Проверенный рецепт кулича — сторінка 19

Перечитала, пооблизывалась и решила, что mamzelkин рецепт попробую, очень уж восторга много. Пекла несколько лет по одному рецепту, но все не то. Хочется чего-то "бабушкинного", "когдашного")))

Теперь вопрос: сколько надо сухих дрожжей, если по этому рецепту 50гр. свежих?

Цитата intruders-vnl 09 Апрель 2015 12:07

Перечитала, пооблизывалась и решила, что mamzelkин рецепт попробую, очень уж восторга много. Пекла несколько лет по одному рецепту, но все не то. Хочется чего-то "бабушкинного", "когдашного")))

Теперь вопрос: сколько надо сухих дрожжей, если по этому рецепту 50гр. свежих?

Я тоже хочу по этому рецепту печь,но меня смущает 50 грамм свежих дрожжей, кажется маловато, если все ингридиенты делить на 2 части (40 гр.свежих=11 гр.сухих)

Цитата МАМА ЮЛЯ 09 Апрель 2015 14:15

Я тоже хочу по этому рецепту печь,но меня смущает 50 грамм свежих дрожжей, кажется маловато, если все ингридиенты делить на 2 части (40 гр.свежих=11 гр.сухих)

Наверно, ради этих пасочек, пойду за свежими, чтоб не нарушать "технологию")))

Первый раз испекла по рецепту Мамзелка. Не знаю как на вкус, но по виду хорошие.

До этого много лет делала Мясоедовские куличи (выше bloodya давала ссылку). Так они у меня сильно крошатся при нарезке, но всегда очень вкусные.

девочки, кто знает проверенный рецепт кулича на твороге? Ищу на Say7, но меня пугают отзывы, что творожные куличи оседают сильно. У кого опыт есть? ОООчень очется пышных творожных пасочек))

Банановые куличи и традиционная пасочка)))

Хозяюшкааж слюнка потекла

Цитата mamzelka 08 Апрель 2015 12:13 Опару прикриваю рушничком - дріжджі мають дихати. Особисто мені зручніше місити тісто в великій, неглибокій мисці. Гадаю, 5-літрова кастрюля теж підійде

Подскажите пожалуйста, сколько сухих дрожджей нужно на полный объем?

Цитата Селеночка 10 Апрель 2015 19:12

Подскажите пожалуйста, сколько сухих дрожджей нужно на полный объем?

Прогуглила:)))

1 г сухих = 3 г мокрых

Эх какие красивенькие пасочки =)

Цитата Sweet November 10 Апрель 2015 18:03

Хозяюшкааж слюнка потекла

Старалась)) Люблю готовиться к праздникам, меня это прям окрыляет

Всё. И я спарвилась. Мамзелькин рецепт - суперский! Вот что у меня получилось. Первая в разрезе, на пробу, очень вкусная, пористая, воздушная.

Всегда пасочки покупала, так как " не дружу" с дрожжевым тестом, но в этом году, перечитав темку,решила рискнуть... ОГРОМНОЕ СПАСИБО Мамзельке за рецепт, очень жалею что побоялась и сделала пол порции (использовала сухие дрожжи из расчета 1гр сухих= 3 гр свежих). Вот что у меня получилось

Вот моё творение!))

Девочки, поделитесь рецептом глазури для пасочек, чтобы не растрескивалась, а то каждый год одно и тоже, вся глазурь с посыпкой отдельно от пасочек(( сегодня свечку ставила в пасочку- и вся осыпалась,,,

Цитата Мяffка 12 Апрель 2015 15:32

Девочки, поделитесь рецептом глазури для пасочек, чтобы не растрескивалась, а то каждый год одно и тоже, вся глазурь с посыпкой отдельно от пасочек(( сегодня свечку ставила в пасочку- и вся осыпалась,,,

2 белка сбить на максимальной скорости до пиков (чтоб при переворачивании миски вверх дном белковая пена даже не шелохнулась). Добавить несколько капель лимонного сока. Продолжая взбивать, понемногу добавляем 300г сахарной пудры. После того, как высыпишь всю пудру, взбивать ещё 4мин. Глазурь получается очень густая и плотная, не течёт. Выкладываю её силиконовой кистью толстым слоем, ням;))