Перейти до вмісту
MatusiМами України

Меню

Чизкейк, тирамису — сторінка 6

Конфетти · VIP16 508 переглядів159 відповідейЗараз цю тему дивляться1
Стежити за темоюВідповісти

Лёличка

VIP

Посилання на повідомлення #1004841
Цитата: Morkovka 26 Январь 2015 11:00

Срок хранения около месяца, запасы особо не поделаешь:(Цитата: Лёличка (26 Январь 2015 10:53)

Глория, которая благодаря мне подсела на тирамису готовит в креманках, говорила, что так ей больше нравится и гостям подача интереснее. Мы делали только для себя, поэтому готовлю просто в стеклянной форме, а потом порции наковыриваю:)
А у меня креманок нет столько штук((( Скоро мой день рождения, вкус тортика - божественный, решила готовить его. Теперь нужно обмозговать, как бы подать красиво. Может с таким вкусом и наковыривать можно)))

Лёличка

VIP

Посилання на повідомлення #1004843
Цитата: Felicity 26 Январь 2015 11:08

Останній раз купувала маскарпоне 8 січня в Маленькій Італії на Фалєєвській, 500 гр - 95 грн

Спасибо огромное, а это гальбани?

kriskovich.a

Досвідчена

Посилання на повідомлення #1004889
Цитата: Лёличка 26 Январь 2015 11:31

А у меня креманок нет столько штук((( Скоро мой день рождения, вкус тортика - божественный, решила готовить его. Теперь нужно обмозговать, как бы подать красиво. Может с таким вкусом и наковыривать можно)))

Я готовлю и подаю в стеклянной форме, накладываю деревянной лопаткой. Разметают моментально!

Felicity

Активна

Посилання на повідомлення #1004895
Цитата: Лёличка 26 Январь 2015 11:32

Спасибо огромное, а это гальбани?

Так, Гальбані. Я доречі теж подаю на великому блюді і просто нарізаю його . А моя тітка, яка займається випіканням тортів, оформлює так (фото)
  • _zeIWROnMyg.jpg
  • 2C0leI0-N5o.jpg

Светуля 007

Учасниця

Посилання на повідомлення #1004904
Цитата: Лёличка 26 Январь 2015 11:31

А у меня креманок нет столько штук((( Скоро мой день рождения, вкус тортика - божественный, решила готовить его. Теперь нужно обмозговать, как бы подать красиво. Может с таким вкусом и наковыривать можно)))

Цитата: Лёличка 26 Январь 2015 11:31

А у меня креманок нет столько штук((( Скоро мой день рождения, вкус тортика - божественный, решила готовить его. Теперь нужно обмозговать, как бы подать красиво. Может с таким вкусом и наковыривать можно)))

Цитата: Лёличка 26 Январь 2015 11:31

А у меня креманок нет столько штук((( Скоро мой день рождения, вкус тортика - божественный, решила готовить его. Теперь нужно обмозговать, как бы подать красиво. Может с таким вкусом и наковыривать можно)))

Тирамису просто вкусняшка спасибо за рецепт!:-)

Marysja

VIP

Посилання на повідомлення #1004909
Цитата: Felicity 26 Январь 2015 13:29

Так, Гальбані. Я доречі теж подаю на великому блюді і просто нарізаю його . А моя тітка, яка займається випіканням тортів, оформлює так (фото)

Очень здорово! Но я не представляю, как так оформить, у меня крем довольно жидкий выходит и кажется, что при таком оформлении все растечется((

ромашеня

VIP

Посилання на повідомлення #1004926
Цитата: alisa 20 Декабрь 2012 14:10

Цитата: Artemida (20 Декабрь 2012, 13:59) Девочки, дайте пожалуйста проверенный рецепт тирамису с явками-паролями где лучше купить печеньки и сырок.

Печиво - однозначно Метро, там сама адекватна ціна. Маскарпоне... На нього нема адекватної ціни :))) За півкілограму упаковку менше 50 грн і бути не може. Як на мене, то найкращі ціни на маскарпоне в Південному Бузі. Там принаймні хоч вибір є. Я замінюю маскарпоне домашніми вершками. Чесно кажучи, в смаку я різниці не помітила.
Я роблю так. Варю каву, охолоджую, додаю в неї спиртне (смачне! бо інакше краще і не додавати нічого). Готую форму. На 500 грамів сиру або вершків я беру 3 яйця і десь 100-120 грамів цукру (пудри). Жовтки відділити від білків, в жовтки додати половину цукру і збивати до отримання білої маси. Після цього збити білки із другою половиною цукру як на меренгу (гладка блискуча маса, добре утримує форму). Маскарпоне розтираємо трохи до однорідної маси, вершки ж треба збити до м"яких пиків. Додаємо жовткову масу, добре вимішуємо. Тепер по ложці додаємо білкову масу і обережно перемішуємо. Крем готовий. Печиво поштучно швидко занурювати в каву і викласти в один шар на дні форми, щільно. Викласти половину крему, потім ще один шар печива, потім другу половину крему. На 6-8 годин на холод, потім посипати какао-порошком або тертим шоколадом.
Алиса,вы пишете,что сливки берете. А какие именно-домашние или магазинные? Спасибо.

