Кулинарный конкурс "Десерт - пальчики оближешь!"

девочки,а если для тортов сделать потом отдельный конкурс?

сами понимаете, для них отдельный должен быть, у нас же такие шедевры девченки делают.и много))) на их фоне муссы и и пироги просто затеряются... чего только стоят тортики с мастикой))))

имхо!соглашусь!т .к. мастика лепи - шо хош,а вот из кексов и рогаликов особово шедевра не получцца

Блинчики с банановой карамелью

Пеку обычные блины (яйцо, молоко, сахар, мука, соль). Для начинки бананы нарезаю ломтиками наискось и выкладываю в сковородку, где кипит сахар с лимонным соком и чайной ложкой сливочного масла. Когда бананы карамелизируются и остынут - заворачиваю в блины; перед подачей на стол блинчики поджариваю на сливочном масле.

вот наши любимые форумские кексюнчики (как же без них )))))))



а 1 порцию :
Ингредиенты:
кефир - 1 стакан
сахар - 1 стакан
яйцо - 1 шт
маргарин - 100 гр
мука - 2 стакана
сода - 0,5 ч.л.
соль - 0,5ч.л.
Время приготовления ~ 15-20 мин при температуре 180 градусов

Приготовление:
Растопить маргарин, влить кефир, добавить сахар. Все взбить или перемешать, добавить яйца, соду, соль, все перемешать. Постепенно вмешивать муку. Все перемешать миксером. Поставить в духовку. После приготовления можно посыпать сахарной пудрой.
я изюм добавляла, но начинка всевозможная, от бананов до варенья))
кто еще не делал - обязательно сделайте - просто и вкууууууууусно!

Желе в съедобном стаканчике!!!

Ингредиенты:
1. Желе
2. Яблоки
3. Любые ягодки или фрукты



Из яблок вычищаем серединку и заливаем желе)))


Рецепт не оригинален по составляющим))) но очень приятен глазу!!! Главное не нужно мыть посуду, все съедается!!!

Творожный пирог
Для основы (d = 22 см):
50 граммов сливочного масла
100 граммов муки
50 граммов сахара
50 граммов миндаля

Для торта:
600 граммов творога 5% жирности (протереть через сито)
4 яйца
20 граммов картофельного крахмала
150 граммов обычного сгущенного молока
ваниль
цедра 1 лимона

Для отделки:
100 граммов сливочного сыра 5% жирности
250 миллилитров "дульсе де лече"

Для основы:
1. Холодное масло порубить с мукой, сахаром и орехами до получения мелкой крошки

2. Утрамбовать в форму для выпечки, поставить в духовку, разогретую до 180 С и печь 15 минут. Достать из духовки и немного охладить.

Основу можно сделать любую, на ваш вкус. Часто используют готовое печенье, смешивая его с растопленным маслом и сахаром.


Для торта:

1. Смешать творог, крахмал, ваниль, цедру. Влить сгущенное молоко (если Вы любите сладкую выпечку, то добавьте еще сахар; на мой вкус было отлично).

2. Яйца взбить до однородности, вылить их в творожную массу и все тщательно смешать.

3. Вылить массу на основу, потрясти форму, чтобы поверхность стала ровной.

4. Печь 10 минут при 180С, затем убавить температуру до 140С, продолжать печь еще 30 минут.

5. Проверить торт на готовность - края должны быть плотными, середина - подвижной, если форму сдвинуть с места. Если торт за 30 минут не испечется - продолжать печь, проверяя каждые 5 - 10 минут.

6. Готовый торт достать из духовки, быстро провести ножом по окружности, освобождая торт от соприкосновения с формой.

7. Вернуть торт в выключенную духовку и оставить в ней остывать примерно на 1 час (дверку духовки держать приоткрытой на 1 сантиметр).

8. Выдержать торт несколько часов в холодильнике.

9. Украсить кремом из сливочного сыра и "дульсе де лече"
Для отделки:

1. Взбить сливочный сыр и 1/2 "дульсе де лече".
2. Украсить пирог кремом из сливочного сыра и остатками "дульсе де лече".
Рецепт домашнего "dulce de leche "
На 500 мл конечного продукта понадобится:
2 л молока (от 3
500 г сахара
1 ч.л. соды
стручок ванили, ванильная эссенция или ванильный сахар.

