Кефир, йогурт и пр. в домашних условиях

Не нравится мне что-то начало этой темки, но раз народ решил пообсуждать....
У меня йогуртница Мулинекс с Нового Года, обошлась всего в 260 грн. Выпросила у мужа, предчувствуя скачок цен.
Йогуртит хорошо, но закваски не покупала, делала из Активии без добавок. Надо сказать - лотерея с этими покупными йогуртами.
Не знаю, что они туде кладут, но иногда через какое-то время получается красный налет сверху, он усиливается со временем.
Желательно, конечно, из покупных не делать и тем более покупные эти детям не давать, включая Растишку (один раз купила по просьбе ребенка, почитала состав и навсегда его из списка съедобных продуктов вычеркнула).
Только, alservis21, не предлагайте мне закваски, сайт, где их брать, и так почти всем известен.
Чисто процесс изготовления готова пообсуждать.

Странно! Если у Вас есть йогуртница и Вам известен сайт, где можно купить закваски, почему покупаете Активию, в которой по логике живых бактерий нет и быть не может, так как этот продукт имеет срок годности 1 месяц, а у живого йогурта не более 3-4 дней? И зачем обсуждать процесс приготовления йогурта если он прост, у Вас есть йогуртница и к ней прилагается инструкция по приготовлению йогурта. А рекламировать сайт по закваскам я и не собиралась, просто хотела поделиться своими хорошими впечатлениями, может быть это кому-то пригодится. oka:

А по вкусу, не сильно кисло получается? Я к чему спрашиваю, потому что ацидофильные бактерии придают очень кислый вкус йогурту.

можно регулировать время процесса. если чуть уменьшить, то не кисло.

У нас тоже появилась йогуртница,а с ней и новые проблемы-найти закваску,в Николаеве ее просто нет ,нужно заказывать в Киеве.Рискнула и взяла Активию без добавок,1ст.л активии на литр молока и разлить по баночкам.Сначала попробовали сами,а потом дали ребенку,с фруктами уходит на ура.Мы тоже страдаем дизбактериозом,так что для нас это-находка.А вы Симбивит не пробовали пить?На сейчас прописали,говорят-это самое удачное изобретение для пищеварительной системы.

Я тоже увлекалась этим методом приготовления творожка пока кормила грудью.Бесспорно-очень вкусно ,только есть одно но...из чего приготовлен сам кефир!Мы же этого незнаем.

И у нас из Италии)))А закваска в Николаеве-это диковинка.Я нашла только на Киевском инет-магазине.Название запомнила,обзвонила и оббегала многие аптеки Николаева-все разводят руки

Ответ будет совершенно дурацким: вскоре после покупки йогуртницы финансовое состояние резко ухудшилось, и решила не тратиться на закваски-пересылки до лучших времен. Просто изредка Активию покупала и делала. А потом вообще перестала.
А процесс изготовления далеко не прост! Правильного изготовления.
Кто хочет разобраться - почитайте на хлебопечкином форуме:

Мы покупаем симбилат, йогурт и творог. Это всё закваски для йогурта, но их можно и пить с водой. Из Активии делать йогурт очень опасно. Может быть вреда он и не сильно принесёт, но уж точно - пользы никакой не будет. Одна мамочка писала, что у неё от Активии образуется красный налёт на йогурте.

Мы покупаем симбилат, йогурт и творог. Это всё закваски для йогурта, но их можно и пить с водой. Из Активии делать йогурт очень опасно. Может быть вреда он и не сильно принесёт, но уж точно - пользы никакой не будет. Одна мамочка писала, что у неё от Активии образуется красный налёт на йогурте.
[/quote]
А как этот симбилат добавлять в соотношении на литр молока?Он в аптеках продается?Мне,конечно спокойнее было бы давать ребенку йогурт в капсулах.Вообще-то странно,нам даже врач про активию ничего плохого не сказала,но только про ту,в которой ничего,кроме молока и бифидобактерий нет.Ну а розовый налет обычно свидетельствует о появлении плесени в продукте,это может быть и неправильное хранение с сроки реализации продукта,как со стороны производителя,так и магазинов ,и потребителей.

