И персик, и абрикосы морожу половинками без косточки. В компот, желе, пироги, торты.
Заготовки на зиму (консервация и заморозка) — сторінка 9
Аннушка · VIP43 316 переглядів272 відповіді
Цитата: lolasever 19 Июль 2014 23:20синими еще не занималась а вот кабачки закатала така есть у кого рецепт икры из синих,что по банкам законсервировать?чтоб вкусно и легко
Икра кабачковая с майонезомИнгредиенты:
6 кг кабачков,
1 кг лука,
500 мл. томатной пасты,
1 стак. растительного масла,
4 ст.л. сахара,
2 ст.л. соли,
4 ст.л. 70% уксуса,
500 мл майонеза,
перец молотый по вкусу.Приготовление:
Лук перемолоть на мясорубке и поджарить. Кабачки так же перемолоть и
смешать с поджаренным луком, поставить на огонь и варить 2 часа,
постоянно помешивая деревянной ложкой. Добавить томатную пасту,
растительное масло, сахар, соль и уксус. Варить ещё 50 минут, добавить
майонез и перец, варить ещё 30 минут. Выложить в банки и закатать.
подскажите как фасоль законсервировать плиз.
Я покупаю очень мелкий салатный перец.Чищу,сушу.Петрушку с укропом мою,мелко режу и начиняю перец.Замораживаю.Зимой в любой суп и борщ то что надо!Получается как будто всё свежее.А перетёртую зелень с солью,чего-то не люблю,вкус какой-то не натуральный.
Морозила ягоды - смородину, чернику, малину, вишню, черешню, клубнику. Салатный перец резала кубиками, потом для супа отлично. Аналогично спаржевая фасоль и горошек - прям можно замороженную овощную смесь делать, как в магазинах. Елось все, просто не все съелось из-за количества. А, еще резала перец колечкам, чтобы на пиццу класть - тоже хорошо. Вообще заморозка - самый лучший способ делать заготовки на зиму, как по мне. Только отдельную морозилку надо, в ту что в холодильнике не влезет все что хочется.
Цитата: Sunny-mammy 19 Июль 2014 18:39Я делаю такое:-)универсальная заправка ко всем блюдам и всегда свежий аромат.Беру всего по 1 кг:морковь,лук репчатый,болгарский перец,помидоры,по большому пучку укропа и петрушки.Пропускаю все через мясорубку+ 1 кг соли(не йодированной) перемешиваю все и на ночь оставяю в холодильнике,с утра опять перемешала и разложила по банкам(у меня выходит 4 литровых и 1 поллитровая),закрываюкапроновыми крышками и в холодильник .Мне такой запрвки на мою семью хватает ровно на год.кто делает овощи (помидоры, перец, морковь, зелень, еще что-то?) без консервации просто с большим кол-вом соли и в холодильник? сколько соли надо и какие пропорции?
Цитата: AnGeLyTkO 19 Июль 2014 22:56я всегда морозила зелень ( петруху и щавель), укроп перетирала с солью и в банки, однажды заморозила кабачки,но получилось очень большая бяка, вообщем не пошли и все, хочу в этом году заморозить что то, очень интересно как икру баклажанную замораживать, баклажаны запекают, а потом как? целиком запеченные замораживать или резать? потом все размораживать и смешивать с маслом и луком? А абрикосы можно замораживать или их лучше на сушку?
я абрикосы замораживала половинками,а потом варила компоты зимой из ягод и абрикос
Цитата: AnGeLyTkO 19 Июль 2014 22:56я всегда морозила зелень ( петруху и щавель), укроп перетирала с солью и в банки, однажды заморозила кабачки,но получилось очень большая бяка, вообщем не пошли и все, хочу в этом году заморозить что то, очень интересно как икру баклажанную замораживать, баклажаны запекают, а потом как? целиком запеченные замораживать или резать? потом все размораживать и смешивать с маслом и луком? А абрикосы можно замораживать или их лучше на сушку?
а я просто зеленб морожу без соли , нарезаю мелко зелень, скручиваю в колбаску и в морозильник. Потом когда надо отрезаю кружочками *))) оч удобно!
Борщовая заправкаОчень удобно зимой - баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!
ингредиенты:
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%
выход: около 12 банок по 0,5 л
способ приготовления:
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
Лук порезать полу- или четверть кольцами
Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)
так же натереть и морковь
перец порезать тонкой соломкой,
помидоры полукружками
добавить соль, сахар, уксус, масло
все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,
разложить горячим в стерильные банки и закатать.
Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.
ингредиенты:
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%
выход: около 12 банок по 0,5 л
способ приготовления:
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
Лук порезать полу- или четверть кольцами
Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)
так же натереть и морковь
перец порезать тонкой соломкой,
помидоры полукружками
добавить соль, сахар, уксус, масло
все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,
разложить горячим в стерильные банки и закатать.
Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.
