Кулинарный конкурс "Лучшее блюдо из мясного фарша" — сторінка 3

сижу рецепты переписываю,капец ,а я и не знала,что столько можно вкусного приготовить,а главное стоит форма и непонятно чего ждет
запеканки у зямы очень красивые и с такой корочкой,думаю и безумно вкусные!
пирог с фаршем вообще шедевр,так украшен красиво
бублики один раз ела в жизни,вкуснятинка
и мой муж был покорен гамбургерами от bassik
всем девочкам удачи в конкурсе,а я постою посмотрю

и мы это дело любим)) отменная закуска под пиво))))) ost-67:

Так, ловите рецепт тефтелей для микроволновой печи (Зяма, по-твоему рецепту делала )
Тефтельки "смачненькi"

А вот еще одно из любимых блюд "Пельмешки"
ингредиенты:
5 яиц
по 100 гр свежеприготовленного сока из свеклы, моркови, зелени
100 гр воды
мука
2 луковицы
400 гр фарша
соль, перец
готовим тесто 4 вида
1) 1 яйцо+ 100 гр.свежеприготовленного сока свеклы+соль +муки сколько возьмет, замесить тесто№1
2) 1 яйцо+ 100 гр.свежеприготовленного сока моркови+соль +муки сколько возьмет, замесить тесто№2
3) 1 яйцо+ 100 гр. свежеприготовленного сока зелени(делала из укропа и петрушки)+соль +муки сколько возьмет, замесить тесто№3
4) 1 яйцо+ 100 гр.воды+соль +муки сколько возьмет, замесить тесто№4
приготовить фарш: 400 гр фарша солим, перчим, добавляем лук и зелень по вкусу, 1 яйцо для вязкости
Раскатываем тесто и лепим пельмени, варим до готовности, заправляем сливочным маслом, перед подачей посыпаем укропом или обжариваем одну луковицу слегка, добавляем 300 гр. шампиньонов(порезать пластиночкам) + 4 ст ложки сметаны. специи по вкусу, поливаем теплым перед подачей, сверху посыпаем укропом
пельмени долго не варить, чтоб не вываривался цвет, тесто раскатывать тонко,
перед тем как бросить пельмени в воду в кастрюлю добавляем 2 лавровых листа, перец черный молотый и 4-5 шт душистый горошком, не забываем посолить воду

Спасибо!!!

От і я добралась (робила перший раз )))
Тефтелі по-американськи або "3 яйка в гнізді"
Склад:
Фарш свинина - 500г
Яйце 1шт
Цибуля 1шт
Плавлені сирки - 2 шт (я брала твердий,бо не було)
Помідори - 4шт великі,я ще додала в рецепт 2 болгарських перці і ложку сметани
Спеції за смаком
Приготування: фарш+цибуля,сирки на крупну терку додати до фаршу+яйце
Помідори на крупну терку+ порізаний болгарський перець + сметана=тушимо 10хв
За той час зліпити кульки,викласти на протвень,все залити приготованим соусом і в духовку на 20-30хв.
Смачного!

Подаю 2 фотки: загальний вигляд тефтелей і страву як ми оформили (тефтелі,картопля,капуста,щоб був ефект гнізда)

Ой, обязательно попробую... запечь в духовке - эт мое ost-67: Спасибо за рецептик утащила в свою норку...

"Клубочки ниток"

Ингредиенты
Фарш куриный — 300 г
Тесто слоеное бездрожжевое — 200 г
Желток (для смазки) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Пряности (травки-приправки по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец чeрный (молотый, по вкусу)

В куриный фарш добавляем мелко порезанный лук, травки-приправки, солим и перчим по вкусу, хорошо вымешиваем.

Тесто размораживаем, не очень тонко раскатываем (раскатываем в одном направлении!), режем на длинные тонкие полоски.

Из фарша делаем небольшие фрикадельки и обматываем их полосками теста, как будто наматываем клубок из ниток.

