Иногда,когда мне нужно запечь утку быстро, я запекаю ее в рукаве, а на последние 15-20 минут разрезаю рукав и ставлю режим верхнего гриля. Тоже выходит классная корочка.
Как приготовить утку — сторінка 2
Нява Малика · VIP15 544 перегляди80 відповідейЗараз цю тему дивляться1
Я тоже так делала,но все равно не то..... 
Да и сок весь вытекает при разрезании рукава,мне больше нравится запекать в открытом виде........ 
Да и сок весь вытекает при разрезании рукава,мне больше нравится запекать в открытом виде........ Я тоже так делала,но все равно не то..... Да и сок весь вытекает при разрезании рукава,мне больше нравится запекать в открытом виде........
Да и сок весь вытекает при разрезании рукава,мне больше нравится запекать в открытом виде........ 
А вообще, когда она выпекается на небольшом огне 2-2,5 часа, такая мягусенькая. За раз съедается.
Так что с третьим пунктом ни один рецепт не справился.
Так что с третьим пунктом ни один рецепт не справился.
А вообще, когда она выпекается на небольшом огне 2-2,5 часа, такая мягусенькая. За раз съедается.
Так что с третьим пунктом ни один рецепт не справился.
Так что с третьим пунктом ни один рецепт не справился.
А гуся готовят по такому же принципу что и утку?
А гуся готовят по такому же принципу что и утку?
Гусь жирнее и жестче. По этому его лучше готовить порционно - разделать, слегка обжарить, сложить в гусятницу и тушить долго долго... более подробно выложу позже ))
Гусь жирнее и жестче. По этому его лучше готовить порционно - разделать, слегка обжарить, сложить в гусятницу и тушить долго долго... более подробно выложу позже ))
Гуся люблю запекать целиком в фольге. Часа 3-3,5 в духовке, через часа 2,5 фольгу приоткрываю на 15-20мин, потом закрываю. И так в течение часа. Всегда мягенький, идеально пропеченный. Можно предварительно перед запеканием обмазать его майонезом и дать постоять.
Гуся люблю запекать целиком в фольге. Часа 3-3,5 в духовке, через часа 2,5 фольгу приоткрываю на 15-20мин, потом закрываю. И так в течение часа. Всегда мягенький, идеально пропеченный. Можно предварительно перед запеканием обмазать его майонезом и дать постоять.
обожаю такую уточку. буду делать на новогодний стол. 
ost-67: Когда покупаете утку, берите молоденьку, 2-3 кг, мясо у нее не жесткое). И самое главное - никакого рукава!)
а индоутку не желательно, как в духовке не пробовала (целиком), все равно жестко очень...
обожаю такую уточку. буду делать на новогодний стол. ost-67: Когда покупаете утку, берите молоденьку, 2-3 кг, мясо у нее не жесткое). И самое главное - никакого рукава!)
а индоутку не желательно, как в духовке не пробовала (целиком), все равно жестко очень...
Я гуся в тесте запекаю, получается очень вкусно!
Гуся моем, сушим, натираем солью-перцем-чесноком снаружи и изнутри. Я еще и мед добавляю, но это на любителя.
Внутрь можно кислые яблоки, или апельсины, или картофель, опять же, кому что нравится.
Готовим заварное тесто: муку(и все, ни соли, ничего не добавляем) заливаем кипятком, вымешиваем, раскатываем не очень тонко, чтоб не рвалось.
Гуся зашиваем, ноги связываем. Выкладываем его на тесто на спину. Тесто закрываем как конверт, защипываем. Вверху на грудине оставляем небольшое (с монетку) отверстие, тесто накалываем в нескольких местах.
Выпекаем в зависимости от размера птицы 2,5-4 часа( гуся обычно выпекают из расчета 30-40 мин. на 1 кг веса +еще 30 мин.). Сначала минут 20-30 на 210-220 градусов, потом на 180 (тут точно не скажу, у всех духовки разные).
Вынимаем птицу из духовки, скалываем тесто (его не едят). Кто любит с хрустящей корочкой, можно после этого минут 5- 10 грилем подрумянить.
Получается очень вкусно, мясо очень мягкое и сочное.
Гуся моем, сушим, натираем солью-перцем-чесноком снаружи и изнутри. Я еще и мед добавляю, но это на любителя.
