Домашний майонез — сторінка 3

Лучик, спасибо огромное за ссылку на видео!
я наконец-то решилась сделать майонез только потому, что не нужно масло по капле вливать - этот момент меня всегда удручал
А если добавить, что яйца не нужно разделять - это вообще шикарно!
Вкус получился отпадный!!! Все делала по тему рецепту, но положила чуть больше сахара и лимонную кислоту.
Все приготовление, включая закладку продуктов - всего одна минута. Покупной майонез теперь в топку
Единственный минус, который меня беспокоит - стакан майонеза (=масла) слопала за сутки. Если так дальше пойдет...

Даю эту ссылку еще раз, сразу на первую страницу:

Только присмотрелась внимательно к рецепту на том форуме - я его, оказывается, изменила (готовила по памяти с выключенным компом)! Получилось даже лучше, потому что на форуме говорили, что вкус еще не очень и надо дорабатывать

Положила вот что:
200 мл растительного масла
1 целое яйцо
1 чайная ложка 9% уксуса
по половине столовой ложки соли, сахара, готовой горчицы (точнее, сахара было чуть больше)
четверть ложки черного перца
на кончике ложки лимонной кислоты

Но этот способ только для владельцев погружных блендеров - я так поняла, что в комбайне не получается, когда все продукты одновременно


А, еще одна мелочь - соль лучше брать просеянную, крупные кристаллы не сразу растворяются

А многие в пюре добавляют сырые яйца - вот как-то я не понимаю этого, пышности они не прибавляют, лучше молока, по-моему...

Уксуса столовую ложку. И для вкуса чуток лимонной кислоты
а сока не знаю...


А у кого-то бывает так, что майонез сразу не получается? Никак не пойму, от чего это зависит - даже если одной температуры яйцо и масло, то бывает, что не схватывается. Особенно летом часто бывало. Но ставлю как есть в холодильник - и на следующий день прекрасно получается, как ни в чем ни бывало.
Я имею в виду приготовление блендером с целым яйцом.

Бася когда сама попробуешь сделать поймешь чего именно тебе захочется добавить

а я уже стала хитрить с одним яйцом но по рецепту автора темы...
т.е. сбиваю один желток со всеми ингредиентами..когда загустеет с маслом..добавляю белок..становится жидким..потом опять масло....и консистенция супер-пупер
у меня только блендер и венчик ..венчиком еще не рисковала

Машуля рекомендует...но как по мне для венчика нужно железное терпение?

А чего ради столько манипуляций, если есть блендер? Или у него мощность маленькая?
Блендером делается за несколько секунд, не считая таких осечек, как я говорила, но это редко бывает,
просто интересно, как их совсем избежать

видимо, взбивать венчиком - это своеобразная терапия, для успокоения как раз)))) хочешь быть терпеливым - научись взбивать майонез венчиком))))))))

А если у вас есть лишние 40 минут, то можно огонь через трение палочек получить ))))

но огонь то без разницы каким путем получать) а вкус еды всегда зависит от того,с каким настроением и желанием ее делают)))))))

офф..
т.е. Машуль у тебя тоже не хватает терпения?
---------------
т.т.е ты даешь добро? можно рискнуть?

я взбиваю венчиком)) Мне вообще несложно)) Смотрю фильм и взбиваю)) Но тебе разрешаю рискнуть