Медовик — сторінка 5

Медовик, больше ничего на ум не
приходит

Мед старым не бывает. Он не
портится вообще никогда.

В прошлом году подруга посоветовала приготовить :

медовик с заварным кремом
Для теста:

Сахар 250 г Сода 1 ч. л.

Пшеничная мука 500-550 г

Яйца куриные 2 шт.

Мёд 2 ст. л.

Для заварного крема:

Молоко 500 мл

Яйца куриные 2 шт.

Пшеничная мука 50 г

Сливочное масло 100 г

Ванильный сахар
В кастрюле смешиваем яйца, сахар, сливочное масло и жидкий мёд. Тщательно перемешиваем всё до однородного состояния. Ставим кастрюлю на медленный огонь и ждем полного растворения сахара, не забывая помешивать массу. добавляем соду, перемешиваем и держим на огне ещё 30-40 секунд. Снимаем с огня и начинаем понемногу подмешивать предварительно просеянную муку. Поначалу, пока тесто жидкое, это можно делать ложкой, а когда оно станет более плотное – руками. должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто. Делим на 8 равных частей.

Отличный получился тортик , домашние были в восторге.

Мой медовик, просто так, без
повода, по этому и не украшен

Цитата Irusya2709 10 Март 2019 15:27 Мой медовик, просто так, без повода, по этому и не украшен

Класс! А я даже на праздники не нахожу сил испечь, не то что просто так

На праздники я ещё и украшаю, не
супер, но детям нравится

А чем украшаете , кремом или мастикой ?

Медовик посыпаю измельченными грецкими орехами.

Расскажу как приготовить самый вкусный торт медовик со сметанным кремом!



Ингредиенты для коржей:
Яйца - 2 шт.
Сахар-песок - 200 г
Сливочное масло - 100 г
Мед - 2-3 ст. л.
Мука пшеничная - 400-500 г
Сода - 1 ч. л.

Ингредиенты для сметанного крема:
Сметана 20% жирности – 600 грамм.
Сахар-песок – 200 грамм.
Ванильный сахар – 1 чайная ложка.

1-й этап приготовления теста

1. Готовим тесто на водяной бане. На плите в кастрюле для водяной бани поставьте кипятиться воду. Для ускорения процесса воду можно нагреть в электрочайнике.
2. В миске, подходящей по размеру к кастрюле, взбейте яйца с сахаромдо белой пены.
3. Добавьте мед, соду и сливочное масло. Все хорошенько размешайте.
4. Поместите миску на водяную баню и помешивайте до тех пор, пока мед и масло не растворятся. Это может занять 7-10 минут.
5. Просейте муку. Добавьте половину муки в миску со смесью. Постоянно перемешивая, готовьте тесто, пока оно не начнет темнеть и увеличиваться в объеме.
6. Снимите миску с водяной бани и дайте смеси немного остыть.

2-й этап приготовления теста

1. Добавьте частями в тесто оставшуюся муку. Замесите тесто.
2. Разделите получившееся тесто на 8 частей, накройте пленкой и поместите в холодильник на 20-30 минут, чтобы оно остыло.

Печем коржи

1. Разогрейте духовку до 200°С. Подготовьте пергаментную бумагу. Тесто будет удобно раскатать прямо на бумаге. Чтобы лист бумаги не скользил, положите его на влажную поверхность.

2. Раскатайте первый кусочек теста. Плоской тарелкой вырежьте круг. Обрезки теста будем выпекать вместе с коржом и потом используем для украшения торта. Чтобы при выпекании тесто не вздулось, проколите его вилкой в нескольких местах.

3. Выпекаем корж до золотистого цвета примерно 3-4 минуты. Пока выпекается первый корж, раскатываем второй. За вторым третий. Таким образом, выпекаем все восемь коржей и складываем их один на другой на ровной поверхности.

Готовим сметанный крем

В кухонном комбайне взбиваем холодную сметану, понемногу добавляя в нее сахарный песок и ванильный сахар. Взбиваем крем 10-15 минут до получения пышной густой смеси.

Собираем торт

Кладем на плоскую тарелку первый корж. Густо намазываем его кремом. Сверху укладываем следующий корж. Повторяем действия, пока все коржи не будут выложены в торт. Смазываем верх торта и бока оставшимся кремом.