Чизкейк, тирамису

Чизкейк



Основа:
50гр масла сливочного
1 1/4 стакана молотого печенья

Начинка:
2 упаковки крем-сыра Филадельфия(примерно 450гр)
1 банка сгущенного молока (примерно 395 гр)
3 яйца
сок половинки небольшого лимона или цедры
250гр сметаны (20% жирности)

Измельчить печенье, затем добавить сливочное масло. Все хорошо перемешать. Форму для выпечки(разъемную) слегка смазать маслом . Выложить основу в форму, прижать.Поставить в холодильник пока готовится начинка.
На низкой!!! скорости взбиваем крем сыр , добавляем сгущёнку . Добавить яйца и лимонный сок. Хорошо смешать. Консистенция получается , довольно жидкая.
Вылить на подготовленную основу. Выпекать при t=160 50 минут, на нижний уровень поставить форму с водой. В готовом кейке середина должна слегка подрагивать, но не должна быть слишком жидкой. После этого выключить духовку и оставить кейк в духовке ровно на 1 час . Вынуть из духовки и остудить при комнатной температуре, после чего убрать в холодильник до полного остывания .

Снять разъёмную форму и верх чизкейка смазать сметаной( сметану можно смешать со сгущенкой или добавить сах.пудру).Украсить по желанию(фрукты,шоколадная стружка,клубничное, вишневое или любое другое варенье) и подавать.

Мои изменения
Крем-сыр - Филадельфия, Альметте, Рама крем-бонжур(без добавок)
Начинка мне показалась слишком жидкой и я добавила всю сметану. И поставила запекаться. А верх уже ничем не смазывала.
Структура кейка получается шелковистой. Самое главное его не перепечь, а то будет сухой.