Кебаб или готовим по-турецки — сторінка 6

Вкуснотищщщщааа!!!

Да у нас же обед без мяса и не обед как-то! Но у меня свекр со свекровью уже в возрасте, наверное, поэтому мясо мало едят. Хотя говорят мне, что в Турции в принципе мало мясо едят.

Я тут записывала рецепты Biber Dolması - это фаршированный перец и Dolma - фаршированные виноградные листья, так все это было без мяса. Правда скину вам эти рецепты не скоро, так как случайно удалила все фотки, что сделала. И еще булочки турецкие тоже удалила.

Как тут все вкусненько, стою и облизываюсь

мммммммм,слюной можно захлебнуться!))))))
обязательно сделаю всё!!!!!

Нашла что было в холодильнике: немного мяса, немного печенки, поджарила с лучком, сварила пару яиц, перемешала с зеленью, сделала Берек. Мужчины мои захлебнулись. Сфоткать не успела ))))

Фарш сначала нужно поджарить отдельно. Мы делаем с орехами грецкими. Получается просто супер!!!

Наташик, вообще куриный фарш из магазина портит любое блюдо, я как-то блинчики с ним сделала, ужас! Но вот, если на мясорубке перемолоть куриное филе из него фарш хороший получается. Любая начинка в БЁРЕК должна быть готовой. Сырой фарш просто за такое короткое время, сколько поджаривается Берек, не успевает приготовиться. Наташик обязательно попробуй с уже поджаренным приготовленным фаршем, лучок также поджарь, и внутрь фарша добавь = вот это точно вкуснятина получится!!

Прикупила таки чечевицу и вот мой МЕРДЖЕМЕК ЧОРБАСЫ:

Единственное, что чечевица разварилась полностью. И получился суп-пюре. Но ооооочень вкусно!!!! Дети в восторге, а мужа вечером накормлю!
Дальше буду бёрек делать, фото выложу.

Я так понимаю при приготовлении теста еще и маргарин надо?

Записка ПЯТАЯ.

KAHVALTI = КАХВАЛТЫ = ЗАВТРАК ПО-ТУРЕЦКИ.



Украинский и русский завтрак – это каши или бутерброды с сыром или колбасой, сырники, блинчики, европейский – сухие завтраки с молоком, турецкий завтрак, я бы описала так - всего по-немножку и одно основное блюдо.

"ПО-НЕМНОЖКУ включает:
oka: сыр (в основном белый, похожий на брынзу, или моцареллу, или сулугуни, или пастообразный),
речель (по-нашему, варенье), самым вкусным считается варенье из айвы, кислый вишневый джем и варенье из лепестков роз.
oka: мед,
обязательно крупно нарезанные помидоры , огурцы, зеленый перец, лук репчатый или вместо свежих овощей зелень (названия зелени не имеет смысла перечислять, у нас такой нет, но из того, что нам знакомо – петрушка, укроп, листики свежей мяты, шпинат, листья салата),
оливки (но теми оливками, которые продаются у нас, особо не советую увлекаться, по каналу СТБ подробно рассказывали о вреде этих оливок. Турецкие оливки продаются в МЕТРО, их легко узнать, они не имеют идеальной овальной формы, так как готовятся в натуральнам маринаде, и во время приготовления теряют форму, их кожура становится сморщенной, по цене у нас, правда, они очень дорогие). Часто оливки заливают оливковым маслом, зачем не знаю, но так принято!
очень часто – йогурт (в Турции практически не едят йогурты с различными фруктовыми наполнителями, такой йогурт едят разве что дети, йогурт продается в Турции в чистом виде и ведрами , честное слово, огромными пластиковыми ведрами, так как йогурт – праквтически всегда дополнение любого блюда,
хлеб. с хлебом в Турции связано много традиций. Турки никогда не будут есть хлеб, выпеченый не сегодня. Кроме обычного белого очень мягкого хлеба(экмека) в Турции пекут плоские лепешки (пайд), посыпанные семечками кунжута колечки (симиты).
Ну и, конечно, турецкий чай, который турки пьют в маленьких стаканчиках, а заваривают в двухэтажном чайнике (чайданлык). Когда в первый раз побывала в Турции, и увидела, как турки пьют чай, была просто в восторге! Так как они его пьют везде! А я, можно сказать, без черного чая жить не могу

ОСНОВНОЕ БЛЮДО:
- очень славится в Турции Менеме – это тушеные на медленном огне мелко порезанный зеленый перец с помидорами и луком, по желанию в менеме добавляют яйца (шестое фото);
- или шпинат, также тушеный с лучком, по желанию, с яйцами или без них (третье фото);
- или уже нам известный Бёрек;
- или всякая тушеная трава. Турки едят очень много различной зелени, я, к сожалению, не нашла пока у нас аналога.
- Мелко-порезанные малосольные огурцы, тушеные с лучком, тоже, кстати, довольно вкусное блюдо (четвертое фото).
- Суджук (порезанная кружочками жареная колбаса. В Турции 2 основных вида колбас - это суджук, он продается сырой, его обязательно нужно жарить или сосиски), ну, конечно, это не очень полезно.

В общем, в качестве основного блюда могут сойти любые тушеные овощи.

Примеры фото турецких завтраков прилагаю. Но, постепенно буду добавлять новые.

На мой взгляд, турецкий завтрак достаточно разнообразен, питателен и очень вкусен!!!

так ты ж поджаривала магазинный фарш, попробуй сделать фарш сама из куриного феле, если нет мясорубки, просто филе очень мелко порезать можно и потом поджарить.

На вид супер получилось!!! Да наша чечевица почему-то быстро разваривается, но, как я писала, турки часто уже приготовленный суп взбивают в пюре на блендере, так что у вас также настоящий чечевичный супчик получился!!!

Да Лесик обязательно!!! В составе теста написала, а вот в рецепте забыла, сейчас добавлю!

Анюта, а это на 4-ом фото сверху они огурцы тушат что ли?

вчера готовира берек. так быстро и просто!
спасибки за рецептик
осталось еще чечевицу купить и супчик сварить