Хлебопечка - РЕЦЕПТЫ — сторінка 8

Так в том-то и дело, что он внутри не слегка липкий, а очень липкий. Возможно жидкости много, рецепты брала и с книжки-инструкции, и с интернета.
Nonconformist, а у вас, случайно, нет проверенного рецепта?

Ayka
да наверно, я вам не помогу 
просто у меня по всем рецептам , по которым готовила - нормально получалось(и с книжки бородинский тоже..) . режим выбираю всегда только для бородинского
может это как у меня со сладкой выпечкой - сколько не билось - не получается и все тут....))

Цитата: Ayka 25 Апрель 2013 10:13

Я пекла на разных режимах: основной, ржаной, французский. Все равно хлеб внутри липкий. Думаю, может проблема в солоде? Пшеничный и с добавками получается хорошо, а ржаной на солоде гадость, уже больше 3 кг муки перевела, результата ноль.

попробуйте такой:
вода-1+2\3ст.(мой мерный стакан 250мл.)
дрожжи-20гр(я пеку только на хмелевой закваске, а когда нужно очень быстро, то на обычных дрожжах,сухие не использую)
сахар-1ч.л и подождать пока начнёт "шипеть"

теперь добавляем:
мёд-1ст.л.
соль-2ч.л.
масло растительное-2ст.л.
уксус ,желательно яблочный-1ст.л.
солод для ржаного хлеба-3ст.л.(предварительно заваренный 80гр.кипятка)
мука ржаная-2ст.
мука пшеничная-3ст.(можно ложить и поровну ржаной и пшеничной)

режим Французский и потом ещё допекаю минут 15- люблю зажаристый!
ржаной хлеб нельзя разрезать до полного остывания!

всегда пеку по этому рецепту и получается ОЧЕНЬ хороший хлеб!