Баклажаны! — сторінка 3

ооо ...класс... завтра сделаю ....

Сделала синие по этому рецепту, ну очень вкусно. Спасибки

делаю очень простой салат но не менее вкусный) Синии порезать небольшими кубиками, посолить и поджарить на сковородке на подсолнечном масле( насыпать горкой и мешать время от времени до готовности) в салатнике добавить майонез и чеснок по вкусу ) и все ))

Делаю точно так же, только помидоры кипятком обливаю и чищу, не пеку.


Много места, я вижу, у тебя в морозильной камере, Ира))))

Баклажаны по-корейски

1 кг баклажан, большая луковица, большая морковь, 0.5 головки чеснока, 75 мл уксуса, 0.5 стакана масла, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложку с горкой соли

Баклажаны с кожурой отвариваем в соленой воде, потом воду сливаем и оставляем на некоторое время, чтоб еще сами немного стекли. Лук режем полукольцами, морковь соломкой, баклажаны режем на крупные кусочки, чеснок измельчаем. все смешиваем. для соуса сливаем в кастрюльку масло, уксус, соль, сахар. ставим на огонь и подогреваем, чтоб все растаяло и смешалось - не кипятим! Добавляем в овощи, перемешиваем и ставим на сутки в холодильник.

На зиму можно разложить по банкам и 15 минут стерилизовать.

хоть баклажаны не сильно люблю, но не смогла удержаться от рецептика "Итальянский веер", очень вкустно получилось, спасибо за рецептик

объявляю благодарность ksushara123 ...сделала по вашему рецепту синие с картофелем и помидорами ..все остались довольны ....

Катя, спасибо! Может не скромно, но все мои друзья говорят, что во мне великий кулинар умер. Очень люблю готовить! Люблю экспериментировать.
Вот еще рецепт: синие нарезаем вдоль тонкими пластами (5 мм), солим, даем стечь горечи, а потом обжариваем на растительном масле (советую шкуру перед жаркой срезать, иначе в дальнейшем будет мешать). Готовим начинку: в творог добавляем много рубленой зелени, солим, добавляем чеснок (по вкусу). Потом сворачиваем рулетики: внутрь добавляем несколько полосочек корейской морковки и творог! Получается отличная закуска! Советую творог брать обезжирен.

типа русские ролы *)))) а можно измельчить на блендаре зелень ??? или надо что бы были кусочки ???
я бы еще чеснока чуть добавила *)))

Чеснок в рецепте есть (в творог добавляю). Зелень я рубила (ну а там - дело вкуса). Мне кажется, что лучше без блендера (не будет пастообразным).

Хочу поделиться полюбившимся рецептом

Баклажаны с моцареллой
1. Порезать баклажан кружочками, посолить, поставить на полчаса-час, чтобы вышла горечь.
2.Затем я перекладываю соляной стороной на бумажную салфетку и затем жарю.
3. Замариновать в маринаде из 2 ст. ложек бальзамического уксуса , 2 ст. ложек подсолнечного масла и 1 ст. ложки меда. Можно еще чесночка чуточку добавить.
4. Дать промариноваться ночь.
Выложить слоями кружочки баклажана, помидоры и моцареллу.
Посолить, поперчить свежесмолотым перцем и полить маринадом от баклажан.

Ой, как аппетитно! Надо сделать)) я б такое съела вместе с тарелкой)))

Сегодня делала. Действительно вкуснятина)))

Посоветовали мне еще такой рецепт

Баклажаны с феттой

9 маленьких баклажанов, порезать колечками
300 гр фетта, только не аналог, а фетта. Мама пробовала делать с брынзой вкус совсем не тот.
Для соуса:
1 луковица
3 зубка чеснока
1,5 ст.воды
Томатная паста или томатный сок

Баклажаны порезать кольцами, присолить (больше соль в это блюдо не идёт) и обжарить в масле, откинуть на салфетки, чтобы лишнее масло впиталось.
Готовим соус:
Обжариваем лук, добавляем мелко резанный чеснок, специи (мы вынимаем лук после жарки), а затем добавляем воду и томатную пасту. Доводим до кипения и выключаем. Консистенция должна быть как у жидкого кефира.
В форму выкладываем первый слой баклажан, поливаем соусом и посыпаем обильно тертой фетой. И опять баклажаны, соус, фета и т.д. У нас стеклянная форма с крышкой, диаметром 24 см.
Выпекаем под крышкой 20 мин, снимаем крышку и еще минут 10, вся жидкость впитается. И готово!!! Подается остывшим.

Пришла я отчитаться)) Получилось и правда красиво)) Сфоткать рататуй я не успела, муж начал есть раньше, чем я зарядила фотик Правда, муж сказал, чтоб я в следующий раз не заморачивалась и сделала икру из баклажанов))

Но, у меня есть два замечания к блюду:

1) я посыпала почти готовое блюдо сыром (почему-то захотелось, и не прогадала))

2) мне реально не хватало мяса и я решила, что в следующий раз добавлю в подливку поджаренный фарш))