Внутрь можно кислые яблоки, или апельсины, или картофель, опять же, кому что нравится.
Готовим заварное тесто: муку(и все, ни соли, ничего не добавляем) заливаем кипятком, вымешиваем, раскатываем не очень тонко, чтоб не рвалось.
Гуся зашиваем, ноги связываем. Выкладываем его на тесто на спину. Тесто закрываем как конверт, защипываем. Вверху на грудине оставляем небольшое (с монетку) отверстие, тесто накалываем в нескольких местах.
Выпекаем в зависимости от размера птицы 2,5-4 часа( гуся обычно выпекают из расчета 30-40 мин. на 1 кг веса +еще 30 мин.). Сначала минут 20-30 на 210-220 градусов, потом на 180 (тут точно не скажу, у всех духовки разные).
Вынимаем птицу из духовки, скалываем тесто (его не едят). Кто любит с хрустящей корочкой, можно после этого минут 5- 10 грилем подрумянить.
Получается очень вкусно, мясо очень мягкое и сочное.
Я гуся в тесте запекаю, получается очень вкусно!
Гуся моем, сушим, натираем солью-перцем-чесноком снаружи и изнутри. Я еще и мед добавляю, но это на любителя.
Внутрь можно кислые яблоки, или апельсины, или картофель, опять же, кому что нравится.
Готовим заварное тесто: муку(и все, ни соли, ничего не добавляем) заливаем кипятком, вымешиваем, раскатываем не очень тонко, чтоб не рвалось.
Гуся зашиваем, ноги связываем. Выкладываем его на тесто на спину. Тесто закрываем как конверт, защипываем. Вверху на грудине оставляем небольшое (с монетку) отверстие, тесто накалываем в нескольких местах.
Выпекаем в зависимости от размера птицы 2,5-4 часа( гуся обычно выпекают из расчета 30-40 мин. на 1 кг веса +еще 30 мин.). Сначала минут 20-30 на 210-220 градусов, потом на 180 (тут точно не скажу, у всех духовки разные).
Вынимаем птицу из духовки, скалываем тесто (его не едят). Кто любит с хрустящей корочкой, можно после этого минут 5- 10 грилем подрумянить.
Получается очень вкусно, мясо очень мягкое и сочное.
Гуся моем, сушим, натираем солью-перцем-чесноком снаружи и изнутри. Я еще и мед добавляю, но это на любителя.
Внутрь можно кислые яблоки, или апельсины, или картофель, опять же, кому что нравится.
Готовим заварное тесто: муку(и все, ни соли, ничего не добавляем) заливаем кипятком, вымешиваем, раскатываем не очень тонко, чтоб не рвалось.
Гуся зашиваем, ноги связываем. Выкладываем его на тесто на спину. Тесто закрываем как конверт, защипываем. Вверху на грудине оставляем небольшое (с монетку) отверстие, тесто накалываем в нескольких местах.
Выпекаем в зависимости от размера птицы 2,5-4 часа( гуся обычно выпекают из расчета 30-40 мин. на 1 кг веса +еще 30 мин.). Сначала минут 20-30 на 210-220 градусов, потом на 180 (тут точно не скажу, у всех духовки разные).
Вынимаем птицу из духовки, скалываем тесто (его не едят). Кто любит с хрустящей корочкой, можно после этого минут 5- 10 грилем подрумянить.
Получается очень вкусно, мясо очень мягкое и сочное.
А я всегда готовлю утку в пиве. Правда предпочитаю индоуток, они не такие жирные. Предварительно натираю соль+ перец+майонез смешанный с горчицей. Потом кладу на протвинь и выливаю 0,5-0,7 л светлого пива. В процессе запекания пару раз переворачиваю. Всегда мягенькая. Пивом не пахнет.
А я всегда готовлю утку в пиве. Правда предпочитаю индоуток, они не такие жирные. Предварительно натираю соль+ перец+майонез смешанный с горчицей. Потом кладу на протвинь и выливаю 0,5-0,7 л светлого пива. В процессе запекания пару раз переворачиваю. Всегда мягенькая. Пивом не пахнет.
девочки, а зачем вы мажете майонезом?? птичка и так жирная а еще и с майонезом, получается улет....
Ваша відповідь
Увійдіть, щоб відповістиГостьових повідомлень на форумі немає — реєстрація займає хвилину.