"Клубочки" складываем на противень, обмазываем взбитым желтком и выпекаем в духовке при 180-200 гр до готовности.

Готово!

и ещё)))

суп с фрикадельками

ингредиенты
300-350г готового фарша (мясо+лук+соль+перец), 2 крупные картофелины, 1 очень маленькая луковица (30-40г), 3 лавровых листа, 1 ч ложка соли, перец, при желании - 1 небольшая морковь (80-100г) и 1 сладкий (болгарский) перец (50-100г)



Фарш можно взять из любого мяса - по вкусу.
Для большей нежности фрикаделек можно добавить в фарш размоченный в молоке ломтик батона (без корок).

Картофель нарезать небольшими кубиками и промыть в холодной воде.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Лук нарезать как можно мельче.

При желании в суп можно добавить нарезанный соломкой или квадратиками болгарский перец - красного или жёлтого цвета.

В кастрюле довести до кипения 3 литра воды.

Положить морковь, лук и болгарский перец.

Лук, морковь и болгарский перец можно предварительно обжарить до мягкости на растительном масле без запаха.

Варить при слабом кипении 5~7 минут.

Положить картофель и довести суп до закипания.

Из фарша скатать плотные шарики одинакового размера.

Опустить фрикадельки по очереди в кипящий овощной суп.

Суп посолить и поперчить. Огонь убавить и варить при слабом кипении 12-15 мин.

Перед тем, как выключить огонь под кастрюлей с супом, положить лавровый лист.

Подавать суп можно со сметаной или с мелко нарезанной зеленью.

Ммммм, как вкусно тут у вас! Умнички!


Зяма, выкладывай котлеты на противень и пеки в духовке))) И стоять над ними не придется.
Оля, клубочки буду делать прямо завтра!

и мне понравились ost-67:

Пельмени Ленивки!!
Способ приготовления:
Замешиваем тесто из муки,яиц,воды,растит масла и соли. Накрываем ,например,мешочком и даем постоять ему около часа. За это время еще пару раз надо вымесить тесто
Мясо с луком пропускаем через мясорубку(крупная решетка). Добавляем соль перец и перемешиваем
Нарезаем полукольцами(или как желаете)лук,паприку и слегка обжариваем. Туда же порезанный кусочками помидор. Тушим минут 5-10. Добавляем измельченный чеснок,порезанную зелень,соль,сахар,измельченный острый перчик и тушим на мал огне еще минуты 3
Присыпаем стол мукой.Раскатываем продолговато наше тесто(лучше в 2 захода),довольно тонко(но не супер тонко). Сверху-фарш и закручиваем(см пошаговые). Разрезаем на кусочки,шириной~5 см. Каждый кусочек защипнуть с одного конца
Выкладываем наши рулетики на сковороду,на некотором расстоянии друг от друга(они увеличатся в размере).
В овощной соус добавляем ~стакан кипятка и досолим по вкусу.Овощи аккуратно распределить между рулетиками
Тушим под крышкой,на маленьком огне, 30 мин.

Я уже знаю, что я приготовлю завтра ost-67: Вишенка, просто супер!!!



Я не умею так - я духовку только осваиваю - мне надо как для тупых расписать, что, как, и на сколько градусов и на сколько минут...

ничёсе одна осваивает))) Столько вкусняшек уже повыкладывала здесь))
Такой же фарш, что и в твоем пироге (с батоном)))), сформировала котлетки, положила их на что-то, смазанное раст.маслом (можно еще воды на дно добавить немного для сочности) и в духовку. Ну, градусов 180-200, по времени - до корочки сверху (минут 30, но все зависит и от размера котлеток, и от режима духовки). Ты один раз сделаешь и определишься. Быстро и удобно.
Делаю всегда с запасом и замораживаю часть полуфабрикатов. В духовку котлеты и замороженные можно поставить. Чего не скажешь о пироге из-за габаритов))