Торт "Битое стекло"

mamatanya

VIP

Повідомлень: 8 015
Реєстрація: 17.04.2010
Місто: Миколаїв

25 грудня 2013, 13:01

Цитата: vera21961 25 Декабрь 2013 12:55
Прошлый новый год делала. Но у моих сладкоежек что-то не пошел!!!! Попробую без бисквита может так понравится!!!! Действительно бисквит не сочетается с желе и я добавляла фрукты разные, тоже не стоит!!!! Мне не понравилось!!! Все ушло в мусорку потому, что никто не захотел его кушать а я его не смогла осилить!!! А у подружки пробовала только одно желе со сметанной то что надо, очень легкий и не приторный десертик!!! Умяли за секунду!!!

у меня с бисквитом и фруктами (цветное желе вообще не делала,только за счет фруктов "осколки" были) смели за полсекунды! при том, что простое желе почти никто не любит и есть не станет.

lyocik

Активна

Повідомлень: 69
Реєстрація: 11.11.2012
Місто: Миколаїв

25 грудня 2013, 13:39

#801203

Цитата: mamatanya 25 Декабрь 2013 13:01
у меня с бисквитом и фруктами (цветное желе вообще не делала,только за счет фруктов "осколки" были) смели за полсекунды! при том, что простое желе почти никто не любит и есть не станет.

я тоже не люблю желе, поэтому очень боялась делать этот тортик, но когда сделала не пожалела, очень хорошее сочетание

Lenin

Досвідчена

Повідомлень: 100
Реєстрація: 24.07.2013
Місто: Миколаїв

25 грудня 2013, 14:12

#801220

Я делала торт по рецепту с этого сайта , очень понравился.

Вера1690

VIP

Повідомлень: 12 251
Реєстрація: 04.01.2011
Місто: Миколаїв

25 грудня 2013, 14:12

#801221

Цитата: mamatanya 25 Декабрь 2013 13:01
у меня с бисквитом и фруктами (цветное желе вообще не делала,только за счет фруктов "осколки" были) смели за полсекунды! при том, что простое желе почти никто не любит и есть не станет.

у мене фрукти в желе не тримаються

lyocik

Активна

Повідомлень: 69
Реєстрація: 11.11.2012
Місто: Миколаїв

25 грудня 2013, 14:17

#801228

Цитата: Вера1690 25 Декабрь 2013 14:12
у мене фрукти в желе не тримаються

в них сока много, попробуйте увеличить количество желатина

mamatanya

VIP

Повідомлень: 8 015
Реєстрація: 17.04.2010
Місто: Миколаїв

25 грудня 2013, 14:23

#801231

тобто як це не тримаються?

Вера1690

VIP

Повідомлень: 12 251
Реєстрація: 04.01.2011
Місто: Миколаїв

25 грудня 2013, 14:24

#801234

Цитата: mamatanya 25 Декабрь 2013 14:23
тобто як це не тримаються?

навколо шматочка фрукту утворюється кишенька. Желе стає як сир з дірками у яких лежать фрукти

Мяffка

VIP

Повідомлень: 3 948
Реєстрація: 04.02.2011
Місто: Миколаїв

25 грудня 2013, 14:50

#801249

Цитата: Вера1690 25 Декабрь 2013 14:24
навколо шматочка фрукту утворюється кишенька. Желе стає як сир з дірками у яких лежать фрукти

Слабое желе, Вера, это точно. И еще что я заметила, с киви плохо схватывается, с цитрусами хорошо, клубнику-малину нужно сначала хорошо разморозить(если мороженные) и сок сцедить, сок можно добавить в желе, но увеличить кол-во желатина, соответственно:-)

mamatanya

VIP

Повідомлень: 8 015
Реєстрація: 17.04.2010
Місто: Миколаїв

25 грудня 2013, 15:05

#801252

Цитата: Вера1690 25 Декабрь 2013 14:24
навколо шматочка фрукту утворюється кишенька. Желе стає як сир з дірками у яких лежать фрукти

тоді це дійсно через сік у фруктах. або більше желатину, або залишати на паперовому рушничку, щоб залишки соку прибрати. думаю, що саме в цьому справа.

РРИ

Досвідчена

Повідомлень: 165
Реєстрація: 16.10.2011
Місто: Миколаїв

25 грудня 2013, 21:42

#801418

Цитата: Marinka-malinka 03 Декабрь 2010 18:58
Торт "Битое стекло"

Испечь бисквит
1. Желатин - 1 пачка
2. Желе - 2 пачки разных цветов(лучше заливать не 400 мл воды, как по рецепту, а 200мл);
3. Сахар ванильный;
4. Сливки 0,5 л+Сметана - 0,5 литр;
5. Сахар - 1,5 стакана.
6. Фрукты по сезону(банан,киви,апельсин,клубника,персик,ананас можно консервированые)
Готовим крем(сливки+сметана+сахар и ваниль) и вводим тонкой стрункой разведённый желатин,на минут 15-20 ставим крем в холодильник.
Всё нарезаем кубиками,желе самое последнее режем(Которое заранее уже приготовили и оно застыло хорошо).
Форму беру от магазинного торта(крышка плассмасс) намазываю её обильно кремом внутри и вылаживаю в неё слоями:фрукты,крем,бисквит,крем,желе,крем,фрукты,крем....... и тд,можна всё перемешать в миске как салат(я так раньше делала)и сложить в форму или в миску если нет формы, и ставим в холодильник,я ставлю на ночь,потом форму с содержимым я опускаю в очень тёплую воду на пол минуты и переворачиваю на блюдо,украшаем фруктами.