Лёличка

VIP

Посилання на повідомлення #1004946
Цитата: Marysja 26 Январь 2015 13:59

Очень здорово! Но я не представляю, как так оформить, у меня крем довольно жидкий выходит и кажется, что при таком оформлении все растечется((

А у меня крем густой получился, попробую на день рождения оформить как на фото! Идея суперская!

Felicity

Активна

Посилання на повідомлення #1005751
Цитата: ромашеня 28 Январь 2015 05:23

Девочки,а какой алкоголь для Тирамису нужен? И сколько?

У мене в рецепті написано - ром, лікер, бренді, коньяк, на ваш смак. Я роблю з лікером, або шоколадним, або Амарулла (останній подобається більше)

черника86

Досвідчена

· змінено

Посилання на повідомлення #1005770
Цитата: ромашеня 28 Январь 2015 05:23

Девочки,а какой алкоголь для Тирамису нужен? И сколько?

В оригинале - вино Марсала (крепленое десертное)

Marysja

VIP

Посилання на повідомлення #1005832

А как считаете, подойдет ли для тирамису ликер Малибу (кокосовый)? Или кофе+кокос - несовместимые вкусы? Когда-то купили, никому он не понравился, стоит бутылка, не знаю, куда его пристраивать.

ромашеня

VIP

Посилання на повідомлення #1005843
Цитата: черника86 28 Январь 2015 10:00

В оригинале - вино Марсала (крепленое десертное)

У меня дома только вино красное крепленое "Бабушка Шура продакшен". Не пойдет?

Лёличка

VIP

Посилання на повідомлення #1005848
Цитата: ромашеня 28 Январь 2015 12:28

У меня дома только вино красное крепленое "Бабушка Шура продакшен". Не пойдет?

Цитата: Marysja 28 Январь 2015 12:06

А как считаете, подойдет ли для тирамису ликер Малибу (кокосовый)? Или кофе+кокос - несовместимые вкусы? Когда-то купили, никому он не понравился, стоит бутылка, не знаю, куда его пристраивать.

Девочки, смешайте свои напитки с кофе, возьмите одну печенюшку, смочите и попробуйте на вкус. Если понравится - смело добавляйте:-) П.с. я добавляла коньяк.

черника86

Досвідчена

Посилання на повідомлення #1005850
Цитата: ромашеня 28 Январь 2015 12:28

У меня дома только вино красное крепленое "Бабушка Шура продакшен". Не пойдет?

Учитывая, что вместо маскарпоне - сливки, то и вино Бабушки Шуры пойдет Мы никому не скажем!

Лёличка

VIP

Посилання на повідомлення #1005852
Цитата: черника86 28 Январь 2015 12:34

Учитывая, что вместо маскарпоне - сливки, то и вино Бабушки Шуры пойдет Мы никому не скажем!

А маскарпоне вообще в креме не будет иликак в ресторанах 50 на 50?

черника86

Досвідчена

Посилання на повідомлення #1005853
Цитата: Marysja 28 Январь 2015 12:06

А как считаете, подойдет ли для тирамису ликер Малибу (кокосовый)? Или кофе+кокос - несовместимые вкусы? Когда-то купили, никому он не понравился, стоит бутылка, не знаю, куда его пристраивать.

Лично мне такое сочетание очень бы понравилось Невестка делала тирамису с Бейлисом - ням-ням!

черника86

Досвідчена

Посилання на повідомлення #1005854
Цитата: Лёличка 28 Январь 2015 12:36

А маскарпоне вообще в креме не будет иликак в ресторанах 50 на 50?

У меня 100% маскарпоне:) Это Ромашеня спрашивала про замену маскарпоне сливками в теме выше.

ромашеня

VIP

Посилання на повідомлення #1005855

Девочки,подождите. Я только почву пробиваю. Не факт,что буду готовить. П.ч. если купить все,что для него надо,то дешевле его готовый в Таврии купить.

Ваша відповідь

Увійдіть, щоб відповістиГостьових повідомлень на форумі немає — реєстрація займає хвилину.