Наш любимый "семейный" торт "Наполеон".
Качество фото правда не очень - сделано мобильным телефоном
Качество фото правда не очень - сделано мобильным телефоном
торт Наполеон
Catrori · VIP12 341 перегляд46 відповідей
Пошук по темі
Сортування дописів
Схожі теми
- Что Вы готовили вчера?3 431 відповідь
- Украшение тортиков своими руками1 382 відповіді
- Выпечка и десерты708 відповідей
- Как или что приготовить?630 відповідей
Дії з повідомленням
Ну, вот подразнилиа рецепт не дали!ТОЖЕ ХОТИМ ТАКУЮ ВКУСНЯТИНУ!
Исправляюсь:
Рецепт "Наполеона"
Тесто:
400 г маргарина
1 стакан молока
1 яйцо
4.5 стакана муки
Заварной крем:
200 г сливочного масла
3 стакана молока
3 ст.л. муки
4 яйца
2.5 стакана сахара
ванилин
цедра 1 лимона
Коржи:
Маргарин порубить с мукой.
Молоко, яйцо, немного соли размешать и влить в рубленое тесто.
Тесто хорошо перемешать ложкой, вымесить, разделить на 16 частей и поставить на 30 минут в холодильник.
Затем раскатать тонкие коржи и выпекать их в горячей духовке до золотистого цвета. У меня обычно получается 20-25 коржей (в зависимости от формы, которой вырезаете корж). Пекутся очень быстро – 3-5 минут.
Заварной крем
Муку смешать с сахаром и ванилином, вбить яйца. Взбить. Отдельно закипятить молоко. Кипящее молоко тоненькой струйкой вливать в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая. Поставить на слабый огонь и уваривать, постоянно мешая (пригорает моментально!). Когда крем загустеет, снять с огня и добавить цедру одного лимона. Дать остыть. В теплый крем постепенно вмешать 200 гр размягченного масла.
Каждый корж промазать заварным кремом.
Сверху "Наполеон" тоже смазать заварным кремом и посыпать крошками (для изготовления крошек использовать самый неудачный корж).
Торт поставить пропитываться на ночь в холодильник. И самое главное – НЕ ПОНАДКУСЫВАТЬ ЕГО НОЧЬЮ!
Рецепт "Наполеона"
Тесто:
400 г маргарина
1 стакан молока
1 яйцо
4.5 стакана муки
Заварной крем:
200 г сливочного масла
3 стакана молока
3 ст.л. муки
4 яйца
2.5 стакана сахара
ванилин
цедра 1 лимона
Коржи:
Маргарин порубить с мукой.
Молоко, яйцо, немного соли размешать и влить в рубленое тесто.
Тесто хорошо перемешать ложкой, вымесить, разделить на 16 частей и поставить на 30 минут в холодильник.
Затем раскатать тонкие коржи и выпекать их в горячей духовке до золотистого цвета. У меня обычно получается 20-25 коржей (в зависимости от формы, которой вырезаете корж). Пекутся очень быстро – 3-5 минут.
Заварной крем
Муку смешать с сахаром и ванилином, вбить яйца. Взбить. Отдельно закипятить молоко. Кипящее молоко тоненькой струйкой вливать в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая. Поставить на слабый огонь и уваривать, постоянно мешая (пригорает моментально!). Когда крем загустеет, снять с огня и добавить цедру одного лимона. Дать остыть. В теплый крем постепенно вмешать 200 гр размягченного масла.
Каждый корж промазать заварным кремом.
Сверху "Наполеон" тоже смазать заварным кремом и посыпать крошками (для изготовления крошек использовать самый неудачный корж).
Торт поставить пропитываться на ночь в холодильник. И самое главное – НЕ ПОНАДКУСЫВАТЬ ЕГО НОЧЬЮ!
У кого есть проверенный рецепт Наполеона? Муж требует
Ой, Наполеон это больная тема, муж очень любит, для него это самый вкусный торт, а я не люблю катать коржи, но что не сделаешь ради любимого
Рецепт
300 гр маргарина
3ст муки
=перетереть
+300гр сметаны+соль+сода
Охладить тесто, потом раскатывать тонкие коржи и выпечь!!!!!
Фишка вся в креме
Крем
1ст сахара+5желтков взбить+1ст муки
закипятить 1,5 л молока+1ст сахара
Я беру 2 л молока 0,5л где-то разбавляю эту густую смесь, чтоб была жидкой, остальное кипячу с сахаром. Как закипит вливаю смесь и мешаю.
Крем охладить (чтоб не был горячим, но еще был теплым)+ваниль+масло сливочное=ВЗБИТЬ!!!!!
P.S. Раньше просто заваривала крем и все, а сейчас только так и делаю.
Рецепт
300 гр маргарина
3ст муки
=перетереть
+300гр сметаны+соль+сода
Охладить тесто, потом раскатывать тонкие коржи и выпечь!!!!!
Фишка вся в креме
Крем
1ст сахара+5желтков взбить+1ст муки
закипятить 1,5 л молока+1ст сахара
Я беру 2 л молока 0,5л где-то разбавляю эту густую смесь, чтоб была жидкой, остальное кипячу с сахаром. Как закипит вливаю смесь и мешаю.
Крем охладить (чтоб не был горячим, но еще был теплым)+ваниль+масло сливочное=ВЗБИТЬ!!!!!
P.S. Раньше просто заваривала крем и все, а сейчас только так и делаю.
А я покупаю готовые коржи, сейчас совсем нет времени печь что-то.
