Проверенный рецепт кулича — сторінка 16
Мелисента · VIP84 076 переглядів423 відповіді
Цитата: Энни 18 Апрель 2014 21:26Нет, не нужно. Утром она будет( даже не знаю как это можно назвать), вроде как прокисшие яйцаЕще вопрос: а в опару муку не нужно добавлять?
По крайней мере выглядит очень похоже, такая себе пористая жижа желтенького цвета.
Цитата: Энни 18 Апрель 2014 21:39
Приблизительно так))) Я в первый раз аж испугалась, подумала, что оно реально скисло.
· змінено
Посилання на повідомлення #867510Кто уже испек маски по рецепту Таис? Опара хорошо поднялась?
Цитата: Энни 19 Апрель 2014 07:55Я еще не испекла,только первая часть на замесе стоит. Опара не должна сильно подняться, сейчас фотки добавлю, что получилось.Кто уже испек маски по рецепту Таис? Опара хорошо поднялась?
Цитата: Tais 19 Апрель 2014 08:13Подскажите пожалуйста , вот как понять , что муки хватит .Ведь нужно , чтобы тесто было не крутое и к рукам не липло. Я уже столько муки добавила , а оно все-равно липучее.Я еще не испекла,только первая часть на замесе стоит. Опара не должна сильно подняться, сейчас фотки добавлю, что получилось.
Цитата: Окса 19 Апрель 2014 08:21У меня оно тоже липнет. Поэтому муки сыплю, чтоб было просто не крутым. По формам потом ложкой раскладываю.Правда вот в этом замесе похоже я маловато положила, посмотрим что будет, когда подойдет. Р.с. Прям онлайн мастер - класс по куличамПодскажите пожалуйста , вот как понять , что муки хватит .Ведь нужно , чтобы тесто было не крутое и к рукам не липло. Я уже столько муки добавила , а оно все-равно липучее.
Цитата: Tais 19 Апрель 2014 08:26Понятно , а то я вижу , что муки уже многовато будет , значит тоже буду ложкой раскладывать. Спасибочки)У меня оно тоже липнет. Поэтому муки сыплю, чтоб было просто не крутым. По формам потом ложкой раскладываю.Правда вот в этом замесе похоже я маловато положила, посмотрим что будет, когда подойдет. Р.с. Прям онлайн мастер - класс по куличам
Цитата: Tais 17 Апрель 2014 23:56А скількі повинно тісто підходити? В мене 30 хвилин постояло, але піднялось несуттєво. Опара взагалі дивна якась була, зверху пориста, знизу просто рідина. Зараз розклала по формах, сижу та чекаю( Все пропало чи в мене ще є шанс?Наверное все-таки в теплое место, это я про холодильник с каким-то другим рецептом перепутала. Точно помню, что опару я делала в большом ведре, в холодильник оно бы не влезло))))
Цитата: Tais 19 Апрель 2014 08:26Блін, я, здається, муки багато поклала. Додавала щоб не ліпло до рук(У меня оно тоже липнет. Поэтому муки сыплю, чтоб было просто не крутым. По формам потом ложкой раскладываю.Правда вот в этом замесе похоже я маловато положила, посмотрим что будет, когда подойдет. Р.с. Прям онлайн мастер - класс по куличам
Цитата: Tais 19 Апрель 2014 08:26Юля, мои пасочки уже пекутся, минут 40 хватит? Палочкой протыкаю - сухая. Подрумянились и все таки боюсь, чтоб сырые не были...У меня оно тоже липнет. Поэтому муки сыплю, чтоб было просто не крутым. По формам потом ложкой раскладываю.Правда вот в этом замесе похоже я маловато положила, посмотрим что будет, когда подойдет. Р.с. Прям онлайн мастер - класс по куличам
Цитата: Gloria* 19 Апрель 2014 09:53У меня опара такая же, это она в рецепте только называется опарой. На форуме хлебопеков ее называют закваской. Тесто у меня еще подходит, я замесила в хлебопечке, там расстойка занимает час. Осталось еще 10 минут, поднялось хорошо, боюсь через верх сейчас полезет)))) 30 минут для такого теста это мало. Можно попробовать формочки поставить возле включенной духовки, пока тесто не поднимется почти до верха. Потом в открытую духовку еще минут на 5, и после этого закрыть и выпекать.А скількі повинно тісто підходити? В мене 30 хвилин постояло, але піднялось несуттєво. Опара взагалі дивна якась була, зверху пориста, знизу просто рідина. Зараз розклала по формах, сижу та чекаю( Все пропало чи в мене ще є шанс?
Цитата: Энни 19 Апрель 2014 09:57)))) По идее хватит, я время не засекаю, но вообще где-то минут 30 - 40 приблизительно пеку. Зависит еще и от духовки. Пошла и я свои раскладывать.Юля, мои пасочки уже пекутся, минут 40 хватит? Палочкой протыкаю - сухая. Подрумянились и все таки боюсь, чтоб сырые не были...
Цитата: Tais 19 Апрель 2014 09:59Дякую! Сподіваюсь щось таки вийде.У меня опара такая же, это она в рецепте только называется опарой. На форуме хлебопеков ее называют закваской. Тесто у меня еще подходит, я замесила в хлебопечке, там расстойка занимает час. Осталось еще 10 минут, поднялось хорошо, боюсь через верх сейчас полезет)))) 30 минут для такого теста это мало. Можно попробовать формочки поставить возле включенной духовки, пока тесто не поднимется почти до верха. Потом в открытую духовку еще минут на 5, и после этого закрыть и выпекать.
Цитата: Gloria* 17 Апрель 2014 20:56Света, половину нормы сколько муки взяло?Я так і зрозуміла, що мені на 2 все ділити треба:-) дякую! Спробую.
· змінено
Посилання на повідомлення #867556Цитата: Лучик 19 Апрель 2014 10:38Чесно, не знаю. Борошно брала з великого пакета та просіювала прям в тісто. Та й з мене такий радник, мої досі стоять, підіймаються дуже повільно.Света, половину нормы сколько муки взяло?
Достала я первую партию, в формочке на 400 грам пеклись 40 минут. Одну не удержалась и разломала))) Вроде пропеклись
Цитата: Tais 19 Апрель 2014 10:01Спасибо , Вам большое за рецепт и помощь , достала из духовки первые пасочки , поднялись хорошо , ровненькие , красивые. Думаю и на вкус будут то , что надо.)))) По идее хватит, я время не засекаю, но вообще где-то минут 30 - 40 приблизительно пеку. Зависит еще и от духовки. Пошла и я свои раскладывать.
Цитата: Sunny-mammy 17 Апрель 2014 09:26Но надо бы предупредить, что тесто очень нежное и привередливое. При нем нельзя чихнуть, стукнуть, грюкнуть — оно сразу падает) вчора прочитала такий вираз:
Цитатащоб тільки Бог дихав над пасками.
Ваша відповідь
Увійдіть, щоб відповістиГостьових повідомлень на форумі немає — реєстрація займає хвилину.