· змінено
Посилання на повідомлення #616951А сметану завтра не можна використовувати?
Яблука запечені можна подати?
Рождественский стол — сторінка 4
Конфетти · VIP20 634 перегляди126 відповідейЗараз цю тему дивляться1
Те, кто строго придерживаются поста, завтра до вечера ничего не едят, после первой звезды - кутя.
· змінено
Посилання на повідомлення #616962Я мала на увазі на вечерю. Хочу до голубців подати і в підливу з грибів.
Ми сметану в грибну підливку даємо. А голубці поливаємо все тою ж грибною підливкою. Яблука можна
Дякую!
Хочу спробувати зробити голубці з гречкою, а вони мають бути трішечки підсушеними. Сметана до таких - саме те!
Зазвичай готуємо у сім"ї так:
пампушки з маком
узвар
кутя
риба
грибочки
солені огірки
голубці "пісні" - з картоплі
борщ з вушками
солені помідори
можна щось з сиру
бурячки - салат з тертого бурячка та хрону
ще ламаємо з сім"єю оплаток.
пампушки з маком
узвар
кутя
риба
грибочки
солені огірки
голубці "пісні" - з картоплі
борщ з вушками
солені помідори
можна щось з сиру
бурячки - салат з тертого бурячка та хрону
ще ламаємо з сім"єю оплаток.
ищу рецепт вкусной кути
Для мене сама смачна кутя та, що готувала в селі бабуся. Це пшеница, пропарений товчений мак в макітрі, горіхи (багатенько) і заправлене все це узваром з медом.Сама тепер так готую. Не люблю ні родзинок, ні цукатів, ні мармеладу в куті . Але все це на смак людини.
А как вы пшеницу выбираете для кути??? Я в этом деле 
На базарі купую )))) Там є вже пропарена, яку не треба довго готувати.
Что на рынке - понятно ))) Но она же там такая вся разная... вот какая она должна быть,чтобы вкусно и красиво???
В качестве грибного блюда на рождественском столе будут полтавские галушки с грибами (сразу говорю - делаю не я) 
· змінено
Посилання на повідомлення #617181Я пропарену пшеницю не беру, тільки биту. І по кольору вона повинна бути жовтувата, більш яскрава, ніж звичайна. Не знаю, як пояснити точніше, але різницю видно.
І перед тим, як варити, промиваю пшеницю в 9-ти водах і замочую на ніч.
в смысле очищенную?
· змінено
Посилання на повідомлення #617275Попробуйте сварить кутью из хорошего риса - не пожалеете, очень нежно и вкусно получается, дети особенно любят такую. Я не помню уже, откуда у нас в семье рецепт именно рисовой кутьи, но уже много лет так делаем.
Рис беру обычно сорта Жасмин, он очень ароматный и не слипается. Варю из расчета на стакан риса - 2,5 стакана воды. Когда остается совсем немного жидкости и рис почти готов, выключаю, закрываю крышкой и даю минут 20 настояться. Потом обязательно промываю рис прохладной водой, порциями в мелком сите. Основа готова)
Мак - 2-3 ст. ложки или больше, зависит от кол-ва риса, провариваю минут 10 в небольшом кол-ве воды, как бы чуть упариваю. Потом в мак добавляю сахар и толку смесь в ступке или качалкой для теста прямо в посуде.
Орехи грецкие подсушиваю на сухой сковороде, потом слущиваю шелуху и толку, но не в порошок.
Остается смешать готовый рис + мак + орехи, подсластить хорошенько медом или сахаром, добавить еще по вкусу изюм или фруктовые цукаты. Кутья правда очень вкусная и съедобельная получается :)
Рис беру обычно сорта Жасмин, он очень ароматный и не слипается. Варю из расчета на стакан риса - 2,5 стакана воды. Когда остается совсем немного жидкости и рис почти готов, выключаю, закрываю крышкой и даю минут 20 настояться. Потом обязательно промываю рис прохладной водой, порциями в мелком сите. Основа готова)
Мак - 2-3 ст. ложки или больше, зависит от кол-ва риса, провариваю минут 10 в небольшом кол-ве воды, как бы чуть упариваю. Потом в мак добавляю сахар и толку смесь в ступке или качалкой для теста прямо в посуде.
Орехи грецкие подсушиваю на сухой сковороде, потом слущиваю шелуху и толку, но не в порошок.
Остается смешать готовый рис + мак + орехи, подсластить хорошенько медом или сахаром, добавить еще по вкусу изюм или фруктовые цукаты. Кутья правда очень вкусная и съедобельная получается :)
Спасибо,но.. дело в том, что мы сторонники традиционной кути из пшеницы 
дело в том, что мы сторонники традиционной кути из пшеницы 
Мой папа родом из Херсонской области и у них кутью готовят только из риса. Очень вкусненько!!!!
Я недавно попробовала булгур, еще подумала, что наверное хорошая бы кутя получилась. Продается в АТБ в пачках в пакетиках. А есть и готовые наборы для кути.
Кстати, да - булгур - та же пшеница, только пропаренная, очищенная и дробленая. А наша классическая пшеница тяжеловата для желудка и кишечника, деткам нельзя много пшеничной кутьи кушать.
Я вот у мамы сейчас спросила (у нее польско-белорусские корни) - так она говорит, что в Польше и Беларуси чаще делают именно рисовую кутью, хотя пшеничная - везде классика.
Ваша відповідь
Увійдіть, щоб відповістиГостьових повідомлень на форумі немає — реєстрація займає хвилину.