Интересно, а из чего же тогда делают тесто в магазинных варениках? Я вот делала вчера проще некуда - мука, вода, соль - и тесто ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ по сравнению с магазинным. Что же они туда кладут? Если мой рецепт и так проще некуда, то как же они умудрятся его упростить еще больше, чтобы было невкусно и всё разваливалось?
а я в последнее время на молоке тесто делаю - очень эластичное и податливое тесто получается!!!
Это не вареники..это шедевры кулинарного мастерства....всегда удивлялась ловкости рук, которые могут так вылепить каемку
Не, я на такое не способна ))))))))
Я руками леплю небольшие объёмы пельменей и вареников или манты, ну или если толпой лепим, тогда тоже руками. Массовое производство - только формой, посыпаю из кружки-сита, выкладываю лист теста, начинку, кистью с водой промазываю места швов, сверху второй лист и прокатываю - с водой слипается всё на ура. А в тесто добавляю чуток растительного масла, оно (тесто) становится эластичным и очень удобным в работе.
Тесто решила сделать на сыворотке-как раз после приготовления сметанки осталась-очень нежное получилось, эластичное. А в мясо мама посоветовала добавить ложечку крахмала-чтобы сок не мешал лепить, действительно-лепились отлично, и потом не разварились. Лепили вчера всей семьей вручную, весело, поболтали, посмеялись 
может стоило тесто еще чуть водой разбавить и вымесить?
) и все слопали, сфоткать не успела..
erwnax: 
,а тут лепешку заложил,прокрутил и идеально раскатанный пласт,сказка!Увійдіть, щоб відповістиГостьових повідомлень на форумі немає — реєстрація займає хвилину.
