Проверенный рецепт кулича — сторінка 20

Цитата Мяffка 12 Апрель 2015 19:39

Дякую:-) тоже делаю белки с пудрой и лимонной кислотой,,,странно:-)

Значит дольше сбивай и всё будет ок) у меня раньше тоже текла. А сейчас сбивала, пока блендер горячущим не стал. Глазурь получилась как густая сметана.

А у меня глазурь не застыла((( Хотя пасочки очень вкусными получились, и при том, что я первый раз в жизни пеку. Использовала рецепт с программы "Все буде добре"

Цитата MaTi 12 Апрель 2015 20:54

Значит дольше сбивай и всё будет ок) у меня раньше тоже текла. А сейчас сбивала, пока блендер горячущим не стал. Глазурь получилась как густая сметана.

Ольчик, она классная получается, но при нарезке паски вся растрескивается и осыпается,,,вот в чем вопрос:-)

В этом году мои пасочки получились еще вкуснее... по рецепту Мамзелки... Я сама в восторге: сладкие, пушистые, просто потрясающие, все в рецепте умножала на 2. Формочек не хватило, последнюю просто пекла в круглой борме. Так она вкуснее остальных получилась. Теперь паски не покупаю а только пеку. Целый день сижу на пасках... ух и наберу я килограмм эдак лишних!!!

Я думаю такая неприятность с помадкой случается по двум причинам. Если недостаточно пудры-будет стекать и плохо застывать, переборщишь пудры-будет крошиться. Надо найти балланс.

Вот и мои остаточки от
куличиков. Делала по
рецепту из инструкции
от хлебопечки, который
очень похож на
любимый всеми тут
рецепт) Так как я
люблю немного
нетрадиционные
добавки, у меня были
куличики с кокосовой
стружкой, закрученые
рулетиком с маком и
шоколадом, ну и с
изюмом немного.
Раньше пробовала с
цукатами, с кусочками
шоколада, с финиками.
Довольно интересные
вкусы получаются)

Девочки,а смотрели по телику выпуск новостей,где показывали пасхальную ярмарку? Мне понравилось оформление верхушки паски курагой,орехами грецкими,изюмом. Так прикольно смотриться!

Я несколько лет делаю по одному рецепту

На пол литра теплого домашнего молока 4 домашних яйца плюс 6 желтков

400 грамм домашнего масла ( сама сбиваю)

2 стакана сахара

цукаты и изюм ( раньше добавляла кардамон и шафран, но в этот раз кардамон не нашла, а за шафран просто забыла)

в теплое молоко примерно 2 пакетика маленьких сухих дрожжей, яйца, желтки, растопленое масло и сахар,цукаты и изюм( чтобы на дно не упали предварительно в муке обмакиваю) все перемешать и ставлю в открытую разогретую духовку, накрываю полотенцем, через минут 40-50 масса увеличивается раза в 4 где то, обминаю и по формам, подошло и в духовку.

Белки с сахаром сбиваю, тру туда цедру одного лимона и пачку ванили еще высыпаю

Вышло 4 кулича, один громадный рулет и один калачик( рулет и калач начиняла маком с орехами и медом, все через мясорубку)

Апаю.

В прошлом году делала первый раз кулич, он получился замечательный, но... рецепт потеряла (откуда брала, не помню, хоть убей).

Поэтому прошу поделиться рецептами, чтоб пасочка не быстро засохла и радовала своим вкусом подольше (нужно делать на две семьи).

Могу тесто как в хлебопечке замесить, так и сама (уже подружилась с дрожжевым тестом).

пысы. рецептов в теме предостаточно, еще хочу!))

Цитата bassik 26 Апрель 2016 16:03

Апаю.

В прошлом году делала первый раз кулич, он получился замечательный, но... рецепт потеряла (откуда брала, не помню, хоть убей).

Поэтому прошу поделиться рецептами, чтоб пасочка не быстро засохла и радовала своим вкусом подольше (нужно делать на две семьи).

Могу тесто как в хлебопечке замесить, так и сама (уже подружилась с дрожжевым тестом).

пысы. рецептов в теме предостаточно, еще хочу!))

Как раз тоже ищу рецепт, свой не могу найти

Кто знает, как сделать маковую начинку? Читала, что делают с медом, но его ж нельзя подвергать термообработке.

Поделитесь проверенным рецептом, пожалуйста :)

Цитата juliasha 27 Апрель 2016 15:39

Кто знает, как сделать маковую начинку? Читала, что делают с медом, но его ж нельзя подвергать термообработке.

Поделитесь проверенным рецептом, пожалуйста :)

начинку для рулетов? я делаю просто и быстро - измельчаю в кофемолке мак, заливаю кипятком - так чтоб немного сверху было накрыто - с сантиметр, ставлю на огонь и провариваю до почти полного выкипания жидкости, снимаю с огня, добавляю промытый изюм, орехи и немного манки, сахар, если есть очень вкусно с цукатами, но я сама делаю, не те, что на рынке, из корок цитрусовых, а мед мне было бы жалко так переводить

Девочки, а вы обычно в субботу или в четверг печете пасочки?

Цитата Irusya2709 27 Апрель 2016 16:34

Девочки, а вы обычно в субботу или в четверг печете пасочки?

я в субботу, в четверг и времени нет, и пасочки к воскресенью уже не такие свежие

Цитата АНУЛЯ 27 Апрель 2016 16:31

начинку для рулетов? я делаю просто и быстро - измельчаю в кофемолке мак, заливаю кипятком - так чтоб немного сверху было накрыто - с сантиметр, ставлю на огонь и провариваю до почти полного выкипания жидкости, снимаю с огня, добавляю промытый изюм, орехи и немного манки, сахар, если есть очень вкусно с цукатами, но я сама делаю, не те, что на рынке, из корок цитрусовых, а мед мне было бы жалко так переводить

Кроме кофемолки, чем можно перетереть? Блендером-мельницей делала, не перетирает...

Мама раньше в ступке перетирала
мак.
П.с. могу кофемолку одолжить))
Для Юляши, не работают цитаты

Цитата juliasha 27 Апрель 2016 15:39

Кто знает, как сделать маковую начинку? Читала, что делают с медом, но его ж нельзя подвергать термообработке.

Поделитесь проверенным рецептом, пожалуйста :)

А ты сама хочешь делать?На рынке готовую продают.Мама всегда покупает,очень вкусная ....