Пельмени и вареники своими руками

Загадка · VIP12 лютого 201116 773 перегляди112 відповідей

Стежити за темою Відповісти

Пошук по темі

Сортування дописів

Часті запити

Схожі теми

Что Вы готовили вчера?3 431 відповідь
Украшение тортиков своими руками1 382 відповіді
Выпечка и десерты708 відповідей
Как или что приготовить?630 відповідей

Усі теми розділу

Загадка

VIP

Повідомлень: 2 062
Реєстрація: 11.11.2009
Місто: Миколаїв

12 лютого 2011, 11:38

#457788

Вчера сделала вареники с картошкой. Перед этим последний раз лепила лет 15 назад, еще с мамой.

Получилось ОЧЕНЬ вкусно, а главное - меня поразила цена готового продукта: 1 кг вареников по стоимости продуктов вышел примерно 5 грн.

Теперь решила, что буду лепить постоянно.

Но руками лепить ужасно утомительно. Может, кто знает какую-то форму или машинку для этого дела?

Анюта*

VIP

Повідомлень: 2 049
Реєстрація: 22.10.2009

12 лютого 2011, 11:46

#457789

У нас вот такая для пельменей

и такая

для вареников)))
Только вот с тестом я не дружу

не люблю его месить, раскатывать

Конфетти

VIP

Повідомлень: 10 834
Реєстрація: 20.10.2009
Місто: Миколаїв

12 лютого 2011, 11:48

#457790

если железная форма для вареников и пельменей не устраивает, то можно как

я у Веры в СП купила

Загадка

VIP

Повідомлень: 2 062
Реєстрація: 11.11.2009
Місто: Миколаїв

12 лютого 2011, 11:53

#457791

О, здорово! Спасибо!

Анюта*, у меня тоже есть такая металлическая - вчера попробовала в ней сделать, всё прилипло, хотя и мукой присыпала.

Подскажите, что не так? Может, надо было её водой сбрызнуть, или что?

Конфетти, спасибище!!! Пошла заказывать ))))))))))))

ленька84

VIP

Повідомлень: 2 420
Реєстрація: 16.03.2010
Місто: Миколаїв

12 лютого 2011, 11:56

#457792

Мне все-таки кажется, что никакая форма не слепит вареники крепче, чем ваши руки. У меня пельмени, формой лепленные, разлазились при варке. Так что я теперь только руками леплю. Если часто лепить, руку набъете, и потом будет быстрее получаться.

Загадка

VIP

Повідомлень: 2 062
Реєстрація: 11.11.2009
Місто: Миколаїв

12 лютого 2011, 11:59

#457793

Да мне тоже так кажется, но я такая ленивая

А кроме того, когда-то у меня на этой металлической форме получались прекрасные пельмени. Мама лепила руками, а я формой, раз-раз, и 37 пельменей готово. Что вчера случилось - не понимаю

Дикий Ёж

VIP

Повідомлень: 7 513
Реєстрація: 20.10.2009
Місто: Миколаїв

12 лютого 2011, 12:07

#457794

Я тоже люблю домашние вареники и пельмени. Но меня лепить не напрягает, наоборот, люблю полепить. А вот с тестом не очень. Не могу его качественно вымесить. Поэтому звоню бабушке и прошу мне замесить тесто на вареники))))

Загадка

VIP

Повідомлень: 2 062
Реєстрація: 11.11.2009
Місто: Миколаїв

12 лютого 2011, 12:11

#457795

Нет, тесто у меня вчера получилось просто волшебное ))))) Мягкое, эластичное - сама не ожидала.

user9390

Досвідчена

Повідомлень: 564
Реєстрація: 02.08.2009

12 лютого 2011, 12:30

#457796

я раз в две три недели леплю вареники или пельмени!! мне досталась такая форма..никогда тесто не прилипало..может мало муки посыпали!!

Загадка

VIP

Повідомлень: 2 062
Реєстрація: 11.11.2009
Місто: Миколаїв

12 лютого 2011, 12:32

#457797

ООО, какая классная!!! Да, надо и себе такую раздобыть. Спасибо

Лучик

VIP

Повідомлень: 7 290
Реєстрація: 20.10.2009
Місто: Миколаїв

12 лютого 2011, 13:07

#457798

Ой какая классная тема...у нас на повестке дня пельмени, муж тоже все форму купить собирается)))
Мне тоже нравится лепить, но вымесить тесто бывает трудновато)
Загадка, мне кажется если форму взбрызнуть водой!, то это только усугубить сам процесс и тесто сильнее прилипать будет.
Анюта, Кофетти, скажите а эти формочки, которые у вас есть они рассчитаны на скорость или только красивый ободок готового изделия? Я не представляю сам процесс лепки.

