Баклажаны!

В разгаре сезон баклажан! Мой любимы и обожаемый овощ. Только бы их и ела.
Делюсь рецептом, который готовлю уже много много лет.
Назвала его Баклажаны "Итальянский веер" )))
Баклажаны нарезаем вдоль, посыпаем солью и оставляем на пол часа, чтобы стек сокG]

Помидоры обдаем кипятком, снимает шкурку, нарезаем кружочками. Перец нарезаем полосочками

Готовим соус: лук нарезаем полукольцами и обжариваем на оливковом (подсолнечном) масле до прозрачности

Добавляем в лук белое сухое вино 100 гр., тушим пару минут, добавляем выдавленный через чесночницу чеснок и щепотку итальянских трав.

Баклажаны слегка отжимаем и на каждую дольку выкладываем по помидорке и перцу. Складываем в огнеупорную посуду. Сверху поливаем соусом так, чтобы лук попал между каждой дольки. Сверху посыпаем тертым сыром.

Ставим в духовку на 45 минут, готовность проверяем проколов баклажан у основания. Если баклажан мягкий значит блюдо готово!
На три баклажана надо три больших помидора, два болгарских перца, три луковицы, три зубочка чеснока, 100 гр белого вина, 50 гр оливкового масла.
К блюдо отлично подходит белое сухове вино и вечно голодный муж

Мои мужчины считают что у этого блюда есть только один недостаток - отсутствие мяса. На что я говорю, что мясо в рецепте не предусмотрено и могу предложить колбасы. )))))