Йогуртница — сторінка 5

Методом проб и ошибок, нашла для себя такой рецепт йогурта, 1литр пастеризованного молоко "Селянське", 3-4 ст. л. сахара (мы любим сладенькое!), 3-4ч.л. активии класической, на следующий раз на 1л молока ложу 1 баночку оставшегося йогурта, и так где-то 3-4 раза, обычно по вкусу понятно что надо опять покупать активию. Молоко грею где-то до 37-39 градусов и квасится у меня часа 3-4, я обычно достаю баночку и смотрю если йогурт держится одним комочком то выключаю.
Честно скажу из кипяченого молока мне не понравился йогурт, и из "Лактонии" йогурт был гадким.
Закваски хорошее дело для лечения дисбактериоза.
Может кто-то не согласится...

Большое спасибо!!!!!
Я вчера все-таки рискнула и попробовала сделать йогурт.
Значит так, купила я молоко "Селянське", прокипятила его( после я уже вычитала, что его надо было просто нагреть, но это уже было после.....). Охладила, сняла пенку и добавила туда 4 ложки Активии.
Поставила в йогуртницу и квасилось оно у меня там 8 часов .
Потом достала и поставила баночки в холодильник.
А утром начали пробовать...
Получился густоватый йогурт с немного кисловатым привкусом.
Теперь буду пробовать ставить его на меньшее время.

И еще. Девочки, вы тут пишите про закваски наринэ и симбитер. А где их можно купить?
У девочки на сайте я уже заказала закваски, но их ведь надо ждать.....
А очень хочется экспериментировать!!!!

наринэ в таврии, а симбитер в поликлинике на садовой

Девченки, а че вы так долго держите баночки в йогуртнице? У меня максимум 5 часов, а то и четыре! Если больше-творог получается! Делала йогурт из Активии-на литр молока баночка Активии без добавок. Получается неплохо. Сейчас делаю из живых заквасок для йогурта. По вкусу я бы не сказала что сильно отличается, но из закваски 100% натуральный!
Готовый йогурт для последующей закваски не использую. Молоко кипячу. И еще один ньюанс-я добавляю в горячее молоко полную столовою ложку сухого молока-йогурт вкуснее выходит, жирность больше. И из домашнего молока йогурт мне больше нравится!

Спасибо!!!!! Нашла))))
А как с Нарине готовить йогурт? Подскажите, пожалуйста.

Все совпадает!
На кипяченом получается сверху корочка, а сам невкусный
Еще хорошо молоко сухое положить, но сейчас не вижу в продаже

В Таврии есть сухое молоко oka:

селянское можно не кипятить?...я как-то не решалась...беру только его...и кипячу....
а сухое молоко возьму на заметку

Оно же супер пастеризованное, это даже лучше чем кипяченое, в нем и витаминов больше. Супер пастеризация это когда молоко быстро нагревают почти до 80-90градусов и потом быстро охлаждают, поэтому все полезное в молоке не успевает разложиться.

Это если не считать, что суперпастеризованное делают из порошка

к сожалению...сейчас даже нашу любимую "баштанку"...стали делать из порошка....непорошкового наверное уже нет

Может и из порошка, но если я его забуду поставить на ночь в холодильник оно скисает, а обычное может неделю стоять, покрыться вонючей пленкой и так и прокиснуть.
Я когда-то смотрела передачу про молоко, так там именно суперпастеризованное было самым лучшим.
Мне оно и по вкусу нравиться, а домашним молоком у меня подруга когда-то так траванулась вместе с малым, причем брали у проверенной бабушки и уже не один год, так что какое пить дело каждого!
Я училась в аграрке, так там нам рассказали как сделать ведро молока с высокой жирностью из воды, пачки маргарина и литра молока , но больше всего меня удивило что половина знала об этом, а часть даже так делала, вот это похуже будет!

Я тоже покупаю пастеризованное молоко для ребенка. Не кипячу, кроме как для изготовления йогурта дома.

Цены на сухое молоко (промышленное) такие большие, что если добавляют в "магазинное", то только частично. Кстати, была удивлена,что нет никаких технологий и анализов,помогающих определить наличие или отсутствие сухого молока в продукте.

Суперпастеризованное прокисает? Первый раз слышу о таком
Я его на работу брала, и пакет молока неделю без холодильника стоял, пкоа пила потихоньку


Да, Баштанка испортилась! Раньше с пакета 2-3 ложки сливок снимала, а теперь там плавает какой-то маргарин, и при нагревании тает ))) Кстати, на упакопке появилось название какого-то Молочного альянса - может хозяин сменлся?

Да, "Селянське" скисает довольно таки быстро, я с него дочке делаю творожок постоянно. Мне оно нравиться еще и тем что у него срок годности 1,5 месяца, а не полгода как на другом.