Детская домашняя консервация — сторінка 2

[quote name='PANY' date='7.7.2011, 15:22' post='419648']
А еще, я например делала персиковое пюре, абрикосовое
PANY а можно рецептик поподробнее Спасибо!

у меня нет рецептов
я измельчаю плоды, протушиваю недолго и в стерилизованные банки складываю. Все.
В прошлом году еще и сахар с солью по вкусу положила т.к. малышу к зиме уже 1,6года было
А своей фруктовой кислоты в пюрешках и так достаточно было чтобы хранились
В кабачках, цветной капусте, я так подумала, что кислоты мало, так их не отдельно закрыла, а часть с яблоком, часть с помидором

Дело каждого! Мне для своего ребёнка не тяжело приготовит каждый день свеженькое. Я тыкву с яблочком ей практически каждый день в пароварке делаю. лопаем аж за ушами трещит)))

Дело каждого! Мне для своего ребёнка не тяжело приготовит каждый день свеженькое. Я тыкву с яблочком ей практически каждый день в пароварке делаю. лопаем аж за ушами трещит)))

знаете, я всегда и себе, и мужу, и ребенку готовила каждый день свежее - вот такой у меня пунктик. но бывает так, что ситуация не позволяет столько времени на готовку "убивать", вот стала уже на два дня готовить, может и на неделю варить буду. а что делать если или так или никак

Просто у меня ребёнок ещё маленький - я готовлю каждый день по несколько раз. Естественно она подрастёт и я тоже буду готовить на пару дней. Но не консервировать с лета на зиму И кстати я тоже люблю есть варенье с чайком. А ваще мы уже 3-й год не консервируем, и как-то с голоду не умерли. Захотелось огурцов или варенья. Сейчас всё есть в продаже Если кто то против такого, пусть стоит потеет на кухне от приготовления бесполезных для организма блюд да ещё весело когда банки взрывает и плесень там разводиться)))

со мной всегда бабушки консервацией делились, но вот тоже третий год без консервации, никто с голоду не умер, но сварить своего вареньица захотелось. все же тема про ДЕТСКОЕ питание, я деткам домашнее варенье или огурчики легко могу дать, а вот магазинное....
одно дело, если витаминов почти не осталось, другое - что помимо овощей-фруктов в том магазинном. и экономически невыгодно.
а взрываются и плесень от несоблюдения технологии
а так да, заморозка - самый быстрый, простой и достаточно полезный способ сохранить на зиму полезности.
кстати, не уверена, но по-моему сухофрукты полезнее замороженных. тоже способ консервации. и тоже всегда есть в продаже

Мы для себя уже лет 5 как забыли что это, даже моя мама))) кроме огурцов))
все варенье что делали попропадало, кроме клубники , заморозка вон у меня полная морозилка еще с того года, тоже скоро накроется(((
малый ест у меня сейчас пока все- каши, мясо, пюрешки- только с магазина, бо мал еще, но к зиме уже подрастет и можно и свое давать. Свекровь меня затарила банками, на даче поспевают абрикосы, будем консервировать, но не варить, а кипятком в банку.

а это как? можно подробнее?

не знаю как будут делать Vitalinka с родственниками, а у меня весь процесс такой, без фанатизма:
помыть и простерилизовать(я могу просто в таз с кипятком окунуть и все дела) банку, сложить туда чистые абрикосы, залить кипятком(по желанию сладким), накрыть крышкой и поставить стерилизоваться. Время зависит от величины банки и наличия косточек. Маленькая баночка без косточек и 5 минут хватит, а большая и если с костями то и 15 могу продержать.Достать, закатать. Все. Стерилизую в большой кастрюле сразу по 4-5 баночек.
Быстро и за пол часа без пара и пота 4литра готово, а за 40минут 8литров.
Храню в кладовке, т.к. погреба нет. Пока не взрывались, не плесневели.

Дина, расскажите пожалуйста поподробнее про икру - овощи нужно целиком запекать? а с помидор шкурку убирать нужно? и сколько по времени они запекаются?

Спасибочки обязательно попробую!

А сахар нужно добавлять?

Да, целиком и одновременно складываю на 2 противня, пеку до готовности (по ним видно, кожура отслаивается и припекается) и вынимаю сначала помидоры, потом баклажаны (их перед запеканием несколько раз насквозь вилкой прокалываю, вилкой же и проверяю готовность). Снимаю кожуру со всего (очень легко снимается в отличие от сваренных) и в блендер. Как вариант помидорки можно на полминутки в кипяток окунуть, этого тоже достаточно, чтоб кожуру быстро снять. Детка ест такое, немного подсоленное, а для взрослых просто заправляю по-взрослому потом, когда размораживаю: соль, перец, лук, чеснок, уксус, растит. масло.


Вот умница. У меня проще: свекровь приносит свои уже замороженные голубцы и я складываю их в морозилку))) Отлично хранятся, как и перец. Но, блин, как всегда мало места! Перец давно не замораживаю.

Спасибо!!! буду в этом году первый раз икру делать)