Рождественский стол — сторінка 2

я как посмотрела, оказывается в николаеве дети вообще не знают новогодних традиций! к нам 2 посевать приходили! а о том чем нужно посевать я вообще молчу.....

так, це треться сира картопля як на деруни, і туго завертається в капустяний лисок, і готується як голубці ost-67:

У МЕНЯ ТОЖЕ КОРНИ С ЗАПАДНОЙ УКРАИНЫ. Я МОГУ ДОБАВИТЬ К МЕНЮ ГОЛУБЦЫ С ГРЕЧКОЙ И КАРТОШКОЙ (ОТВАРИВАЕМ ПЮРЕ, ЗАПАРИВАЕМ ГРЕЧКУ, ПАССИРУЕМ ЛУК С МОРКОВЬЮ С ЭТОЙ НАЧИНКОЙ ФОРМИРУЕМ ГОЛУБЦЫ ПРИЧЕМ НЕ МАЛЕНЬКИЕ, А НА ВЕСЬ КАПУСТНЫЙ ЛИСТ, СКЛАДЫВАЕМ В КАСТРЮЛЬКУ, ЗАЛИВАЕМ ТОМАТНО-СМЕТАННОЙ ПОДЛИВОЙ И В ДУХОВКУ ()В ИДЕАЛЕ КОНЕЧНО ПЕЧЬ ),
ЕЩЕ КАПУСТА С ГРЕЧКОЙ И (ГРИБАМИ) (КИСЛУЮ КАПУСТУ ОТВАРИТЬ, СЛЕГКА ОБЖАРИТЬ, ГРЕЧКУ ЗАПАРИТЬ, ГРИБЫ ОБЖАРИТЬ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ(МОЖНО БЕЗ ГРИБОВ) ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ ДОБАВИТЬ ГРАММ 100 ВОДЫ И В ДУХОВКУ ВКУСНЯТИНА!!!!!! )
ПОЧЕМУ ВСЕ С ГРЕЧКОЙ МОЙ ОТЕЦ РОДОМ С ТЕРНОПОЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ У НИХ ДАЖЕ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ВМЕСТО КАРТОШКИ С МЯСОМ - ПОДЛИВА С ГРЕЧКОЙ!!!
А ЕЩЕ БАБУШКА ВСЕГДА ДЕЛАЛА, КАК ОНИ НАЗЫВАЛИ "ГУСТАЯ КАПУСТА" ЧТО0ТО ВРОДЕ КАПУСТНЯКА С ГРИБАМИ, ФАСОЛЬЮ НЕ ТО МОЛОКОМ, НЕ ТО СМЕТАНОЙ, ВКУСНО НО К СОЖАЛЕНИЮ РЕЦЕПТА НЕТ.
В ВИНЕГРЕТ ВМЕСТО ГОРОШКА ЛОЖИМ ОТВАРНУЮ ФАСОЛЬ, А К ОГУРЦАМ ДОБАВЛЯЕМ ЕЩЕ И КИСЛУЮ КАПУСТУ

Забыла по поводу посевать и колядовать: посевают в новогоднюю ночь, и 14 числа на Василя(и то как говорят бабушки - "до схiд сонця" , но с самого утра, а не после обеда и вечером), в основном посевают мужчины и мальчики;
а колядуют уже 7 и 8 числа поют красивые колядки, а не те которые бегают сейчас рассказывают юные посевальшики-колядники и еще с листочков читают, У нас колядуют в основном бабушки и дедушки (они собирают деньги на постройку церкви в Балабановки), со звоночком, в вышиванках в красивых платках и поют такие колядки не передать словами как это красиво....
а 13 "Щедрий вечiр", можно ходить "щедрувать", у нас в основном юноши и девушки одеваются в "Василя" и "Меланку", обязательно кто-то в козу, врача и ходят по знакомым "щедруют" показывают инсценировки, и хозяева помогают "щедрувальникам" полечить козу дать ей целебного снадобья, а потом что "на щедрували" собираются у кого-то одного и уже празднуют.. я выросла на таких традициях весело было, сейчас буду стараться воспитывать ребенка в таком же духе

Воспоминания из детства когда была жива моя прабабушка она всегда делала нам "дедух" (насыпала сена на пол), а солому на стол и накрывала скатертью куда ставила уже 12 блюд
это делалось для того, чтоб мы помнили Исус родился в овечем хлеву и был положен в "ясла" их соломы

P.S/ на Рождественском столе обязательно должна стоять свечка в емкости с зерном

Ириска, в таких случаях тесто без яйца делается, вода, соль и мука.

svetik1, я родом из Волынской области - традиции точно такие же, читала все как о себе)))

Спасибо. Замесила такое тесто. Надеюсь, при варке не расползется.

о! і в мене в селі завжди було аналогічно! так любила цей запах сіна! дідух на столі! і Вертеп чекали!

у мене і мама і свекруха не тільки на Різдво таке тісто роблять,а завжди коли роблять вареники! кажуть,що яйце там безпотрібне :1 (8):

В вареничное тесто по рецепту (как и в пельменное) яйцо не нужно класть

а я нашла в кладовке банку с вишней, так что будут вареники с вишенкой на десерт ost-67:

Начиталась и тоже в дохновилась. Буду 7-го принитмать крестников вареничками с капустой, кутей и узваром))) Сегодня уже все для этого прикупила) Ну конечно не без других блюд. Но хоть чуть-чуть прблизиться к традициям. Пойду звтра на поиски глиняных расписных тарелок в народном стиле для кути и вареников. Сена правда в городе не достану :1 (12): Эх - прониклась. Сразу детсво перед глазами)))

порылась и я в кладовке.... вишен нет((( ost-189-1:
ушла последняя в прошлом году в Монастырскую избу.... А у меня уже слюнки потекли...