а еще очень мне нравится утка тушеная в сладком (именно в сладком в сухом не очень) вине с болгарским перцем
Как приготовить утку — сторінка 4
Нява Малика · VIP15 517 переглядів80 відповідейЗараз цю тему дивляться1
Я "обкалываю" любую птицу соком из лимона или апельсина
Цитата: mallinka 30 Декабрь 2014 21:14Часов 5 это очень долго. Может пересушенная, потому и жесткая? Ну максимум 2, 5 часа ей нужно. Я индюка пеку 3 часа, который еле в духовку помещается. Я обычно натираю солью с перцем и обмазываю майонезом. Обильненько, не жалея. Ставлю минимум часов на 10-12 в холодильник. Весь майонез за это время впитывается. Потом запекаю в рукаве часика 1,5. А после разрезаю рукав и поджариваю корочку.А чем обмазываете? Пеку долго, часов 5, проверяю, чтобы кровь не шла. Не могу я с ней подружиться, ну никак...
Цитата: Мяffка 30 Декабрь 2014 21:22Утка получается просто сказочнойЯ беру яблоки ( семеренку), апельсинку, в отдельной посудинке смешиваю специи с солью и майонезом, смзываю утку внутри, снаружи, запихиваю содержимое, тоже перемазанное, и на балкон на ночь. Потом в рукав и на маленький огонь на часов 5.
Еще лучше брать не утку, а индоутку, она мягче сама по себе, чем утка.
Спасибо, попробую с апельсинкой в этот раз. Правда, на ночь поставить мариноваться уже не получится. Нам свекровь передает уток, мы не перебираем :)
Цитата: Kori 30 Декабрь 2014 22:21Часов 5 это очень долго. Может пересушенная, потому и жесткая? Ну максимум 2, 5 часа ей нужно. Я индюка пеку 3 часа, который еле в духовку помещается. Я обычно натираю солью с перцем и обмазываю майонезом. Обильненько, не жалея. Ставлю минимум часов на 10-12 в холодильник. Весь майонез за это время впитывается. Потом запекаю в рукаве часика 1,5. А после разрезаю рукав и поджариваю корочку.
Не знаю, я делаю надрез, надавливаю и идет кровь, поэтому печь приходится долго... Утки домашние, толстокожие, может, поэтому плохо пропекаются.
· змінено
Посилання на повідомлення #994382Цитата: mallinka 30 Декабрь 2014 21:14я тоже думаю, что 5 чаов - это много, 2,5 вполне достаточно, я когда готовлю, иногда через 2 часа уже мясо от костей отделяется. или у вас духовка не очень хорошо температуру держит или нужно дольше мариновать. но если нет возможности замариновать на 10-12 часов и в духовке она не пропекается, попробуйте ее протушить (в духовке или мульте). порежьте кусочками, промокните бум.полотенцем, натрите солью и перцем, обжарьте на сухой (имено сухой) сковороде до румяной корочки, сложите в кастрюльку, перекладывая кусочками апельсина, яблок, чернослива, посолите сверху, поперчите чуток,можно добавить пару горошин душистого перца, сбрызните соком апельсина, выжатый апельсин туда же, можно добавить немного горячей воды, и поставьте тушиться часика на 2. апельсин - важный ингредиент, придает особый аромат утке. утка, приготовленая таким способом очень нежная, сочная.А чем обмазываете? Пеку долго, часов 5, проверяю, чтобы кровь не шла. Не могу я с ней подружиться, ну никак...
Я обычно натираю солью, травками, горчицей, внутрь яблочки и на пару часов в холодильник. Потом в рукав, туда картошечки вокруг утки и часа 2-2,5 максимум, потом разрезаю рукав и минут 20 до корочки. Сочная, мягкая еще и с картошкой сразу
Цитата: Bathory 30 Декабрь 2014 22:53Я не прсто картошкой вокруг обкладываю. Я частенько кроме картошки еще и начиняю чем-то))) В этом году это будет рис с грибами. И получается 3 в 1)))Я обычно натираю солью, травками, горчицей, внутрь яблочки и на пару часов в холодильник. Потом в рукав, туда картошечки вокруг утки и часа 2-2,5 максимум, потом разрезаю рукав и минут 20 до корочки. Сочная, мягкая еще и с картошкой сразу
Цитата: Kori 30 Декабрь 2014 23:01Я не прсто картошкой вокруг обкладываю. Я частенько кроме картошки еще и начиняю чем-то))) В этом году это будет рис с грибами. И получается 3 в 1)))
Надо будет на Рождество попробовать! Спасибо за подсказку
У меня кума - любитель уток, буду ее удивлять новинками))
Девочки,утку при какой температуре тушить?
Цитата: Bathory 30 Декабрь 2014 22:53И я так делаю, еще немного и моя уточка отправится в духовочкуЯ обычно натираю солью, травками, горчицей, внутрь яблочки и на пару часов в холодильник. Потом в рукав, туда картошечки вокруг утки и часа 2-2,5 максимум, потом разрезаю рукав и минут 20 до корочки. Сочная, мягкая еще и с картошкой сразу
Цитата: ромашеня 31 Декабрь 2014 18:17У меня духовка древняя без термометра, тушу на среднем огне в рукавеДевочки,утку при какой температуре тушить?
А как готовность проверять?
Цитата: ромашеня 31 Декабрь 2014 19:38Я ставлю 180-190 градусов. Проверить на готовность можно сделав прокол. Если сок прозрачный, значит готово.А как готовность проверять?
Цитата: Kori 31 Декабрь 2014 19:40Я ставлю 180-190 градусов. Проверить на готовность можно сделав прокол. Если сок прозрачный, значит готово.
Спасибо.Это моя первая утка,которую я запекаю целиком и боюсь ее испортить.Муж не простит.
Только что сделала надрез,и проступила кровь. Хотя она уже 3 часа в духовке. Сколько ж еще ей там сидеть?
Утка получилась отменная! Я ее ела-ела,не могла остановится.
А у меня в этот раз утка немного не достояла, приготовиласьно во рту "не таила"(((
Ей еще бы пол часика.А муж все давай достанем ,давай достанем....
Но ничего ещ две в морозилке ждут своего часа
Ей еще бы пол часика.А муж все давай достанем ,давай достанем....
Но ничего ещ две в морозилке ждут своего часа
Наша утка получилась очень сочная и вкусная,в этом году начинили не только яблоками но и черносливом,а с верху замариновали соль,перец,горчица.И в духовке томилась 5-6 часов на маленьком огне,только часто поливала жирком.
У меня еще в морозилке лежат уточки на Рождество, Старый Новый Год и ДР. Хочу взять у родителей утятницу, попробовать приготовить в ней.
Есть ли особенности приготовления уточки в этой посуде?
Есть ли особенности приготовления уточки в этой посуде?
Ваша відповідь
Увійдіть, щоб відповістиГостьових повідомлень на форумі немає — реєстрація займає хвилину.