Домашний майонез — сторінка 2

Я думаю в нас різні комбайни, тому нам важко одне одного зрозуміти. В мене було 2 комбайна різних фірм і в них ці насадки були різні.

и сколько домашнеприготовленный можно хранить в холодильнике?
возможно ли сделать большой объем впрок?

А я иногда делаю майонез не с сырыми желтками, а с вареными, нашла специальный рецепт в нете, это для тех, кто боится сальмонеллеза: рецепт ТУТ

надо приготовить

Я зберігаю не більше 3-4 днів, але ж його дуже легко і швидко готувати.
До речі, не знаю, але в мене все якось простіше - я не особливо дивлюсь на свіжість яєць, не охолоджую олію, не наливаю його по краплині, взагалі в процесі моя участь мінімальна. Засипала все в комбайн, включила комбайн, влила в кришку олію, і через 2-3 хвилини пересипала майонез в банку і помила комбайн.


я от вже навіть не знаю, боятись його чи ні... З одного боку практично всюди написано що сальмонели живуть на шкарлупі, а з іншого... Не розумію як не бояться кафе готувати торти та тістечка із білковим кремом або, наприклад, тірамісу.

У меня вообще маня по поводу сальмонеллеза Я им переболела в 13 лет, это ужасно было (тетушка шашлыки замариновала в белом вине и на весь день поставила их на солнце-мне хватило только попробовать и выплюнуть кусочек, мясо буквально рассыпалось ).

Но если я делаю обычный майонез, с сырыми яйцами, то обязательно добавляю в него немного уксуса (обычного 9%), считается, что он нейтрализует всю эту гадость, надеюсь А яйца для пирожных, гоголя-моголя и пр. очень хорошо мою каждое под водой с хозяйственным мылом а потом можно сполоснуть тем же раствором уксуса

Ну оцет в будь-якому випадку треба в майонез покласти (або лимонний сік) інакше в майонезі відійде вода.

Конечно, просто, если майонез давать ребенку, то лучше положить лимонный сок или натуральный уксус-а они не обладают такими сильными дезинфицирующими свойствами, как 9% , в этом случае я хорошо мою яйца или делаю рецепт с вареными.

в мене поки не стоїть питання з дитиною, тому, звичайно, мені простіше.
Мені здається більшість дітей не люблять майонез.

Ну, моему уже 4 с копейками он очень любит разные салатики, например домашний оливье с куриным филе-я его всегда заправляю самолично приготовленным майонезом, или свекла с чесночком и майонезиком, или даже просто салат, петрушка, укроп с майонезом ему вкуснее, чем со сметанкой.

однозначно

Здесь есть рецепт специально для тех кто боится сальмонелл (он без яиц) ну так. на вкус очень похоже.

Первый раз у меня получился по Машиному рецепту...
второй решила вернуться к своим баранам и сделать по рецепту в инструкции к блендеру....но была наказана за свое поведение ..
в поиске информации наткнулась на этот форум там на первой станице видео...и понимаю что инструкция все-таки не врет...правда блендер у меня 300 ватт...
а инфу я искала по поводу применения сухой горчицы....у меня завались...
так вернусь к Машиному рецепту но попробую со своей горчицей ...посмотрим...
а может ее уксусом развести?

А я тоже делаю только домашний майонез. Получается всегда и с отличнейшим вкусом.

Единственное, если майонез получается очень густым, я долеваю немного кипяченой воды.