Печенье, рогалики, хрустики, слойки, пирожки, пончики и пр. — сторінка 7

пряники

2,5 ст. муки, 3 желтка, 1 ст.сахара, 1/5 ч.л. соды, 0,5 л сметаны, 200 гр масла
желтки взбить с ахаром, добавить масло, сметану,муку, замесить не сильно крутое тесто, поставить на холод на 1 ч. Все, можно раскатывать и выпекать

  Вот такое печенько я испекла сегодня на ярмарку в садик малым.

Цитата: Nikocha 16 Октябрь 2013 08:51

  Вот такое печенько я и

спекла сегодня на ярмарку в садик малым.
​рецептиком не поделитесь?

Цитата: V!SHENKA 16 Октябрь 2013 08:57

​рецептиком не поделитесь?

Цитата: Nikocha 16 Октябрь 2013 08:51

Вот такое печенько я испекла сегодня на ярмарку в садик малым.

ого. рецепт не для лінивих. Не попеклися пальці?

Цитата: Вера1690 16 Октябрь 2013 10:19

ого. рецепт не для лінивих. Не попеклися пальці?

таки один обожгла. У меня получилось с полной порции 59 грибов, и 2,5 жаровни просто печенюшек.

Nikocha выглядят очень классно! вы молодец просто

рецепт не наш конечно: ни по вкусовым качествам (я так думаю), ни по затраченным усилиям. но надо будет как-то собраться с силами, приготовить,что б малую порадовать такой прелестью:)

Цитата: Nonconformist 16 Октябрь 2013 10:31

Nikocha выглядят очень классно! вы молодец просто

рецепт не наш конечно: ни по вкусовым качествам (я так думаю), ни по затраченным усилиям. но надо будет как-то собраться с силами, приготовить,что б малую порадовать такой прелестью:)
по вкусу прикольненько так получилось за счет вот этой карамели. Ну а вообще это рецепт - так чисто на раз в год для праздника, возни много с ними.

Цитата: Viktoriya #1 24 Январь 2011 21:02

Цитата: Вера1690 (24 Январь 2011, 20:50)

Рецепт в студию!

че-то у меня ни разу еще овсяные печенья не получились


150-200 гр. маргарина или слив. масла
100-150 гр. сахара
2 яйца
1 стакан овсяных хлопьев
2 ч.л. разрыхлителя
150 - 200гр. муки

Я все перемешиваю в комбайне, поэтому особого значения крупности овсянки не придаю - но в источнике указано, что хлопья лучше брать мелкого помола. Замесить не очень крутое тесто и, накрыв пленкой, поставить в холодильник (я ставила на 30 мин.) На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложить сформированные из теста лепешечки ( руки смачивая в воде). Сверку я посыпала рубленным миндалем. Выпекать в разогретой до 150 гр. духовки до готовности - т.е. до зарумянивания)))
аа, и я испекла печеньки, вкуснооо) Спасибо!

я только,что испекла нежнейшее песочное печенье.магазинное отдыхает.

Photomorgana, рецепт в студию!)) И как делали полосочки на печенье? Вилкой или это через мясорубку с насадкой?

Цитата: photomorgana 20 Март 2014 13:43

я только,что испекла нежнейшее песочное печенье.магазинное отдыхает.

и я хочу такие! А то в магазине все искусственное и дорогое, а тут можно и с козявочкой полепить

Цитата: Aksenja 20 Март 2014 14:07

и я хочу такие! А то в магазине все искусственное и дорогое, а тут можно и с козявочкой полепить

300 гр. масла или маргарина.
150 гр. сах.пудры.
600 гр. муки
1 ст.л. сметаны ,но можно и без.
щепотка соли
ванилин,
1 ст.л. разрыхлителя или гашеной соды.
можно добавить кунжут или мак,тогда ко-лво муки уменьшить.
холодное масло натереть на терке,смешать с сах. пудрой.
отдельно смешать все сухие ингредиенты и соединить
с маслом и замесить тесто.в холод на 30 мин.
выпекать в разогретой духовке при 190.
делала колбаску и разрезала по 5 см. длиной.сверху придавливала
вилкой.потом при помощи кисточки обмазывала молочком и посыпала сахаром.
из этого количества продуктов печенья получается много!если семья маленькая
делите продукты на 2 :)

Цитата: Сероглазка 20 Март 2014 13:52

Photomorgana, рецепт в студию!)) И как делали полосочки на печенье? Вилкой или это через мясорубку с насадкой?