На форуме Дикого Сада народ делал СП заквасок
Может кому пригодится, заходите.
Но попасть на форум могут, кажется, только пользователи Дикого Сада...

Симбилакт в бутылочке развожу немного кипячёной водой (комнатной температуры) и добавляю в 1 литр кипячёного молока (комнатной температуры), пермешиваю ложкой ошпаренной кипятком (туже процедуру делаю с баночками и крышками из йогуртницы). Это для того, чтобы избежать развития патогенных бактерий. Готовую смесь разливаю по баночкам и ставлю в йогуртницу на 5 часов. Через пять часов йогурт готов, закрываю крышками и ставлю в холодильник. Также поступаю при приготовлении творога из другой закваски, только потом, чтобы получился творог нужно сделать ряд процедур.

Симбилакта и других заквасок в Николаеве нет. Они есть в Одессе и в Киеве. Я купила эти закваски в Николаеве у своей подруги, которая тоже их использует для приготовления йогурта своему малышу. Они уже пол года их покупают в Одессе в официальном представительстве завода производителя. Они купили сумку-холодильник и так как её муж раз в месяц ездит в Одессу по работе у него есть возможность купить и закваски на месяц, теперь и нам тоже покупают (потому что при температуре свыше +8 полезные бактерии погибают). Хотя на сайте завода производителя пишут, что можно транспортировать при температуре и свыше +8. Но если почитать другие сайты, то +8 это максимум. Только из-за транспортировки я не стала заказывать закваски через Киев.(они передают Автолюксом или почтой и только по предоплате).

P.S. А что касается врачей, я давно уже перестала им полностью и слепо доверять здоровье своего ребёнка. Я руководствуюсь только своими знаниями и интуицией (конечно к мнению врача я тоже прислушиваюсь), но поняла что "Спасение утопающих-дело рук самих утопающих". Может быть у Вас и прекрасный врач, но она не делала лабораторной экспертизы Активии и не знает, что в ней находится. Сделайте йогурт дома из закваски и поставьте его на месяц в холодильник, я не думаю, что Вы осмелетесь дать его своему ребёнку и в Активии полюбому есть консерванты и стабилизаторы, которые продлевают срок годности продукта. Это лично моё мнение!

Я вот пару месяцев назад бродила по городу в поисках MOULINEX - не было, по крайней мере в магазинах в Центре. В АБВ вообще сказали,что возить скорее всего не будут - новая цена около 600 грн., а товар не очень популярный. Так что я благополучно потратила те деньги на другие вещи oka: Но однозначно куплю - рано или поздно Но хочу сказать,что совсем не из-за полезности домашнего йогурта и пр. Просто мой сын молочку любит. В любых количествах, так что йогуртница пылиться не будет. Но я не верю в их такое уж полезное влияние на организм.

Конфетти, хотите добрый совет? Не выбрасывайте на нее эти 600 грн., купите грелку электрическую!
Йогуртница сделана предельно примитивно, и непонятно, за что денег хотят столько.
В общем, конструкция йогрутницы: снизу грелка, на ней баночки от детского питания, сверху некая посудина-крышка. Типа кастрюли. Все!!!
Ну есть еще лампочка-индикатор - включена йогуртница или нет, это для склерозников.
Самое главное - отрегулировать, чтобы температура внутри была 42-45 градусов, не больше. То есть сделать прослойку над грелкой.
Собственно, 260 мне не жалко было за такую примитивную технику отдать ради вневнего вида, но больше точно она не стоит.

Тоже для ребенка купила йогуртницу. Делаю регулярно и йогурт и кефир.

Кефир делаю из дет. кефира "Злагода". Пока другого варианта нет (кефирного гриба).

А в аптеке я покупала Бифидумбактерин.

Неа, я тоже в красивых баночках хочу А если серьезно - да, за 600 не куплю. Подожду возможности купить по оптовой цене oka: Собственно, я сейчас иногда и без всяких приспособлений делаю - заквасить и сметаной можно.