Юкочка

VIP

Повідомлень: 1 039
Реєстрація: 20.10.2009
Місто: Миколаїв

12 лютого 2011, 13:27

#457799

Леплю очень редко пельмени, и буквально сегодня только говорила мужу -ХОЧУ пельмени!!! Когда делаю пельмени, то использую тоже метал.форму - никогда ничего не прилипает, главное посыпать мукой - и никакой воды!!! После того, как вытрушиваю пельмени с формы, смотрю, если есть дырочки в швах-долепливаю руками. Завтра буду делать!!

Загадка

VIP

Повідомлень: 2 062
Реєстрація: 11.11.2009
Місто: Миколаїв

12 лютого 2011, 13:31

#457801

Ну это я так спросила, в качестве размышления. Вообще я помню, что в детстве только мукой посыпала. Просто вчера я не была готова к такому плачевному результату

ur: Раньше всё было отлично.

Мама мне тоже сегодня сказала, что не любит месить тесто. Хорошо, что я не знала этого заранее, а то и не взялась бы )))))) У меня тесто вообще вымесилось на раз-два, по-моему, это самый приятный момент во всём процессе лепки

Alida

VIP

Повідомлень: 3 235
Реєстрація: 04.01.2011
Місто: Миколаїв

12 лютого 2011, 13:54

#457803

Ты просто не обращала внимания. На рынке, там же где и для пельменей. Вот такие по 15грн.

Тяпа

VIP

Повідомлень: 14 385
Реєстрація: 10.01.2011
Місто: Миколаїв

12 лютого 2011, 14:06

#457805

В 33 кв.м они по 13 грн. Но их надо предварительно напильником обрабатывать, иначе можно руки порезать - края очень острые

А где такая форма продается, и какой фирмы? Я видела подобную у Тескомы, но в продаже ее нет нигде.
Хорошо лепит?
Ага, увидела в СП ))) Остается второй вопрос - не разлазятся?..

У меня пельменная форма еще советская, пельмешки всегда крепкие и швы тоже.
Качество лепки вполне может от формы зависеть

Загадка

VIP

Повідомлень: 2 062
Реєстрація: 11.11.2009
Місто: Миколаїв

12 лютого 2011, 14:07

#457807

Да, точно не обращала. Всего 15 грн.? Какая прелесть )))) Просто пельменная форма у нас давно была, а вареничная до вчерашнего дня мне не была нужна

Alida

VIP

Повідомлень: 3 235
Реєстрація: 04.01.2011
Місто: Миколаїв

12 лютого 2011, 14:22

#457809

Сейчас достану посмотрю. Я только купила пару недель назад, еще ничего не делала.

Посмотрела

Все отлично. Можно пользоваться.

asperka

VIP

Повідомлень: 1 164
Реєстрація: 12.01.2010
Місто: Миколаїв

12 лютого 2011, 14:43

#457811

У меня такая для пельменей. Ничего не разлазится при варке. очень удобно!

neleida

VIP

Повідомлень: 1 643
Реєстрація: 09.11.2009
Місто: Миколаїв

12 лютого 2011, 15:06

#457813

и я тоже у Веры прикупила такие штучки. очень долго искала их в магазине! у моей тети еще советские такие формочки - очень удобные.

собираюсь еще и такую форму прикупить и испытать

Alida

VIP

Повідомлень: 3 235
Реєстрація: 04.01.2011
Місто: Миколаїв

12 лютого 2011, 15:33

#457815

Про хитрости.
Моя бабушка очень часто делала пельмени и вареники. Как только повод появиться. Поводом для вареников служили сливки или сметана подошедшие к концу

Вместо того, чтобы выскребать остатки, она доливала туда стакан горячей воды, болтала, и на этом замешивала тесто(муку горкой, в центре кратер, туда соль, яйцо и постепенно по кругу замешивая тесто добавляла полученную жидкость).
В ход все шло и бутылки из-под кефира и чуть-чуть молока, что было в холодильнике.
Я по молодости думала, что это от экономности и сама делала по книжным рецептам, а потом случайно сделала на простокваше и прозрела. Тесто получается чуть толще, но очень-очень вкусное, ничуть не хуже, чем начинка.

Ваша відповідь

Увійдіть, щоб відповістиГостьових повідомлень на форумі немає — реєстрація займає хвилину.