Детская домашняя консервация — сторінка 3

Стесняюсь спросить, чем плохи замороженные фрукты и овощи из супермаркета?

Сегодня приобрела отдельную морозилку (надоело, что как и у Дины вечно места мало). Теперь вот продумываю план, что заморозить на зиму с учетом первого прикорма?
1. Кабачки - если я правильно поняла из темы, лучше на терку и по пакетам?
2. Перец - кусочками
3. Морковь - как лучше? на терке, кубиками или кружечками, или 3-мя способами?
4. Цветную капусту как морозить?
5. Помидоры можно морозить?
6. Какие фрукты и как можно заморозить для ребятенка?
7. С ягодами более или менее понятно (их я и раньше морозила).

Может что пропустила? забыла? хотелось бы быть готовой к периоду первого прикорма посреди зимы.

Zemy
Я морожу абрикосу, сливу, яблоки, груши и айву все мою и режу пополам удаляя семена или косточки.Вишню морозила половина с кочточкой на компоты а половина без косточки(в разные пакеты) например на Монастырскую избу или на йогурты.

Кабачки и баклажаны мороженые мне не понравились, фу ( все выбросила, только зря место занимали)
Перец я морожу и кусочками, и соломкой, и целиком ( для фаршировки)
морковь режь ка тебе нужно
цв.капусту разбираю на соцветия
помидоры режу и кольцами, и кусочками, и целиком ( потом прямо с морозилки ошпариваю кипятком и шкурку снимаю)


О фруктах для ребятенка тоже послушаю советы бывалых))) ( абрикосы пока поделила на дольки и заморозила, чтоб на компотики было).

Я вот посматриваю в сторону сушки для овощей и фруктов. У кого-то есть? По идее намного компактнее хранить овощи и фрукты в сушеном виде, при этом все полезности тоже сохраняются максимально.

Я уже давно овощи-фрукты морожу, знаю теперь некоторые тонкости процесса .
От момента, когда овощ-фрукт-ягода сорван, и до запихивания его в морозилку должно пройти не больше 6 часов.
В идеале продукты должны находиться в емкости для замораживания (пакет, контейнер) в один слой (потом можно пересыпать).
Для того, чтобы как можно меньше менялся вкус продуктов, замораживать надо ОЧЕНЬ быстро (на час-полтора морозилку включить на максимум).
Чем меньше содержание воды в овощах-фруктах, тем лучше они сохраняют вкус и структуру при заморозке, т.к. вода при замораживании кристаллизуется и рвет структуру фрукта.
Замораживают ТОЛЬКО СУХИЕ овощи-фрукты. Вода не должна попадать в контейнеры ни в каком виде.
Размораживать надо тоже очень быстро, тогда вкус продукта сохранится максимально.

Я для заморозки все режу так, как потом буду использовать: спаржу на салаты и супы или целиком, или перерезаю стручек наполовину; горошек внасыпку в контейнерах, цв.капусту и брокколи соцветиями, морковку брусочками, кабачки крупными ломтиками, перец половинками, фрукты половинками или четвертушками, ягоды внасыпку.

У меня, к сожалению, нет дачи, покупаю в Метро фасованную заморозку и не парюсь с морозильными камерами. Покупаю столько, сколько мне нужно. Считаю что жизнь себе нужно облегчать, а не усложнять.

Вы только не смейтесь , но я еще морожу творог , беру когда дешевый и в морозилку , а зимой достаю .
Кабачки по Аниному способу уже натерла , буду ждать баклажаны - запеку .
А насчет супермаркета - так там дороже получается , я вот йошту по 10 грн взяла , у меня дети ее зимой даже без сахара едят .

Так всё можно купить))) И в ресторанах питаться, а не дома париться)))
Облегчение жизни обычно что-то стоит. А разве сложно, пока сезон, наморозить, чего душе угодно, за копейки или бесплатно, у кого дача?

Вчера я в такой сушилке в первый раз сушила абрикосы. Сушила почти 3 кг в течение 7 ч. при тем. 75 градусов. Получились некрасивые (свежие тоже были не ахти ), но вкусные. Что-то среднее между просто вялеными абрикосами и курагой. Сегодня даже показалось, что нужно досушить Насчет денежной экономии не очень уверена (электричество), но уже хочу бычков насушить попробовать

І спека.
Це мінус сушарки - практично як міні-обігрівач.

Я жары от сушилки не заметила Воздух через вентиляцию в крышке выходил не такой уж горячий, с обогревателем не сравнить, да и поставила я ее на балконе.

У меня прямо комплекс неполноценности появился

Не обращала вниманя на то, сколько стоит заморозка в "Метро".Но в "Южном Буге" как-то глянула зимой на мороженную вишню и подумала, что как хорошо, что я летом ее заготовила.Бюджеты у каждой семьи разные(есть тема на форуме о семейных бюджетах) и не все могут себе позволить покупать зимой консервацию и мороженные фрукты-овощи в таком количестве, в каком можно заготовить летом.Но даже если и можешь купить, то зачем переплачивать.В сезон созревания каких-либо овощей-фруктов цена падает, и потратив день-другой на заготовку, можно потом всю зиму беспрепятственно есть все, что хочешь. А тем более если бесплатно досталось.Все сразу съесть невозможно, а зимой всегда все съедается с удовольствием.Я с интересом прочитала тему, почерпнула много полезного для себя.А если для Вас это лишнее, усложнение жизни, то просто не читайте, да и все.Никто же Вам свое м нение не навязывает.Для нашей семьи необходимо летом все заготовить, но меня это особо и не напрягает.Что-то я делаю прямо с энтузиазмом, а что-то просто потому, что надо.