жили у бабуси... или ГУСЬ и как его готовить

Девчонки, а как быть с жиром?
Его там прилично, на таком гусике.

Я потом его сливаю в лоточек и жарю на этом жирке картошечку, ням-ням.

Сижу облизываюсь и тихо радуюсь за Вас... гусь, с мандаринчиками, яблочками ммм... вкуснотень

Оля, а в каком рукаве?Он из пергаментной бумаги или прозрачный?

Он прозрачный. Так и называется - Рукав для запекания. Продается в любом супермаркете и на любом рынке там где продают фольгу и прочую подобную бяку

спасибо, где продается знаю. Просто их не один вид.

О, еще подумала.
А не нужно туда(в рукав) ничего подливать? Суховато не будет?

Суховато не будет. Рукав будет герметично закрыт и гусь там пропарится и прожарится. Не забудь потом открыть рукав чтоб была хрустящая вкусная корочка.

а сколько же времени его печь кто-то знает? у меня духовка газовая и огонек очень слабый.

Девочки, может не по теме, но вот нашла в паутине рекомендации повара по поводу жарки гуся.

Сначала гуся нужно подготовить к запеканию. Помыть и протереть гуся влажным полотенцем. Если внутри есть лишний жир, его нужно срезать. Необходимо проткнуть кожу в наиболее жирных местах, ножки и грудку, для того, чтобы вытекал вытапливающийся жир. Шейную кожу нужно приколоть зубочисткой. Крылья завернуть за спину. Снаружи гуся натереть солью и грудку смазать сливочным маслом. Положить внутрь начинку и закрепить края зубочистками и ниткой. Теперь гусика нужно положить на сковороду или противень, на решетку. В противень налить немного горячей воды. И поставить гусика жариться в духовку, нагретую до 220 градусов. Время жарки расчитывается в среднем 45 минут на 1 кг веса. Первые 40 - 45 минут гуся жарят при температуре 220 градусов, затем температуру уменьшают, и жарят гуся при температуре 180 - 170 градусов от 1,5 до 2,5 часов в зависимости от веса. А можно по-простому, поставить гуся в нагретую до 190 градусов духовку и жарить до готовности при этой температуре. Необходимо каждые 20 - 30 минут щедро поливать гусика вытапливающимся жиром и соком. Тогда он получится нежным и сочным. Для того, чтобы гусь равномерно обжарился и покрылся золотистой корочкой, время жарки нужно разделить на три части, первую треть жарить гуся на боку, затем перевернуть и жарить на другом боку, а потом на спинке, грудкой кверху. Если грудка начнет подрумяниваться слишком быстро, ее необходимо прикрыть кусочком фольги, или уменьшить температуру.
Определить готовность можно так - зубочисткой нужно проткнуть гуся в толстом месте, грудку или бедро. Если вытекает прозрачный сок, гусь готов. Если мутный или с кровью - гусь еще не прожарился. Если сока нет - немного передержали, срочно нужно вынимать, а то будет суховат.

Это наверное правильно и вкусно, но ну его нафиг этого гуся, бегать постоянно жирком его поливать и смотреть чтоб не пережарился или переживать чтоб прожарился.

Если печь в рукаве - то это все не нужно... рукав не даст ему пересохнуть... А корочка образуется, когда рукав снимешь. Я так курицу делаю всегда, думаю с гусем такой номер тоже пройдет.

ага, а потом еще духовку мыть.

но заметила себе проколоть его в жирных местах-мож и правда меньше жирный будет

Ну в рукаве эт понятно что ничем поливать не нужно. Я потому в нем и запекаю, засунул в духовку и забыл на несколько часов

а как же быть если он в рукав не поместится.

Может фольгой в три слоя обернуть, никто не пробовал?