ЗАКУСКИ к праздничному столу — сторінка 3

Цитата Sweet November 22 Декабрь 2015 13:08

Кстати, о булочках :)

Пробовала вчера сделать пустые булочки поповеры. Получилось очень легко и просто и не надо вынимать мякиш.

Ингредиенты

Яйца (для теста) 2 шт
Сливочное масло (для теста) 1 ст.л.
Молоко (для теста) 1 стакан
Мука(для теста) 1 стакан
Соль(для теста) по вкусу

Приготовление поповеров

Яйца взбиваем с солью, добавляем теплое молоко и масло. Затем добавляем муку. Формочки для кексов смазываем маслом, присыпаем мукой и наполовину заполняем тестом.

Помещаем формочки с булочками в хорошо разогретую духовку (температура 230 градусов) и выпекаем, пока булочки не поднимутся. Затем снижаем температуру до 160 градусов и выпекаем булочки еще 15 минут.

ВАЖНО: чтобы булочки получились, очень важно соблюсти температурный режим.

Достаем булочки из духовки и охлаждаем. Затем делаем в каждой булочке надрез и заполняем начинкой.

такккк, пару рецептиков взяла здесь на заметку. Поделюсь своим проверенным.

1. Закуска (на 2 лаваша)

Лаваш тонкий (в упаковке 3 шт.) — 1 упак.
Сыр твердый — 250 г
Яйцо куриное (отварное) — 4 шт
Консервы рыбные в масле (горбуша, кета) — 2 бан. (Я беру тунец в масле, масло тщательно сливаю)
Зелень (любая) — 2 пуч.
Огурец соленый — 250-300 г
Майонез
Кетчуп
1.Яйца и сыр натереть на терке (я порубила в комбайне) и смешать. Берем лист лаваша, смазываем его майонезом и распределяем по всей поверхности сыр с яйцом.
2.Консерву помять вилкой и добавить к ней нарезанную зелень, хорошо перемешать. Берем второй лист лаваша, кладем поверх сырно-яичной начинки. Смазываем майонезом и распределяем по нему рыбную смесь.
3.Сверху кладем 3-й лист и смазываем его кетчупом. Поверх выкладываем нарезанные кубиками огурцы.
4.Сворачиваем в рулет, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник для пропитки на пару часов

Вкуснячая закусочка подойдет для любых праздников.

Девчонки, что вы готовить на
вечерю из закусок???

Я не кулинар. И на каждый
праздник у пенч практически одно
меню: пальчики, котлеты, отбивные
или тарталетки. Иногда
печеночный торт. все это надоело.
Хочется, чего-то новенького и
вкусненького, ну и желательно без
заморочек!

Цитата Катюша Петрова 03 Январь 2016 13:23 Я не кулинар. И на каждый праздник у пенч практически одно меню: пальчики, котлеты, отбивные или тарталетки. Иногда печеночный торт. все это надоело. Хочется, чего-то новенького и вкусненького, ну и желательно без заморочек!

Я уже несколько лет делаю такую закуску Огуречно-грибная закуска «Зеленая полянка»

100 г ветчины
100 г твердого сыра
2 вареных яйца
1 зубчик чеснока
1 большой огурец
3-4 ст.л. майонеза
маринованные шампиньоны
зелень
Способ приготовления:
На мелкой терке потереть яйца и сыр, ветчину нарезать на мелкие кубики, соединить все с пропущенным через пресс чесноком, добавить майонез, перемешать.
Скатать из приготовленной массы небольшие шарики размером с грецкий орех.
Нарезать огурец на кружки, выложить на каждый кружок огурца по шарику, сверху уложить шляпки грибов.
Перед подачей на новогодний стол огуречно-грибная закуска «Зеленая полянка» оформляется зеленью и охлаждается.

Цитата Катюша Петрова 03 Январь 2016 13:21 Девчонки, что вы готовить на вечерю из закусок???

хочу попробовать такое

Цитата Sweet November 24 Декабрь 2015 09:50

Несколько лет назад довелось отведать это....Чипсы раскисают от салата,очень невкусно...

Цитата photomorgana 03 Январь 2016 14:28

Несколько лет назад довелось отведать это....Чипсы раскисают от салата,очень невкусно...

да. мне тоже не нравится вот такое на чипсах -даже если салат ими украшен и раскисло - фе

Цитата Татьяна Анатольевна 03 Январь 2016 14:14

хочу попробовать такое

Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом

Ингредиенты:
Филе курицы - 700 г
Майонез - 200 г
Чеснок - 3 зубчика
Картофель - 6-8 шт (большие)
Сыр - 100-200 г
Зелёный лук
Соль

Приготовление:
1. Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова.
2. Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. Трём картошку на тёрке-строгалке. Не забудем посолить!
3. Дальше берём формочки для кексов. Например, с антипригарным покрытием. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом.
4. Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком.
5. Ставим в разогретую духовку (температура ~240 градусов) на 20-25 минут.
6. Пока тарталетки сидят в духовку, трём сыр на тёрке-строгалке и режем зелёный лук. Сыр и лук перемешиваем.
7. По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком.
8. Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10.

Тоже хотела такое сделать, но передумала, побоялась что все не успею. Я так понимаю, их надо горячими подавать, заранее не приготовишь.

Расскажите потом, что получилось :)

А я делала такие бутики канапешки

Рецепт здесь

Цитата doc 03 Январь 2016 14:46

А я делала такие бутики канапешки

Рецепт здесь

Вкуснотищя наверника)

Цитаты не работают,ответ для Ирины.соглашусь что чипсы не лучший вариант для долго играющих за кусок,как вариант можно поставить посуду с начинкой и рядом чипсы или же быстро наложить и раздать-скушать.

у нас после рождения Макса(не было времени готовить)любимой закуской стали маслины-оливки-разный сыр кубиками на шпажках,всегда уходила на ура,они из серии "от чего вы не откажитесь,даже если наелись":))

Оригинальные бутеры к 8 Марта

ДАйте проверенный рецепт печеночного тортика. а то у меня коржи то жесткие, то разваливаются(((. Хочу мягенькие и воздушные))