Вопрос: сколько желатина вы берете, какую пачку. просто у меня не застывал как то?

mamatanya

VIP

Повідомлень: 8 015
Реєстрація: 17.04.2010
Місто: Миколаїв

26 грудня 2013, 05:32

#801595

Цитата: РРИ 25 Декабрь 2013 21:42
Вопрос: сколько желатина вы берете, какую пачку. просто у меня не застывал как то?обычно на самой пачке написано, на какой объем она рассчитана (ну или на какой объем надо взять 1ст. ложку), я всегда на это ориентируюсь

РРИ

Досвідчена

Повідомлень: 165
Реєстрація: 16.10.2011
Місто: Миколаїв

26 грудня 2013, 10:35

#801651

Цитата: mamatanya 26 Декабрь 2013 05:32
обычно на самой пачке написано, на какой объем она рассчитана (ну или на какой объем надо взять 1ст. ложку), я всегда на это ориентируюсь

ну вот сколько вы берете по вашему рецепту, на 0,5 сметаны и 0,5 сливок? просто очень хочу чтоб в этот раз получился, взяла ваш рецепт и уже все купила)

vera21961

VIP

Повідомлень: 2 737
Реєстрація: 24.06.2012
Місто: Миколаїв

26 грудня 2013, 10:46

#801656

Цитата: Вера1690 25 Декабрь 2013 14:12
у мене фрукти в желе не тримаються

Та же картина получается. Когда нарезаешь, рассыпается кусочек, отваливаются фрукты от основной массы. Я пробовала больше желатина, но он резиновый получился!!!

Тапотушка

VIP

Повідомлень: 1 364
Реєстрація: 28.07.2011
Місто: Миколаїв

26 грудня 2013, 10:46

#801658

Я брала стандартную пачку 25 г на 1л сметаны, то он аж "резиновый" получился, так застыл, мне кажется меньше нужно брать. Мои почему-то сметановое желе не одобрили. Поэтому у нас такой торт не прижился.

РРИ

Досвідчена

Повідомлень: 165
Реєстрація: 16.10.2011
Місто: Миколаїв

26 грудня 2013, 10:48

#801660

Цитата: Тапотушка 26 Декабрь 2013 10:46
Я брала стандартную пачку 25 г на 1л сметаны, то он аж "резиновый" получился, так застыл, мне кажется меньше нужно брать. Мои почему-то сметановое желе не одобрили. Поэтому у нас такой торт не прижился.

Вы его разводите сначала с водо как сказано в инструкции, а потом добавляете сметанную смесь?

Мяffка

VIP

Повідомлень: 3 948
Реєстрація: 04.02.2011
Місто: Миколаїв

26 грудня 2013, 11:08

#801679

Вот еще подумала, чего фрукты вываливются, девочки, вы фрукты потом в общую массу вмешиваете? Или сначала в желе засыпаете? Я делаю желе уже с фруктами сразу, и ничего не вываливалось, на пачку желе добавляла ложку желатина дополнительно, и не резиновый получался и держался хорошо.

Вера1690

VIP

Повідомлень: 12 251
Реєстрація: 04.01.2011
Місто: Миколаїв

26 грудня 2013, 11:29

#801696

Цитата: Мяffка 26 Декабрь 2013 11:08
Вот еще подумала, чего фрукты вываливются, девочки, вы фрукты потом в общую массу вмешиваете?

mamatanya

VIP

Повідомлень: 8 015
Реєстрація: 17.04.2010
Місто: Миколаїв

26 грудня 2013, 11:35

#801704

Цитата: РРИ 26 Декабрь 2013 10:35
ну вот сколько вы берете по вашему рецепту, на 0,5 сметаны и 0,5 сливок? просто очень хочу чтоб в этот раз получился, взяла ваш рецепт и уже все купила)

да я рецептов не писала, может Вы чей-то другой имеете в виду? я каждый раз по-разному делаю. ну вот, например: два стакана сметаны жирной и без сливок. на желатине написано брать 1ст.ложку на 1-1,5 стакана жидкости, значит мне на два стакана сметаны надо 2 ст. ложки плюс где-то полстаканчика горячей воды, чтобы растворить желатин. плюс чернослив, плюс бисквит. на битое стекло мало похоже, но тоже вкусно))

РРИ

Досвідчена

Повідомлень: 165
Реєстрація: 16.10.2011
Місто: Миколаїв

26 грудня 2013, 11:38

#801707

Цитата: mamatanya 26 Декабрь 2013 11:35
да я рецептов не писала, может Вы чей-то другой имеете в виду? я каждый раз по-разному делаю. ну вот, например: два стакана сметаны жирной и без сливок. на желатине написано брать 1ст.ложку на 1-1,5 стакана жидкости, значит мне на два стакана сметаны надо 2 ст. ложки плюс где-то полстаканчика горячей воды, чтобы растворить желатин. плюс чернослив, плюс бисквит. на битое стекло мало похоже, но тоже вкусно))

Ой, да это не у вас рецепт, извините))) Ага я поняла, спасибо вам за подсказки)))

mamatanya

VIP

Повідомлень: 8 015
Реєстрація: 17.04.2010
Місто: Миколаїв

26 грудня 2013, 11:44

#801718

вот я туплю с этими фруктами-ягодами....когда куда их вмешивать? там же сироп не варится, как в обычном желе, там же просто желатин добавляется в сметану и сливки.....потом фрукты и бисквит....или как?

Меню

Торт "Битое стекло" — сторінка 2

mamatanya

lyocik

Lenin

Вера1690

lyocik

mamatanya

Вера1690

Мяffка

mamatanya

РРИ

mamatanya

РРИ

vera21961

Тапотушка

РРИ

Мяffка

Вера1690

mamatanya

РРИ

mamatanya

Ваша відповідь