написала.

Имбирное печенье. Нашла когда-то рецепт в интернете. К сожалению, ссылку не могу дать конкретно на сайт (да простит меня автор), но точная копия рецепта осталась . Эти печеньки стали традиционным блюдомв нашей семье. Родные в восторге. Надеюсь, что кому-то пригодится :))

280 г муки
2 ч.л. сухого молотого имбиря
1 ч.л. соды
1 ч.л. молотой корицы
5-6 штук гвоздики (растереть в ступке)
¼ ч.л. соли
160 г размягченного слив.масла
200 г сахара
1 яйцо
1 ст.л. апельсинового сока или ликера (или лимонного сока)
2 ст.л. темного гречичного меда или темной патоки(слегка прогреть на водяной бане до жидкого состояния) (я заменяла обычным медом - если у деток аллергия - возьмите сахар)
Способ приготовления

Разогреть духовку до 175 град. Смешать в миске муку, имбирь, соду, корицу, гвоздику и соль, отставить.
В большой миске взбить слив.масло с сахаром до кремообразного состояния и практически белого цвета. Вбить яйцо, затем добавить сок или ликер и жидкий мед. Постепенно подмешать смесь пряностей и муки.
Для формирования печений тесто нужно или охладить в холодильнике 30-40 мин., или хорошо смазать раст. маслом. Скатать из теста шарики размером чуть меньше грецкого ореха, приплюснуть их и выложить на противень, выстланный бумагой для выпекания. Выкладывать печенье нужно на расстоянии около 3-4 см друг от друга, т.к. оно сильно увеличивается в размерах. Слегка присыпать печенье сахаром, поставить в разогретую духовку и выпекать 15-20 мин. Достать из духовки и оставить печенье остывать на противне. Хранить его нужно в плотно закрывающемся контейнере. Всем вкусняшек и добра:))

Думаю, актуально для многих, проверила рецептик имбирного печенья - результат по вкусу очень порадовал, прям идеальное для меня:

• Мука — 300 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Яйцо— 1 шт
• Имбирь (молотый) — 2 ч. л.
• Корица(молотая) — 1 ч. л.
• Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
• Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 110 г
• Мед (жидкий или любой сироп) — 3 ч. л.

Специи просто взяла из мельнички для выпечки, не заморачиваясь, и добавила имбирь.

Первым делом измельчаются специи, добавляется разрыхлитель, мука. Отдельно перетирается миксером масло и сахар, добавляется туда яйцо, мед (подогреть немного), и потом смесь муки со специями. Тесто хорошо вымешиваем и оставляем в холодильнике на 2 часа. После этого с ним можно работать. Раскатывать лучше до 3-5мм, не сильно тонко. Выпекать не более 10минут на 180 градусах. Не отвлекайтесь печенье быстро горит, если проморгать его.

Глазурь - тут я еще ищу идеальные пропорции, вчера явно переборщила с сахарной пудрой(больше чем в рецепте бахнула, боялась мало будет ), она слишком густая получилась, пропорции, которые пишут в разных источниках:

• 1 белок
• 100гр сахарной пудры
• 1 ч.л. лимонного сока (или лимонной кислоты разведенной в кипятке)

Белок с пудрой сбить до устойчивых пиков, добавить сок, и можно украшать.


Вот результат:

Цитата: Zemy 28 Декабрь 2014 12:39

Думаю, актуально для многих, проверила рецептик имбирного печенья - результат по вкусу очень порадовал, прям идеальное для меня:

• Мука — 300 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Яйцо— 1 шт
• Имбирь (молотый) — 2 ч. л.
• Корица(молотая) — 1 ч. л.
• Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
• Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 110 г
• Мед (жидкий или любой сироп)- 3 ч.л.

Скажите, пожалуйста, какое у Вас получилось печенье, мягкое как пряник или хрустящие как песочное печенье? Я первый раз делала имбирное печенье по похожому рецепту, вкус очень понравился, у меня получилось хрустящее, но я не знаю какое должно было быть.