Баклажаны! — сторінка 5

Рулетики из баклажанов с сыром, орехами и зеленью

Ингредиенты

• баклажаны200 г
• томатная паста30 г
• сахарпо вкусу
• сольпо вкусу
• оливковое маслодля жарки

• кунжутдля украшения
• лимон1/2 шт.
• вода100 мл
• болгарский перецдля украшения
• рисдля подачи

Баклажаны нарезать брусочками. Обжарить в кипящем масле в течение 1-2 минут.

Томатную пасту разогреть в сковороду, добавить воду, сок лимона, сахар и соль по вкусу. Баклажаны выложить на сковороду, залить соусом, потушить еще 1-2 минуты.

Подавать баклажаны с отварным рисом, украсив сладким перцем и кунжутом. Блюдо готово.

Ингредиенты

• баклажаны2 шт.
• моцарелла200 г
• томаты в собственном соку500 мл
• чеснок3 дольки
• репчатый лук1/2 шт.

• тимьян3 веточки
• зеленый базилик5 г
• сахар2 щепотки
• оливковое масло20 мл
• соль, перецпо вкусу

Для приготовления соуса в сотейник влить оливковое масло и добавить тимьян, нарезанный полукольцами репчатый лук и измельченный чеснок. Обжарить до золотистого цвета.

Ввести томаты в собственном соку. Убрать тимьян. Всыпать сахар и соль. Тушить две минуты. Баклажан нарезать тонкими полосками по длине и обжарить без добавления масла. Посолить.

Форму для запекания смазать оливковым маслом. На дно формы выложить сначала баклажаны. Вторым слоем выложить кружочки сыра. Сверху – слой соуса. Затем слой баклажанов, слой соуса и сыр. Посыпать тимьяном и поставить в духовку на 10 минут при температуре 200°С

Готовое блюдо украсить листиками свежего базилика.

Ингредиенты

• вода1 стакан
• сахар1 стакан
• крупная соль1.5 ст.л.
• уксус 9%0.5 стакана
• баклажаны

• растительное масло
• репчатый лук
• укроп
• петрушка
• молотый перец

1. Вскипятить воду, добавить сахар, соль и уксус. Дать остыть.

2. Баклажаны помыть и очистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле.

3. Сложить баклажаны в миску или банку. Каждый слой переложить кольцами репчатого лука, веточками укропа и петрушки. Посыпать молотым перцем.
4. Залить остывшим маринадом, оставить на сутки при комнатной температуре. Через сутки маринад слить и отправить баклажаны в холодильник.

Цитата Sweet November 05 Июль 2015 19:00 Баклажаны по-сицилийски Главное в этом рецепте – великолепный томатный соус, который прекрасно сочетается с моцареллой и баклажанами.

Ингредиенты

• баклажаны2 шт.
• моцарелла200 г
• томаты в собственном соку500 мл
• чеснок3 дольки
• репчатый лук1/2 шт.

• тимьян3 веточки
• зеленый базилик5 г
• сахар2 щепотки
• оливковое масло20 мл
• соль, перецпо вкусу

Баклажаны, запеченные с моцареллой /

Для приготовления соуса в сотейник влить оливковое масло и добавить тимьян, нарезанный полукольцами репчатый лук и измельченный чеснок. Обжарить до золотистого цвета.

Ввести томаты в собственном соку. Убрать тимьян. Всыпать сахар и соль. Тушить две минуты. Баклажан нарезать тонкими полосками по длине и обжарить без добавления масла. Посолить.

Форму для запекания смазать оливковым маслом. На дно формы выложить сначала баклажаны. Вторым слоем выложить кружочки сыра. Сверху – слой соуса. Затем слой баклажанов, слой соуса и сыр. Посыпать тимьяном и поставить в духовку на 10 минут при температуре 200°С

Готовое блюдо украсить листиками свежего базилика.

Классный рецепт, только на фотке Рататуй

Цитата elo4ka 05 Июль 2015 22:43

Классный рецепт, только на фотке Рататуй

видать автор не нашел картинку именно того рецепта

пысы:нашла статью с рецептом рататуя с этого же сайте,там каша-малаша

Цитата Sweet November 06 Июль 2015 07:41

видать автор не нашел картинку именно того рецепта

пысы:нашла статью с рецептом рататуя с этого же сайте,там каша-малаша

На первой страничке этой темы есть рецепт рататуя, очень вкусно и просто

все девченки, если я сейчас утону в своих слюньках..........лечу готовить

Всем привет!!!Вот поначиталась я у вас тут, и у меня наконецто начала получатся вкуснющая икра. Вот теперь мучаюсь очень хочу на зиму нечто подобное закатать,НО нет рецепта,Может у кого есть проверенный, поделитесь, ну пожалуйста

Надо обязательно попробовать, выглядит аппетитно!

Очень вкусные баклажаны по-корейски. Можно на зиму делать.

Летний суп из запеченных баклажанов с чесноком и томатами. Он готовится на овощном бульоне, поэтому подойдет вегетарианцам и веганам.
Ингредиенты
баклажаны 5 шт.
несколько зубчиков чеснока
оливковое масло для обжаривания
нарезанный лук 1 шт.
молотый кумин 1 ч.л.
томатная паста 1 1/2 ст.л.
помидоры, нарезанные 2 шт.
овощной бульон или вода 750 мл
сахар 2 ч.л.
лимонный сок 1 ст.л.
соль по вкусу
молотый перец по вкусу
90 мин 5-6 порции

Суп из баклажанов
1. Все баклажаны, кроме одного, запечь в духовке. Духовку разогреть до 220 C. Баклажаны разрезать вдоль пополам, мякоть надрезать ножом крест-накрест. Смазать 2 ст.л. оливкового масла и вдавить пластинки чеснока в надрезанную мякоть.посолить

2. Запекать 40 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки и, пока баклажаны еще горячие, ложкой вычерпать мякоть в миску. Оставшийся баклажан нарезать кубиками и обжарить в масле до румяной корочки.

3. В сотейнике разогреть 1 ст.л. масла, добавить лук и кумин. Обжаривать 7 минут на среднем огне, периодически помешивая. Добавить томатную пасту, готовить 1 минуту. Добавить помидоры, бульон, сахар, лимонный сок, соль и перец. Варить на слабом огне 15 минут.

4. Добавить мякоть баклажана и пюрировать. Подавать суп с жареным баклажаном, зеленью или гренками.