девочки, а зачем вы мажете майонезом?? птичка и так жирная а еще и с майонезом, получается улет....
Как приготовить утку — сторінка 3
Нява Малика · VIP15 520 переглядів80 відповідей
готовили с сестрой мужу на 25 лет,просто яблочки внутрь,сверху соль,перец,лимон и специи,на 3 часа в духовку,все просто были в восторге,корочка супер,нежная,никакого жира,он весь стек и выжарился 
вообщем как я считаю-все гениальное просто
и еще конечно все от утки зависит,я заказывала через знакомых ,очень мясная и жира очень мало
вообщем как я считаю-все гениальное просто
и еще конечно все от утки зависит,я заказывала через знакомых ,очень мясная и жира очень мало
готовили с сестрой мужу на 25 лет,просто яблочки внутрь,сверху соль,перец,лимон и специи,на 3 часа в духовку,все просто были в восторге,корочка супер,нежная,никакого жира,он весь стек и выжарился
вообщем как я считаю-все гениальное просто
и еще конечно все от утки зависит,я заказывала через знакомых ,очень мясная и жира очень мало
вообщем как я считаю-все гениальное просто
и еще конечно все от утки зависит,я заказывала через знакомых ,очень мясная и жира очень мало
Блин, а мне и признаться стыдно, тут все столько рецептов накидали, а вообще ни разу не готовила утку 
Блин, а мне и признаться стыдно, тут все столько рецептов накидали, а вообще ни разу не готовила утку
Девочки, а кто-нибудь пошаговый рецепт с фото дайте,плиз? 
Девочки, а кто-нибудь пошаговый рецепт с фото дайте,плиз?
По этому рецепту делала утку очень понравилось
По этому рецепту делала утку очень понравилось
Попробуйте по этому рецепту мой любимый кулинарный сайт 
Попробуйте по этому рецепту мой любимый кулинарный сайт
Очень вкусная получается утка с апельсинами. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- утка – около 2-х кг
- апельсины
- майонез – 2 ст.л.
- мелкая соль – 1 ч.л.
- молотый черный перец - 0,5 ч.л.
я уток запекаю часто, так как с деревни передают их в большом количестве)и белых и индоуток
1. самый простой способ- натираю специями разными, очень много, прям втираю в кожу плюс соль, в тушку ложу очищенные луковички, закалываю зубочистками и жарю в утятнице часа полтора, периодически переворачивая на небольшом огне,чтобы как бы протушилась целиком, получается подраженая пряная утка с хрустящей корочкой.
2. мариную с вечера, утку обычным 5 кубовым шприцем начиняю смесью из сока одного апельсина, соевого соуса и вина, делаю уколы по всей утке. Потом натираю смесью имбиря( сухого в пачке),черный перец. мед( совсем немного), во внутрь ложу остатки апельсина, из которого забрали сок) , ну все это дело оставляю на ночь. На следующий день ложу в рукав, и в духовку часа на полтора-два. Рукав снимаю и оставляю еще, пока не подрумянится, периодически смазываю щеточкой смесью меда разведенного в апельсиновом соке, иногда обкладываю кружочками апельсина сверху, чтобы сок пустили на шкурку тоже)
3. Утка натирается тем,что в доме есть( кориандр, смесь перцев, приправки к мясу...) под кожу нашпиговываю чесночок,хорошо натираю солью, во внутрь ложу лук( морковку, лаврушку, корень сельдерея, короче все что дома криво лежит), ложу в рукав и в духовку.
4. Делала и утку и гуся. Обтерла крупной солью, поставила,чтобы пролежала в соли, во внутрь ложу смесь из риса, кураги, чернослива, изюма. Сверху натираю имбирем и перцем черным, индоутку обычно еще сметанкой немного мажу и в рукав запекаться)
1. самый простой способ- натираю специями разными, очень много, прям втираю в кожу плюс соль, в тушку ложу очищенные луковички, закалываю зубочистками и жарю в утятнице часа полтора, периодически переворачивая на небольшом огне,чтобы как бы протушилась целиком, получается подраженая пряная утка с хрустящей корочкой.
