Проверенный рецепт кулича — сторінка 7

Тесто желтенькое от яиц с оранжевыми желтками и без шафрана получится.

А вот шафран все же кладут в рецепт шафрановой пасхи.

Вкус хороший с шафраном.

Саф-момент.

По рецепту Е.Бам получаются "легкие" куличи, воздушные.

Девочки а у кого-то работает форум на котором Елизавета Бам разместила рецепт?

Я только сегодня утром заходила, даже утром было сообщение, что я зарегистрирована, а вот только получила сообщение, что регистрация отклонена, и у меня вообще даже хоть какой-то вид форума не открывается.

да, у меня все открывается
попробуй так зайти
а дальше Разное » Кулинарный раздел » Пасхальный стол, объедененная тема о пасхальном меню. стр7

Спасибо!Оказывается я готовлю по очень похожему рецепту,только цедры лимонной в нем не было,действительно очень!!! вкусно.У меня паска, однажды, 2 недели стояла и не черствела(в пакете,правда,полиэтиленовом)

Уже испекла пасочки по рецепту Бам, покрыла глазурью с посыпкой. красота неописуемая!)))) как дотерпеть до воскресенья и не попробовать?!
Использовала дрожжи Саф-момент. всё отлично поднялось!

Вот и я напекла куличей))) Мой дебют.
Последние 5 штучек допекаются.
Пекла по рецепту Скрипкиной Насти, дрожжи сухие были САФ. Поднималось тесто за минуты!
Один куличик развалился, когда доставала и я его попробовала. По мне маловато сахара. Я люблю по слаще. И хотелось бы по желтее. В след раз попробую с шафраном. Хоть яйца были не бледные, оранжевые - выпечка получилась бледная.

Девочки, может еще у кого-то возникнут проблемы с кураевским форумом, поэтому решила выставить скриншоты сообщений Лизы Б.

А вы кол-во сахара по рецепту клали или увеличили порцию? Я в прошлом году пекла, все устроило, только сладости не хватило. Теперь не знаю на скотлько увеличить, чтобы не ухудшить подъем теста...

Я один кулич на пробу пекла. Вот он в разрезе:

Я уже третий год буду печь куличи по этому рецепту. Тоже люблю мокрое, сладкое, тяжелое тесто. Такой вкуснючий кулич я ела однажды в женском монастыре. Но рецепт попросить постеснялась. Из тех рецептов, по которым я пекла - это самый похожий.
Для теста надо:
500 мл молока
200 гр. масла + 200 гр. маргарина
500 гр. сахара
щепотка соли
10 яиц
50 гр дрожжей
мука - сколько возьмет тесто
изюм, цукаты
Опара (в теплое место на ночь):
Разогреть молоко. Взбить 5 яиц с 250 гр. сахара + 25 гр. дрожжей. Добавить в молоко. Накрыть и в тепло.
Тесто:
Мягкие масло и маргарин смешать со взбитыми 5 желтками с 250 га. сахара. Добавить щепотку соли, пропаренный изюм (чтобы изюм не оседал на дно, я его пересыпаю мукой), остаток дрожжей. Все смешать с опарой. Добавить муку. Замесить тесто - не крутое, чтобы от стенок и рук отлипало. Если во время замеса добавлять по чуть-чуть раст. масло - готовый кулич при розрывании будет слоиться. Дать отстояться (минут 30). Обмять и разложить по формам (1/2). Дать подойти. Выпекать. Из оставшихся белков приготовить глазурь (на 2 белка 100 гр. сахара). Приятного аппетита и удачных куличей.
Пы. Сы. У меня когда-то бабушка по готовым паскам (у нас их так называют) определяла, каким будет следующий год. Если паска гладкая, высокая - год будет удачным, счастливым, все будут здоровы. Если паска не подошла (не сильно подошла) - неурожай. Подошла, но опала - к болезням домашних животных. Если паска вылезла из формы - к свадьбе. Если раскололась - к болезням, смерти. Еще много было всякого, но я уже не помню. Надеюсь, что у всех будут гладкие, пышные, вкусные, красивые куличи!

На один стакан, то есть три стакана. И все равно нет большой сладости. Но больше положить побоялась.

Спасибо, сделаю также!

В прошлом году всё по рецепту делала. и мои куличи были самыми сладкими! может за счёт большого количества изюма)) в общем, в этом году даже не думала больше сахара ложить, а сейчас прочитала вас и задумалась...
Если успею, буду печь вторую партию, положу больше сахара