· змінено
Посилання на повідомлення #1006401Начиталась вас и тоже сегодня приготовила Тирамису, это наш любимый десерт. Обычно алкоголь не добавляю, но сегодня сделала с клубничным ликером.
Чизкейк, тирамису — сторінка 8
Конфетти · VIP16 515 переглядів159 відповідей
Цитата: alisa 28 Январь 2015 13:57Я нічого не робила, просто обережно розтерти і можна вводити жовтки.
До речі, я робила неодноразово з вершків, з суміші вершків та маскарпоне, просто з маскапоне - ніхто жодного разу не зміг за смаком визначити, який склад в крему на цей раз.
Спасибо
Тема который день в топе. Сегодня уже снился тирамису 
Цитата: lenchik 29 Январь 2015 16:14свекровь много прислала, я столько ТирамисуДевочки, может кто-то будет скоро делать Тирамису,Пристраиваю баночку 500 гр. Mascarpone Optimus срок до 06/02/15 - за 75 грн.
не успею сделать
Я бы взяла, но только если получится договориться о встрече:-)
Сделала я сегодня свой первый Тирамису. Руки тряслись,так переживала,буд-то рожать шла. Он у меня только утром сделан. Если получится,буду очень рада. Если нет,то значит буду ,как и раньше,покупать его в Таврии.
Цитата: ромашеня 31 Январь 2015 12:34Я тоже переживала первый раз:) Потом попробовала и пропала:) Из маскарпоне делала или заменителей?Сделала я сегодня свой первый Тирамису. Руки тряслись,так переживала,буд-то рожать шла. Он у меня только утром сделан. Если получится,буду очень рада. Если нет,то значит буду ,как и раньше,покупать его в Таврии.
Из домашних сливок. Но у меня он какой-то жидкий получился. Первый блин комом. Будем сербать.
Цитата: ромашеня 31 Январь 2015 12:34Ну як там десерт? Уже вечір, має бути готовий))Сделала я сегодня свой первый Тирамису. Руки тряслись,так переживала,буд-то рожать шла. Он у меня только утром сделан. Если получится,буду очень рада. Если нет,то значит буду ,как и раньше,покупать его в Таврии.
Цитата: Elza1988 31 Январь 2015 18:48Ну як там десерт? Уже вечір, має бути готовий))
Выше написала. Не загустел. На вкус вкусно,но жиденький.
Цитата: ромашеня 31 Январь 2015 18:50я читала, что домашние сливки перед приготовлением нужно на ночь (или хотя бы на несколько часов) отвесить в марле, что бы они стали плотнее и стекла лишняя жидкость.Выше написала. Не загустел. На вкус вкусно,но жиденький.
· змінено
Посилання на повідомлення #1007200Я багато разів робила із домашніх вершків і ніколи ніяких маніпуляцій з ними не проводила.
Рідким крем може бути в тому випадку, якщо він недостатньо добре збитий або дуже порушені пропорції.
Рідким крем може бути в тому випадку, якщо він недостатньо добре збитий або дуже порушені пропорції.
Цитата: alisa 31 Январь 2015 19:14ну сливки тоже разные бывают - хоть и домашние. есть сильно свежие (утренние), они достаточно жидкие, есть жидкие от того, что предприимчивые хозяйки-продавцы разбавляют их молоком - такие сливки не загусают вообще. а есть густые, такие, что ложка, едва погруженная в них, в них прям стоит.Я багато разів робила із домашніх вершків і ніколи ніяких маніпуляцій з ними не проводила. Рідкими крем може бути в тому випадку, якщо він недостатньо добре збити або дуже порушені пропорції.
Цитата: kruhitka 31 Январь 2015 19:19треба ж таке, ніколи б не подумала, що таке буває.ну сливки тоже разные бывают - хоть и домашние. есть сильно свежие (утренние), они достаточно жидкие, есть жидкие от того, что предприимчивые хозяйки-продавцы разбавляют их молоком - такие сливки не загусают вообще. а есть густые, такие, что ложка, едва погруженная в них, в них прям стоит.
Цитата: alisa 31 Январь 2015 19:23треба ж таке, ніколи б не подумала, що таке буває.
я сама раньше не вникала в эти вопросы, а когда стала регулярно покупать на рынке у разных продавцов, то сильно удивилась отличием готового продукта под одним названием "сливки". тут меня добрые люди и просветили. если покупаешь у одного-двух постоянных продавцов - это не так заметно.
· змінено
Посилання на повідомлення #1007208Цитата: kruhitka 31 Январь 2015 19:25То був сарказм, взагалі-то.я сама раньше не вникала в эти вопросы, а когда стала регулярно покупать на рынке у разных продавцов, то сильно удивилась отличием готового продукта под одним названием "сливки". тут меня добрые люди и просветили. если покупаешь у одного-двух постоянных продавцов - это не так заметно.
Ви написали очевидні речі.
Цитата: alisa 31 Январь 2015 19:29Ви написали очевидні речі.То був сарказм, взагалі-то.
ну, возможно, не все настолько осведомлены в данном вопросе, как вы.
я только предположила, что возможная причина жидкости крема, который получился у ромашеня - именно в качестве сливок.
Девочки,я думаю,что я не правильно сбивала желтки. Написано в рецепте до бела. У меня слабый миксер и мне пару раз приходилось его отключать,п.ч. он нагревался. Очень долго я их взбивала.
Цитата: ромашеня 31 Январь 2015 12:34А какой Вы тирамису в таврии берете? на развес?Сделала я сегодня свой первый Тирамису. Руки тряслись,так переживала,буд-то рожать шла. Он у меня только утром сделан. Если получится,буду очень рада. Если нет,то значит буду ,как и раньше,покупать его в Таврии.
Цитата: енот-полоскун 31 Январь 2015 20:26А какой Вы тирамису в таврии берете? на развес?
Да.
· змінено
Посилання на повідомлення #1007358Проснулась и думаю,ну чего ж он жидкий получился?! А ничего страшного,что Алиса написала-сливки бзбить до легких пиков! Я этот момент просто упустила и фиганула не густые сливки в крем. Вот тормоз! А я на желтки грешила,думала,что это я их не так как надо бзбила. Все. Следующий тирамису строго по правилам! Я только поняла еще раз для себя,что когда мой ребенок дома,я плохо соображаю. Мне надо творить в полном одиночестве.
P.S. Малому понравился даже такой неудавшийся десерт.
P.S. Малому понравился даже такой неудавшийся десерт.
Девченки нашла на просторах инета рецепт домашнего маскарпоне!Ингредиенты:200 гр. 18% творога200 мл. 33% сливок
Приготовление:
Дважды протереть творог и влить в него холодные сливки,далее взбивать на НИЗКОЙ скорости до получения однородно-пышной массы.
Кто нибудь пробовал уже так делать?
Приготовление:
Дважды протереть творог и влить в него холодные сливки,далее взбивать на НИЗКОЙ скорости до получения однородно-пышной массы.
Кто нибудь пробовал уже так делать?
Ваша відповідь
Увійдіть, щоб відповістиГостьових повідомлень на форумі немає — реєстрація займає хвилину.