Как или что приготовить? — сторінка 26

Цитата Kid off sky 25 Апрель 2015 17:48

Дівчата, коли робите лазанью зі власного тіста, його попередньо проварюють, чи кладуть сирим?

Я варила. Вирішила не ризикувати.

Цитата Снежана Калиниченко 25 Апрель 2015 19:11

А Вы с какой муки тесто делали? Где покупаете готовые листы, а то мне они не встречались в магазинах? Я из твердого помола, даже боюсь думать сколько она сейчас стоет.

Зробила зі звичайного борошна. Листи купувала в Сільпо, раніше коштували 30 грн, а сьогодні бачила в ЮБ близько 80 грн, в Сільпо стали приблизно скільки ж (70 з колійками). Вже вдома подумала, що треба було борошно з твердих сортів, але то вже на наступний раз буду шукати.

Желе в клубничке,идея к лету

Цитата Sweet November 01 Май 2015 11:09

Желе в клубничке,идея к лету

Ну очень ювелирная работа :)

Помогите советом или подскажите, что я делаю не так. Готовила сегодня калач и пирожки из дрожжевого теста. У меня небольшой опыт работы с этим тестом. Готовила на свежих дрожжах, подходило тесто хорошо, 3 раза обминала. Перед тем, как выпекать, оставила на минут 20, калач хорош поднялся. Выпекала минут 30 вроде бы при 180 градусах (термометр в духовке показывал даже больше, но огонь какой-то маленький был). В результате все пропеклось хорошо, пышное, но с твердой корочкой. Остывало все на доске под полотенцем тонким. Меня смущает эта корочка. Я привыкла, что у бабушки и мыма выпечка мягкая, пышная, а у меня какая-то твердая получилась. Что я делала не так?

Цитата juliasha 10 Май 2015 00:03

Помогите советом или подскажите, что я делаю не так. Готовила сегодня калач и пирожки из дрожжевого теста. У меня небольшой опыт работы с этим тестом. Готовила на свежих дрожжах, подходило тесто хорошо, 3 раза обминала. Перед тем, как выпекать, оставила на минут 20, калач хорош поднялся. Выпекала минут 30 вроде бы при 180 градусах (термометр в духовке показывал даже больше, но огонь какой-то маленький был). В результате все пропеклось хорошо, пышное, но с твердой корочкой. Остывало все на доске под полотенцем тонким. Меня смущает эта корочка. Я привыкла, что у бабушки и мыма выпечка мягкая, пышная, а у меня какая-то твердая получилась. Что я делала не так?

у меня обычно остывает на противне. т.е. не охлаждаю резко + полотенце беру обязательно влажное, если тесто имеет такую тенденцию к твердости

а я сегодня пекла тоже. с хлебом возилась.. толкьо у меня другая проблема. не могу воевать с духовкой, с неточным режимом

Цитата Nonconformist 10 Май 2015 00:57

у меня обычно остывает на противне. т.е. не охлаждаю резко + полотенце беру обязательно влажное, если тесто имеет такую тенденцию к твердости

а я сегодня пекла тоже. с хлебом возилась.. толкьо у меня другая проблема. не могу воевать с духовкой, с неточным режимом

Духовка - это вообще отдельная тема. У меня старая и какая-то непонятная. Купила термометр подвесной, так он показывает 250 градусов при среднем огне. Родители его проверили в своей духовке (у них выставляет температура), вроде врет всего на 10 градусов, но у меня все равно сомнения. Может из-за этого я пересушила выпечку. При какой температуре вообще выпекают сдобное тесто?

А у Вас остывает на противне в духовке? Когда в полотенце заматывать надо?

ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ ПЫШНЫЕ

проверено лично,действительно пышные получаются,нямочка

Девочки,что или во что вы еще кладете фету,кроме салата? Мама передала,а мне она не нравится,а утилизировать все же надо.

Цитата ромашеня 14 Май 2015 15:47

Девочки,что или во что вы еще кладете фету,кроме салата? Мама передала,а мне она не нравится,а утилизировать все же надо.

можно запечь что-то типа картофельного пирога на тесте или картофельной запеканки, приготовить заливку(молоко, яица, сливки -кто шо любит) фету смешать с заливкой и залить картофанчик. Мы так утилизировали сыр бри и камембер(не по вкусу нам элитные сыры) . Фета расплавится и должно быть вкусно.

Фруктовый лёд

Ингредиенты:
1 стакан воды 1 стакан свежих листьев мяты 1 стакан свежевыжатого сока лайма 5-6 очищенных киви

Доведите до кипения в средней кастрюле воду. Уменьшите огонь и добавьте листья мяты, пусть покипят в течение 10-15 минут, периодически помешивайте.
Получившийся мятный "отвар" следует процедить и измельчить вместе с ним в блендере 4 киви, сок лайма, (по желанию вы можете процедить смесь, чтобы удалить семечки киви).
Остудите смесь и разлейте по формам. Поставьте будущий фруктовый лед в холодильник примерно на час (или более), так чтобы верхняя часть осталась не совсем застывшей.

Затем нарежьте оставшийся киви на тонкие кружочки и сделайте небольшой разрез в центре.

Поместите кружочки киви сверху льда и воткните через прорез палочку для эскимо. Киви должен быть слегка погружен в еще не замерзший лед.
Поставьте лед в холодильник и полностью заморозьте.
Такое освежающее мороженное можно сделать из любых фруктов, я бы рекомендовала: арбуз, дыню, манго, клубнику, чернику, ежевику или малину.
145 ккал / 100 гр.

Девочки,поделитесь интересными рецептами компота(не консервация)а так на каждый день,может кто-то любит экспериментировть или рецепты напитков освежающих

Цитата Sweet November 16 Июнь 2015 19:46

Девочки,поделитесь интересными рецептами компота(не консервация)а так на каждый день,может кто-то любит экспериментировть или рецепты напитков освежающих

В последнее время делаю лимонно-мятный напиток: листочки свежей мяты рву, выдавливаю сок лимона, немного сахара и заливаю охлажденной водичкой. Очень освежает в жару

Цитата Irusya2709 16 Июнь 2015 19:56

В последнее время делаю лимонно-мятный напиток: листочки свежей мяты рву, выдавливаю сок лимона, немного сахара и заливаю охлажденной водичкой. Очень освежает в жару

Ириш,а соотношение или на глаз?

Цитата Sweet November 16 Июнь 2015 20:06

Ириш,а соотношение или на глаз?

Все на глаз, примерно на 3-3,5 л. воды хорошая горсточка листьев мяты и сок одного лимона, сахара ложу 2-3 ст.л., не люблю сильно сладкое

Цитата Sweet November 16 Июнь 2015 20:06

Ириш,а соотношение или на глаз?

я тоже такой делаю пучок мяты и лимон (предварительно ложу в морозиловку чтобы ушла горечь) затем тру на терке вместе с кожурой на 2 литра воды(воду кипячу и бросаю сахар) в остывшую воду добавляю лимон и мяту

Девочки,а в компот кто-то пробовал добавлять мяту?

Свкр делает консерв компот абрикос+мята ну очень вкусный получается

Сейчас в основном варю вишня-черешня,надо попробовать туда мяты втулить