В идеале Dulce de leche варится в медной посуде, но за неимением можно использовать любую толстостенную емкость. Я варила в казане с антипригарным покрытием (желательно взять кастрюлю с большой площадью дна).
Молоко довести до кипения с разрезанным пополам стручком ванили. Соду насыпать в чашку и залить небольшим количеством кипящего молока или воды, хорошо размешать. Ваниль вынуть, в кипящее молоко всыпать сахар и влить разведенную в небольшом количестве воды соду, варить, периодически помешивая деревянной ложкой и следя, чтобы не пригорело, на большом огне до момента, когда молоко начнет густеть (станет похожим на обычную сгущенку) и менять цвет. Это произойдет примерно через час. (я варила полпорции и у меня этот момент произошел раньше). Здесь нужно вооружиться терпением, встать у плиты, слегка убавить огонь и начать мешать постоянно, до окончательного загустения еще примерно 30 минут.

Налисники "Інь Янь"

Рецепт:
Тісто: 3 яйця, 2 стак.молока, сіль, цукор, мука.Яйця збиваємо з сіллю і цукром,додаємо молоко і муку (як на млинці).смажимо звичайні млинці.коли залишається половина тіста,додаємо туди какао(кількість залежить від бажаної чорноти млинця).теж смажимо.

Начинка:свіжий сир,цукор,ванільний цукор,яйця.все змішати.

Сир загортати в млинці,потім косо нарізати,і розкласти по черзі кольори.
полити сметаною з бананом, або сметаною з полуницею(як у мене) і прикрасити
Смачного!!!!!!

кексы действительно вкусные, спасибо за рецепт!

Катя bassik форумские кексюнчики,по твоему рецепту делаю раз в неделю. Токо формочки помыли

Творожный десерт

300г творога
250г сметаны 20%
смородина свежемороженая (половина стакана)
5 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
плитка белого шоколада
2 ст.л. быстрорастворимого желатина
50 мл воды

творог, смородину (разморозить), сметану, сахар и ванильный сахар взбить в блендере. добавить растопленный шоколад (продолжая взбивать) и распущенный желатин. все хорошо взбить и разлить в желаемую ёмкость. охладить. украсить за своим желанием или поводом (у меня сердечко из мастики)

Вчера испробовали блинчики... прикольненько получилось.
Вот только просьба писать точное количество ингредиентов (в данном случае для начинки, количество бананов, сахара, лимоннго сока), а то народно понятие "на глаз" у каждого разное

Какие все умнички!!!

Напоминаю, что по правилам конкурса можно выставлять на конкурс НЕСКОЛЬКО рецептов!

Рогалики з повидлом
Рецепт:
Сметана 250г
Маргарин 250г
мука 450г
мармелад 400г
Сметану,масло,муку змішати і замісити тісто.на 30хв в холодильник.розділити на 4 частини,розкатати.кожен круглий пласт розділити на 16 кусочків(трикутничків).накладати мармелад в серединку трикутника і закручувати рогалик від широкого краю до вузького.я розрізаю не по кругу,а розкатую тісто прямокутником, потім на полоски і косо ріжу на трикутники(мені так легше).
Пекти 30хв при 180 градусах.витягнути і ще теплими посипати цукровою пудрою.
Смакота неймовірна, раджу робити одразу подвійну дозу, бо:
- розмітають зразу
- довго зберігається, не черствіє і не втрачає свого смаку
- зручно брати з собою на роботу, в гості і т.д.
Смачного!

Нежность
200 гр. сахарного печенья
200 гр. сливок
100 гр. сахара
50 гр. масла сливочного
0,5 мл. йогурта
желатин 20 гр.
желе пачка

печенье растолочь и размешать с маслом. Сливки взбить с сахаром, добавить йогурт и желатин. Вылить в форму на печенье. Поставить в холодильник застывать. Когда застынет сверху вылить желе))) Очень нежно

Чщщщщ, погодь, она в конкурсе участвует))) не видишь?