А я делаю по такому рецептику:
3 яйца+0,5 ст. сахара - растереть
3ст. ложки теплого молока,
100 г маргарина растопить
1 ч.л. соды
Соль на кончике ножа
Муки сколько возьмет.
А крем я тоже делаю такой как в предыдущем рецепте.
3 яйца+0,5 ст. сахара - растереть
3ст. ложки теплого молока,
100 г маргарина растопить
1 ч.л. соды
Соль на кончике ножа
Муки сколько возьмет.
А крем я тоже делаю такой как в предыдущем рецепте.
а делаю вот так:
0,5 ст. смальца (топленый)
0,5 ст. сметаны
0,5ст. сахара
2 яйца
на кончике ножа соды и соли
муки столько сколько возьмет
получается 16 коржей не больших или 8 больших
крем любой, главное чтоб пропитать хорошо коржи
0,5 ст. смальца (топленый)
0,5 ст. сметаны
0,5ст. сахара
2 яйца
на кончике ножа соды и соли
муки столько сколько возьмет
получается 16 коржей не больших или 8 больших
крем любой, главное чтоб пропитать хорошо коржи
а я только его и умею печь
рецепт в студию)
Давай рецепт в студию
Я еще делаю творожный наполеон, но редко как-то
Я еще делаю творожный наполеон, но редко как-то
Дайте творожную рецептик, а я делаю еще медовый(мне он нравится больше)
подскажите, если вместо сметаны в тесто очень густую сливку положить, получатся коржи??)
)получатся, но больше крошится будут
Ну так медовый это медовый торт
Творожный наполеон
4 яйца
0,5 кг творога
2ст сахара
1чл оды+уксус
+мука
Творожный наполеон
4 яйца
0,5 кг творога
2ст сахара
1чл оды+уксус
+мука
а меня бабушка учила крем для "Наполеона" на манке делать - очень вкусно и всегда без комочков получается (даже если руки не из того места 
)
только там никаких точных пропорций, все на глаз: в холодное молоко добавить сахар по вкусу и манку (примерно как на жидкую кашу), поставить на огонь и варить помешивая до готовности манки, пока горячее можно попробовать и добавить сахара если мало. а когда будет уже чуть тепленький - побольше размягченного масла и взбить. ну вот как-то так примерно
ах да! и ванилька конечно для аромата )))
)только там никаких точных пропорций, все на глаз: в холодное молоко добавить сахар по вкусу и манку (примерно как на жидкую кашу), поставить на огонь и варить помешивая до готовности манки, пока горячее можно попробовать и добавить сахара если мало. а когда будет уже чуть тепленький - побольше размягченного масла и взбить. ну вот как-то так примерно
ах да! и ванилька конечно для аромата )))
коржи
300гр. слив. масла на терку крупную (что бы не рубить ножом),спиральки сразу пересыпать мукой 3стакана
В эту массу 2 яйца 100гр. сметаны 1ст.л уксуса и соды щепотка
Замесить,я делаю колбаску ,разрезаю на не большие кусочки (шарики-они и будут коржи) на блюдо. В холодильник не меньше 2 часов
крем
1.5 литра молока на огонь что бы закипело. В это же время ,в другой посуде,блендером,миксером у кого что есть. 2ст сахара и 5 желтков сбиваем+ лимон( вверх потереть,корочка нужна, и средину ,цедру выдавить) + 1 пакетик ванили + 2ст.л муки и 2ст.л.крохмала я немного молока,пару ложек ,что бы оно сбилось,добавляю в эту консистенцию.
Как только молоко закипело,вливаю все выше сбитое и помешиваю.Только закипело,первые бульки появились,выключаем и добавить масло 200гр. сливочного.
Говорят что лучше всего что бы крем остывал,не образовалась корка.Нужно помешивать раз в 10 минут.
Как вы заметили уже,я не очень то могу рассказать подробно и доступно может кому-то не понятно,есть вопросы пишите
300гр. слив. масла на терку крупную (что бы не рубить ножом),спиральки сразу пересыпать мукой 3стакана
В эту массу 2 яйца 100гр. сметаны 1ст.л уксуса и соды щепотка
Замесить,я делаю колбаску ,разрезаю на не большие кусочки (шарики-они и будут коржи) на блюдо. В холодильник не меньше 2 часов
крем
1.5 литра молока на огонь что бы закипело. В это же время ,в другой посуде,блендером,миксером у кого что есть. 2ст сахара и 5 желтков сбиваем+ лимон( вверх потереть,корочка нужна, и средину ,цедру выдавить) + 1 пакетик ванили + 2ст.л муки и 2ст.л.крохмала я немного молока,пару ложек ,что бы оно сбилось,добавляю в эту консистенцию.
Как только молоко закипело,вливаю все выше сбитое и помешиваю.Только закипело,первые бульки появились,выключаем и добавить масло 200гр. сливочного.
Говорят что лучше всего что бы крем остывал,не образовалась корка.Нужно помешивать раз в 10 минут.
Как вы заметили уже,я не очень то могу рассказать подробно и доступно
может кому-то не понятно,есть вопросы пишите 
их миллион рецептов...
Девочки, напишите, каким получается Ваш торт - мокрым, сладких, хрустящим, с кислинкой... у меня дома есть рецептов 6-7 наполеонов, но я не знаю какой из них какой..
Девочки, напишите, каким получается Ваш торт - мокрым, сладких, хрустящим, с кислинкой... у меня дома есть рецептов 6-7 наполеонов, но я не знаю какой из них какой..
Я больше всего люблю мокрый наполеон)))вкуснятина))
)))вкуснятина))Ваша відповідь
Увійдіть, щоб відповістиГостьових повідомлень на форумі немає — реєстрація займає хвилину.