Медовик

Вот-вот, с таким сметанным "кремом" и люблю.

2 яйца растереть до пышной массы со стаканом сахара..
добавить 2 ст.л. меда, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соды гашенную уксусом И поставить на 5 минут на паровую баню.
Затем добавить стакан муки , перемешать и еще на 8 минут на паровую
высыпать муку на стол горкой и в "кратер влить" смесь, подмешивать до тугости "как на вареники"..
корж тонюсенький, выпекать не долго..
крем на любителя

когда-то приехала родственница, она торты на свадьбу пекла, так вот она делала очень вкусно, жаль что рецепт где-то краями ушел ost-189-1: хорошо помню что масло с медом нужно было на водяной бане деалть, меня от запаха горячего меда очень воротило!!!! а крем она не делала - была только сметана и сахар! так что тоже хочу рецепт

Вот наш любимый рецептик МЕДОВОГО:

3-4 ст. ложки меда
1 ч. ложка соды (погасить уксусом)
2 яйца
0.5 ст. сахара
соль
2.5 ст. муки
150 гр маргарина

Мед растереть с содой и поставить на 10 минут на водяную баню (мед станет практически пеной и очень увеличится в объеме).
Яйца растираем с сахаром и маргарином. Добавляем мед, соль, муку и замешиваем тесто. Полученное тесто делим на 4-5 кусочка (в зависимости от диаметра коржей). Каждый кусочек смоченными в воде руками пальцами раскладываем по форме (можно вырезать из пергамента круги, я выпекаю в форме). Выпекаем коржи. Для крема взбиваю сметану с сахаром. Перемазали тортик и на ночь в холодильник.

Приятного аппетита!

П.с. можно на усмотрение украсить, добавить орешки и т.д.

Девоньки, вот мой проверенный рецепт медовика -"Рыжик" (похож на предыдущий рецепт)
2 яйца взбить с 1 ст. сахара, добавить столовую ложку меда (можно больше), 100гр. маргарина и поставить эту смесь на водяную баню (пробовала без "бани", если постоянно мешать, то не пригорит и результат тот же), когда масса станет горячей добавить 1 ч.л. соды, мешать пока масса не увеличится в объеме вдвое. Снять с огня, добавить 2,5 ст. просеянной муки, замесить мягкое тесто. Этому тесту надо вызреть, лучше оставить на ночь, тогда оно будет хорошо раскатываться. Вообще медовое тесто, чем дольше вызревает, тем пышнее получаются коржи. Коржи раскатывать очень тонкие, выпекать не больше 5и минут, только зарумянятся - вытаскивайте из духовки, не пересушивайте.
Крем пробовала разный и сметанный, и заварной, и масляный (уже не модный), получается всегда хорошо. Тает во рту.
Из этого же теста делаю "монастырскую избу", тоже очень вкусно.

Девочки, с наступающим!!! Помогите! Медовый корж должен быть мягким или плотненьким и суховатым, как на
"Наполеон"? А то не знаю когда из духовки вынимать

Вынимала из духовки мягкими, полежали - стали твердыми. Так и должно быть или выбрасывать?

Медовиков за последние 2 недели испекла немерено, поэтому отвечаю всем, себе в том числе))))
Коржи могут лежать пару месяцев, они сухие и им ничего не будет. Главное, не во влажном месте.
Вынимать коржи из духовки, когда цвет подскажет. Можно бледными, можно потемнее. Главное, чтоб не подгорели. Пекутся они очень быстро. Сначала они более-менее гибкие, потом быстро подсыхают и уже не гнутся. Эти твердые коржи и хранятся долго. Вчера достала, смазала кремом, на утро мягенький тортик.
С наступающим всех!

А мне нужен хороший проверенный рецепт медовика маме на ДР!!!!!

у меня есть любимый рецептик медового тортика, могу поделиться, может и вам понравится)

3 яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить 75 гр. сливочного масла, 2 столовые ложки мёда, 1 столовая ложка водки +2 чайные ложки соды, поставить это всё на водяную баню. Потом постепенно всыпать 3 стакана муки и всё время помешивать.

Ложкой брать тесто и ложить в муку. Примерно должно получиться 8 шариков - 8 коржей. Когда будете выпекать, противень посыпать только мукой немножко.

крем я всегда делаю для него заварной, мне такой больше нравится.
4 яйца
1 стакан сахара
4 ложки муки
1,5 литра молока
ваниль.
Литр молока ставлю на огонь, в это время яйца взбиваю с сахаром, добавляю ванильки, смешиваю это с оставшимся молочком (пол литра), добавляю муку, когда молочко на плите закипело вливаю яично-молочную смесь тонкой струйкой помешивая. Жду пока закипит, дать покипеть минут 5 помешивая. И горячим кремом мажу коржи.

Ещё для такого тортика делают сливочный крем, это на любителя.

Вот здесь целая тема: http://forum.mama.mk.ua/index.php?showtopic=6210

тортик по случаю весны))) Медовые коржи - крем сгущенка + масло, верх - бизе с орехами - крем такой же)) Оооочень вкусненько)))