Заготовки на зиму (консервация и заморозка) — сторінка 14

Птица

Целая курица стоит не намного дороже, чем филе без кожи. Когда вы в следующий раз купите тушку, отделите филе, а остальное заморозьте. На следующий ужин у вас будет пара ножек и целый суповой набор.

Рыба

Рыба хуже переносит заморозку, чем мясо. Если вы будете жарить замороженную рыбу, из нее начнет выделяться вода, что отразится на вкусе не лучшим образом. Но если вы добавите ее в суп, рагу или соус для пасты – это не будет иметь значения.

Совет от Джейми Оливера

Заморозка замедляет процесс порчи продуктов, но не останавливает его. Поэтому, отправляя пакет в морозилку, нацепите на него бирку с датой. Периодически проверяйте морозильную камеру и утилизируйте то, что лежит там дольше трех месяцев.

Как хранить тыкву

Если тыква все же начала портится, аккуратно срежьте подгнившую часть до здоровой мякоти и прижгите пламенем свечи или зажигалки. Хранить такие тыквы надо отдельно от всех остальных не больше нескольких недель. Постарайтесь использовать их в первую очередь.

Идеальное место для хранения тыквы – это погреб. Но если вы живете в квартире и погреба у вас нет – не беда. В таком случае тыкву нужно держать на застекленном балконе. Плоды следует разложить на полках хвостиками вверх отдельно друг от друга. Каждую тыкву нужно обязательно накрыть плотной бумагой или тканью, чтобы надежно защитить от попадания прямых солнечных лучей.

Нарезанная мякоть тыквы хранится в холодильнике не больше 10 дней. Тыкву можно разрезать на кусочки, удалить кожуру и семечки, сложить в пакеты и заморозить. В таком виде она будет пригодна в течение 1 месяца

Маринованные белые грибы, заготовка на зиму.

Рецепты из кабачков на зиму
Если следовать данному рецепту, икра получится нежной и очень приятной на вкус, в магазине такой не купишь.

Нам потребуется:
3 кг молодых сырых кабаков;
3 морковины средних размеров;
0,5 литра томатного сока (лучше домашнего);
100 грамм сахара;
40 грамм соли;
100 миллилитров масла растительного;
3 больших луковицы и пряности по вкусу.
Все взятые овощи режем и пропускаем через мясорубку, можно измельчить в кашу в блендере — это как удобней. Лишнюю жидкость следует слить. Кашу из овощей ставим на огонь и тушим, добавив сахар, соль и приправы, до закипания. После того как смесь закипит, огонь надо сделать как можно меньше и потушить еще 1,5 часа. Добавляем томатный сок и тушим еще часок. Разливаем по банкам и закручиваем крышками. Оставляем в теплом месте на 3 дня, а затем сносим в погреб.

В этом году как-то грустно с консервацией. Все дорогое, а огурцов уже два дня даже на салат купить не могу - нет в продаже нигде. А вы консервируете в этом году?

Дівчата, ділюся секретом дуже занятої жінки ) З кінця літа-початку осені готую заготовки для супів та борщів у морозилку: нарізаю картоплю, помідори, перець, натираю моркву. В заготовку для борщу нарізаю також капусту та тру буряк. Потім розкладаю порційно у зіп-пакети для морозилки, щоб одна порція була на кастрюлю супу чи борщу. Потім взимку тааак виручає. Прийшов з роботи, наварив швиденько, нагодував родину і не потрібно думати, що "Ой, купити бурячину на борщ забулася" )

В этом году заморозила немного зелени (мою, сушу, мелко режу и складываю в зип-пакеты), а также клубнику и малину.

Но совсем чуть-чуть.

Цитата Galushko 20 Август 2019 17:13

Дівчата, ділюся секретом дуже занятої жінки ) З кінця літа-початку осені готую заготовки для супів та борщів у морозилку: нарізаю картоплю, помідори, перець, натираю моркву. В заготовку для борщу нарізаю також капусту та тру буряк. Потім розкладаю порційно у зіп-пакети для морозилки, щоб одна порція була на кастрюлю супу чи борщу. Потім взимку тааак виручає. Прийшов з роботи, наварив швиденько, нагодував родину і не потрібно думати, що "Ой, купити бурячину на борщ забулася" )

Как себя картошка ведет в морозилке? А то всегда хотелось сделать)

Цитата Tony_yonY 13 Сентябрь 2019 09:52

Как себя картошка ведет в морозилке? А то всегда хотелось сделать)

Маячня якась. Картоплю не можна морозити взагалі. Та й що - нема чим морозильник забити, окрім як картоплею та капустою? Навіщо це.