Йогуртница — сторінка 6

Мда, рекомендации типа лучше йогурт из молока длительного хранения, а не живого - это супер. Типа как в рекламе - варим борщ из косточки с мясом, а в конце обязательно бульйонный кубик для вкуса. Нафиг ?

Купила недавно молочку Славии, стою упаковку рассматриваю - действительно, молочный альянс, а судя по коду, молоко, которое я держала, произведено в киевской области. Все, пропал калабуховский дом os:

Почитайте чем отличается молоко пастеризованное от домашнего кипяченого!
И какое полезнее!

Хотите пить химию, на здоровье! Но это уже нонсенс, что натуральный продукт вредный, а прошедший спец. обработку на предприятиях - это суперполезный продукт!

Когда вы кипятите натуральное молоко, оно становиться мертвым, в нем уже нет ничего полезного, его надо пить не кипяченым, а в процессе пастеризации нет больших температур. И не надо принимать все так в штыки, я училась в аграрке и знаю об этом, а пастеризация и химия это совсем разные вещи. А выбор каждый делает сам!

Теория от практики слишком далеко находится.
И то, как на самом деле должно изготовляться молоко, и как это реализовано на практике, - две большие разницы!

Читала на просторах интернета отзывы людей, работавших на молочных комбинатах. Они уверенно заявляли, что комбинат не закупает каждый день партию свежего молока. Это делается в определенные сроки, после чего для хранения молоко перерабатывают на порошок. И по мере необходимости уже разбавляют и отправляют замечательным покупателям, которые верят, что их не обманывают.

И показатель того, что молоко прошло определенную обработку - это вкус! Ни одно покупное молоко не похоже по вкусу на натуральное.

И я себе так хочу купить, но пока что-то туплю. А с мужа я вообще в шоке, он мне сказал : А мы что йогурты едим? Нет, блин, мясо постоянно точим!!! Особенно дети.

Может это не везде, у меня тетя живет в селе так у них каждый день приезжает машина за молоком, причем не один раз! А если перерабатывать молоко на порошок и потом обратно, цена будет космической. У нас чаще в молоко добавляют дешевые растительные жиры, а не порошок!

Хотя покупая молоко у бабушки тоже нельзя быть уверенным в качестве, у меня подруга перед тем как брать у бабушек молоко просила сделать анализы, и только потом уже брать у них молочку, так вот 3 коровы не прошли анализы, и лишь у 4-й они берут молоко.

Домашнее молочко хорошо,когда ты знаешь, что там все чистенько и хозяюшка и посуда и коровка, а если так с улицы, то можно кучу болячек и себе и своему малышу заработать, тем более, что время к лету и бактерии все не нужные проснулись .

что-то уже далеко от темки отошли

Почти про нас! Мы тоже по мясу, но йогурты будем тоже лопать с удовольствием. Я даже закваску уже купила, дело только за йогутницей

Согласна на все 100.
И я купила Орион. Сегодня попробую сделать йогурт из активии.

Я как человек, работающей на молочном предприятии могу вас заверить, что наше предприятие получает ежедневно более 200 т молока, которое закупается в селах. Так что не надо быть таким пессимистом. Я сейчас уже не помню какая температура у нас на пастеризации, но это правда, что после нее остается намного больше полезных веществ, чем после кипячения.
И видя результаты в лаборатории на получаемое необработанное молоко, я предпочитаю покупать магазинное. Но каждый выбирает сам.

Девочки, просветите, а в йогуртнице можно творог делать?

Вот, и меня очень этот вопрос интересует И если можно, то как? А то скоро жара начнется, брать как раньше творог на молочной кухне как то боязно, там даже холодильников нет....

Читала, что уровень температуры пастеризации не соблюдается по норме - на самом деле он выше.

А вот мне интересно, чем отличается молоко, купленное до 200т. от разным "бабок", слитое и перемешанное от разных коров (тем более, что покупочная стоимость предприятиями молока у частников так занижена, что частники сдают гибрид вместо молока!), отличается от того, что продается на рынках перекупщиками? И тем более от покупки молока непосредственно от одной коровы?! Исключительно пастеризацией? И все?

НАсчет творога!

В инструкции к йогуртнице должен быть рецепт. Он есть и насайте закваски. ру.

Но принцип следующий. Сквашиваем молоко, как на йогурт, а потом отключаем йогуртницу, но баночки не достаем. Они остаются, пока не отойдет сыворотка... Но сама так не делала. Получался творог только случайно, когда йогурт створаживался по другим причинам. Получался при этом очень маслянистый творог!