Несладкая выпечка — сторінка 5

А на днях баловала своих самсой. Это они любят!! Сфоткать успела только то что осталось, было полное блюдо. Самсу делала сама и тесто и рубленное мясо.

Я точно не знаю, я купила бутылку масла и больше половины у меня осталось. Наверное грамм 400. Там нет смысла прямо мыть руки в масле, надо просто хорошо обмазать ладони и один раз намазать стол. Я жарила в казанке, выходило за один раз три пирожка.

спасибо дерзну с недели наверное

А я вчера делала пирожки по этому рецепту, получилось "Объедение"

Дайте рецептик, пожалуйста!!! вкуснятина...

Nataxa, мы тоже очень любим их.
Я делала вот так:
взбить яйцо, добавить 1 ч. л. соли. и 1 стакан воды. В миску просеить муку, сделать лунку и понемногу вливать жидкость, помешивая осторожно.ть Замесить тесто. Оставить готовое тесто на 30 мин в холодильник. Затем разделить тесто на 4 одинаковых шарика и раскатать их до минимальной толщины (менее 1 мм).
Растопленный жир (или сливочное масло) растереть по всей поверхности раскатанного теста,
скруть весь круг(или овал, у кого как получится) в рулет. Этот рулет спиралью скрутить на обсыпаный мукой поднос(или тарелку) и покрыть прозрачной плёнкой. Положить на пару о часов в холодильник. Вытащить и нарезать на кусочки примерно в 70гр или с расчётом, что раскатанный кусочек будет размером примерно 15см в диаметре.
Раскатывать отрезанные кусочки рулета нужно положив «бочку» на стол плоской поверхностью акуратно надавить рукой и толко после этого раскатать скалкой, стараясь не нарушать слоёв. На раскатанном блине должны появиться круги слоёв.

Начинка.
Мясо нарезать мелкими кусочками. У луковиц отрезать "попку", потом разрезать на четыре части и очень тонко нашинковать. Всё смешать, добавляя соль, перец и около чайной ложки растёртой зиры. В раскатанные круги теста разложить по кусочку сала(или масла) и только потом, поверху порцию начинки.

Эта очерёдность делается для того, чтобы сало, будучи в последствии над начинкой, стекало на мясо.
Заворачивать можно по разному. Я предпочитаю треугольную самсу. Представьте себе вписанный в круг правильный треугольник. Загибается по границам треугольника и слепляется сверху.
Можно делать круглую самсу, сделав мешочек и скрутив края теста, собрав их сверху.

Швы должны быть очень хорошими, без дырок и чтобы потом не разлепилось. Иначе сок может стечь из самсы, что сделает её сухой. Разложить на смазанный маслом или выложенный бумагой для печки протвень каждую самсу слепленной стороной ко дну. Поверхность всэ самсушек обмазать взбитым желтком и насыпать поверху кунжутом.

Каждая самса должна быть на достаточно удалённом растоянии друг от друга, чтобы не слиплась друг с другом. Протвень засунуть в духовой шкаф, предварительно разогрев его до 200 С. Через 40-45 минут самса готова.

Я большая любительница узбекской кухни! Вот побаловала своих сегодня чебуреками.

Какие аппетитные мммм, красота!!!

Все... капец моей диете... Я тоже такое хочу ost-189-1:

и еще вкусный несладкий пирог)))
Пирог "Королевская башня"

2 яйца; 250 мл молока(воды); 100г муки; соль; сахар; зелень; 1ст.л. раст. масла; 3 помидора; сыр твердый; майонез(сметана).
Взбить яйца с молоком и мукой, добавить по щепотке соли и сахара, мелко нарезанную зелень, растительное масло. испечь тонкие блинчики. помидоры очистить от кожуры, нарезать, посолить, поперчить. блинчики с помидорами уложить послойно в жаропрочную посуду, пересыпая сыром и поливая сметанкой. можно добавить отваренное мясо, ветчину, колбаску, горошек или что-то еще по вашему вкусу)))) запекать 10-15 минут. Смачного!!!

У меня сегодня две выпечки сладкая и солёная.
Солёная "Осиное гнездо".
Тесто:
20 г жрожжей
1 ст.л. сахара
4 ст.л. молока
200 г воды
щепотка соли
3 ст.л.оливкового масла
400 г муки
Начинка:
3 луковицы
250 г отварного мяса
2 ст л сливочного масла
2 ст.л кунжута
пучок петрушки
12 ч.л. соли
12 ч.л молотого чёрного перца
1 яйцо для смазки
Приготовление:
Молоко смешать с водой и сахаром,подогреть до 40 градусов,растворить в нём дрожжи.Добавить соль,муку,оливковое масло.Замесить тесто ,поставить в тёплое мемто на 25 минут,чтобы подошло.

Лук мелко порезать,обжарить на сливочном масле.Мясо нарезать тонкой соломкой и обжарить вместе с луком,добавить кунжут,соль,перец и ещё прожарить 5 минут.Дать остыть.Зелень мелко нарезать и смешать с мясом.Тесто раскатать в пласт размер присерно 40*50,равномерно разложить начинку,свернуть рулетом и порезать на 7-8 частей.Форму смазать растительным маслом.выложить в форму.

Оставить подходить на 15 минут,смазать и поставить в духовку.Выпекать 40-50 минут при температуре 200°С.
Вот что у меня получилось.

В разрезе.


А на сладкое-яблочный пирог

ой да, особенно осиное гнездо, ням-ням)))

делала по книге.получилось один в один

Крокодил

Тесто: 1 стакан подсолнечного масла
1 стакан воды
1 пачка сухих дрожжей

Нам понадобится (на 20 пирожков)

Печёные пирожки "Любимые"

Очень мягенькое и вкусное тесто
1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм)сухих ,быстродействующих дрожжей
3 ст. муки
начинка любая

Приготовление

1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2.Добавить сахар,соль,перемешать.
3.Дрожжи перемешатьс мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.Если дрожжи не быстродействующие,в гранулах,их можно предварительно развести в 2 ст.л.теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40гр.но тогда добавить их в кефир с маслом.
4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
5.Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается,оставить немного подойти,намазать желточком и отправить в духовочку.
6.Выпекать 15-20 минут при 200 гр