Цитата: Daniila mama 19 Июль 2014 20:50Поделюсь как я в том году все морозила....У нас был очень старый холодильник и мечта о новом меня преследовала на каждом шагу и вот,О чудо,насобирали мы на новый холодильник сухой заморозки,была глубокая осень....Морозила все что попадалось,фрукту не успела (малину клубнику смородину).Кабачки морозила для прикорма ребенку(жарить не понравилось,горят).Помидоры кубиками отличненько ушли на пиццу.На зеленый борщ морозила( все в один пакет на порцию-щавель,зел.лук и зелень).Также знакомая посоветовала икру из синих(отварила синие,я запекала) и помидоры через мясорубку в пакетики поделила на порцию.достала разморозила,масло соль чеснок или лук на любителя.На вкус как только приготовленная...Перец на фаршировку морозила(фаршировать лучше мороженным).В этом году заморозила клубнику,малину,смородину(поричку) и черную смородину.Хочу попробовать персик.А никто персик не пробовал морозить?
Я морозила персик половинками, а мелкий целиком. И чернеет и стекает(целый стекает меньше), но малый ел с удовольствием. Морозила и клубнику, и смородину, и малину, но персик кушал лучше всех
Цитата: OlgaD 19 Июль 2014 23:06кабачки замораживаю кубиками, потом можно в рагу овощное, жаркое, суп
я тоже так делаю..... раз пробывала кружочками... ну тоже может быть но кубиками намного удобнее... и места меньше занимают... а еще перец режу кубиками и тоже подожду пока просохнет и в пакеты и морозилку...
Поделитесь, пожалуйста, рецептом консервированных баклажанов, только чтоб в составе не было салатного перца. А то у нас его никто даже на нюх не переносит, а в инете только с ним рецепты попадаются((( Икру я уже сделала, а чтоб еще такого законсервировать не могу придумать.
а я сделала очень вкусный салат из кабачков. кому интересно рецепт напишу! а вот для себя бы тоже попросила рецепт вкусненького салатика их баклажан.
· змінено
Посилання на повідомлення #922375Цитата: elenaholub@mail.ru 20 Июль 2014 05:16Икра кабачковая с майонезом
Отличный рецепт. Я и моя свекровь уже несколько лет делаем такую икру. Заметили, что вкус меняется в зависимости от майонеза. Вкуснее всего оказалась икра с "Сонячной долиной". Всем рекомендую, очень вкусно!
А вот синие я сделала в этом году впервые. Как-то в гостях мне очень понравились и я захотела себе такие же сделать. Фокус в том, что синие в банки закладываются целиком и абсолютно без всяких специй, кроме соли. Зимой из таких синих можно приготовить абсолютно все, т.к. они являются полуфабрикатом. Лично мне понравились они с свежим чесноком и зеленью. Но можно из них сварганить все что угодно, как фантазия разгуляется)))
Увы рецепт у знакомых взять не удалось, но в просторах есть несколько вариантов. Один из них я выбрала и сделала. Зимой буду пробовать)))
странице на 4-й шел разговор о кукурузе, морозила, зимой достала, чтоб малой к ДР приготовить (уж очень она ее любит), результат вообще не впечатлил, выкинула. От качана видимо легкая горечь появилась, в общем бяка, целые качаны морозить не советую!!
***
борщевую заправку нужно сделать, спасибо:)
***
борщевую заправку нужно сделать, спасибо:)
Цитата: Daniila mama 19 Июль 2014 20:50Поделюсь как я в том году все морозила....У нас был очень старый холодильник и мечта о новом меня преследовала на каждом шагу и вот,О чудо,насобирали мы на новый холодильник сухой заморозки,была глубокая осень....Морозила все что попадалось,фрукту не успела (малину клубнику смородину).Кабачки морозила для прикорма ребенку(жарить не понравилось,горят).Помидоры кубиками отличненько ушли на пиццу.На зеленый борщ морозила( все в один пакет на порцию-щавель,зел.лук и зелень).Также знакомая посоветовала икру из синих(отварила синие,я запекала) и помидоры через мясорубку в пакетики поделила на порцию.достала разморозила,масло соль чеснок или лук на любителя.На вкус как только приготовленная...Перец на фаршировку морозила(фаршировать лучше мороженным).В этом году заморозила клубнику,малину,смородину(поричку) и черную смородину.Хочу попробовать персик.А никто персик не пробовал морозить?
я морозила, но только на компот
· змінено
Посилання на повідомлення #923530Я морозила персик для зимних компотиков. Ополоснула тёпленькой водичкой и сразу в кастрюлю, очень вкусненький компотик получился!! 
Кто мариновал цветную капусту в баночках на зиму? Хочу законсервировать, но ни разу не пробовала, а хочется чтоб как маринованная была, остро-сладенькая.
кто еще не заготовил малину и не накушался:) - последний урожай в этом году, цена на рынке 22 грн\кг
Все открываю сезон. Сегодня закатуем первых 4 бутля кампота с черешни
Ваша відповідь
Увійдіть, щоб відповістиГостьових повідомлень на форумі немає — реєстрація займає хвилину.