2. мариную с вечера, утку обычным 5 кубовым шприцем начиняю смесью из сока одного апельсина, соевого соуса и вина, делаю уколы по всей утке. Потом натираю смесью имбиря( сухого в пачке),черный перец. мед( совсем немного), во внутрь ложу остатки апельсина, из которого забрали сок) , ну все это дело оставляю на ночь. На следующий день ложу в рукав, и в духовку часа на полтора-два. Рукав снимаю и оставляю еще, пока не подрумянится, периодически смазываю щеточкой смесью меда разведенного в апельсиновом соке, иногда обкладываю кружочками апельсина сверху, чтобы сок пустили на шкурку тоже)
3. Утка натирается тем,что в доме есть( кориандр, смесь перцев, приправки к мясу...) под кожу нашпиговываю чесночок,хорошо натираю солью, во внутрь ложу лук( морковку, лаврушку, корень сельдерея, короче все что дома криво лежит), ложу в рукав и в духовку.
4. Делала и утку и гуся. Обтерла крупной солью, поставила,чтобы пролежала в соли, во внутрь ложу смесь из риса, кураги, чернослива, изюма. Сверху натираю имбирем и перцем черным, индоутку обычно еще сметанкой немного мажу и в рукав запекаться)
Девочки,а утку надо замачивать,вымачивать в воде или еще в каком-то рассоле?
Цитата: ромашеня 30 Декабрь 2014 18:49Нет, не нужно.Девочки,а утку надо замачивать,вымачивать в воде или еще в каком-то рассоле?
Девочки, у меня утка зачастую получается с жестким мясом. Не знаю, может, потому что она не молодая))) Подскажите, как её размягчить через толстый слой кожи? Обычно просто обмазываю майонезом со специями и на несколько часов оставляю.
Цитата: mallinka 30 Декабрь 2014 21:09Я обмазанную оставляю на ночь минимум. А может вы не допекаете?Девочки, у меня утка зачастую получается с жестким мясом. Не знаю, может, потому что она не молодая))) Подскажите, как её размягчить через толстый слой кожи? Обычно просто обмазываю майонезом со специями и на несколько часов оставляю.
Цитата: Kori 30 Декабрь 2014 21:12Я обмазанную оставляю на ночь минимум. А может вы не допекаете?
А чем обмазываете? Пеку долго, часов 5, проверяю, чтобы кровь не шла. Не могу я с ней подружиться, ну никак...
· змінено
Посилання на повідомлення #994317Цитата: mallinka 30 Декабрь 2014 21:14Я беру яблоки ( семеренку), апельсинку, в отдельной посудинке смешиваю специи с солью и майонезом, смзываю утку внутри, снаружи, запихиваю содержимое, тоже перемазанное, и на балкон на ночь. Потом в рукав и на маленький огонь на часов 5.А чем обмазываете? Пеку долго, часов 5, проверяю, чтобы кровь не шла. Не могу я с ней подружиться, ну никак...
Утка получается просто сказочной
Еще лучше брать не утку, а индоутку, она мягче сама по себе, чем утка.
· змінено
Посилання на повідомлення #994338готовлю уток очень часто. На празники готовлю в апельсиновом маринаде : беру сок 1-2 апельсин, цедру1-го апельсина ,соль,перец, этой смесью а точнее соком смазываю уткуи мариную ее ночь.Потом обмазываю майонезом, набиваю побольше яблок, и в рукав и часа 2-1,5, для румяной корочки открываю рукав и еще пеку до образования ее (корочьки). Есле пеку утку просто на ужин стараюсь замочить в солевом растворе на ночь (это и когда тушу тоже делаю), мне кажется мясо получается просоленным равномерно а корочка очень хрустящей. Ну а есе совсем все спонтано то просто натираю солью и перцеми в духовку(в рукаве).
Ваша відповідь
Увійдіть, щоб відповістиГостьових повідомлень на форумі немає — реєстрація займає хвилину.