Выпечка и десерты — сторінка 5

Вот испекла экспериментальный тортец))) Называется, если верить интернет-рецептам))) "Графские развалины" - из безе)) Методом собственных проб определила необходимое количество крема ( сгущенка+масло) для используемого кол-ва безе. Получилось очень даже вкусно!!!!

мой любимый на сегоднешний день тортик!жалко нет фото в разрезе!с ним нет никакой мороки,всегда получается БОМБА!!! Для коржей вам понадобится:

Сметана – 200г
Сгущенное молоко – 0.5 банки
Яйца – 2 штуки
Сахар – 0.5 стакана
Сода – 1 чайная ложка
Мука – 1.5 стакана
Какао – 2 столовые ложки Для крема вам понадобится:
Сметана домашняя – 500г сметана "щодня"- 2 пачки по 400 гр. сахарная пудра,грецкие орехи,чернослив! ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Предварительно замочите чернослив, чтобы ягоды чернослива были полностью покрыты жидкостью.
Сметанное тесто для коржей торта готовится очень легко и быстро по принципу «все смешать».
Добавьте к сгущенному молоку сметану, яйца, сахар и все перемешайте до однородности.
Смешайте соду с мукой и, добавляя порциями, вмешайте в сметанную основу теста. В результате у вас должно получиться негустое льющееся тесто, напоминающее по консистенции сметану или сгущенное молоко.
Форму, в которой вы будете выпекать нижний корж для торта, смажьте маслом и выложите часть приготовленного теста. От количества выложенного теста зависит толщина нижнего коржа. Если вам нравится, чтобы нижний корж был достаточно толстым, то выкладывайте половину приготовленного теста. Лично я предпочитаю, чтобы нижний корж был как можно тоньше и поэтому выкладываю буквально 3 – 4 столовые ложки теста и просто размазываю его по дну формы.Для того, чтобы после выпечки корж был максимально ровным, накройте тесто сверху пергаментной бумагой, вырезанной по форме дна. Выпекайте в разогретой до 190 С духовке до легкого зарумянивания.В оставшееся тесто добавьте какао, размешайте. При добавлении обязательно какао просеивайте, чтобы избежать комков.Выпеките из всего оставшегося теста корж толщиной около 3 см. Выпекайте при 190 С до того момента, когда деревянная палочка будет выходить из коржа сухой.
Нарежьте шоколадный корж на кубики около 3 см шириной.Для крема взбейте сметану и сливку с сахарной пудрой.
Для того, чтобы в готовом виде торт выглядел более геометрично и аккуратно, я выкладывала его верхнюю часть с помощью формы.
Выстелите форму (подходящего размера!!!) пищевой пленкой. Далее вам нужно будет смешать нарезанные кусочки шоколадного коржа и сметанный крем. Делать это можно по разному. Можно брать по одному кусочку, обмакивать его в крем и затем выкладывать в миску, а можно выложить все нарезанные кусочки в крем, размешать и выложить. Мне, честно говоря, оба способа не нравятся. Первый способ очень долгий, а вторым способом очень легко превратить нарезанный корж в кашу. Я обычно выкладываю нарезанные кусочки партиями и стараюсь перемешивать их с кремом ОЧЕНЬ нежно и бережно.Пересыпайте выложенные кусочки нарезанными черносливом и орехами.
Нижний корж торта легко пропитайте оставшейся после замачивания чернослива жидкостью.Накройте выложенную в форму шоколадную основу торта пропитанным нижним коржом и отправьте торт в холодильник на 15 – 20 минут, чтобы крем слегка схватился.Можно просто взбить жирные сливки, отдельно взбить сметану, добавить сахарную пудру, а затем смешать взбитые сметану и сливки. Пропорции сметаны и сливок могут быть очень разные и зависят, в первую очередь, от ваших вкусовых предпочтений и от того насколько вам удалось взбить сметану.

А я обожаю йогуртовый тортик,очень нежный

Делитесь рецептиком

Рецептк несложный
-основа-тонкий бисквит из трёх яиц,муки и сахара по 75 г
-йогуртовая прослойка состоит из йогурта,чем жирнее,тем лучше-500 мл
-сливки 33-35%-200 мл
-сахарная пудра-100 г
-желатин быстрорастворимый-30 г
Для украшения ягоды любые и желе для торта
Испечь бисквит,охладить.В это время взбить сливки,добавить пудру и йогурт.Растворить желатин в стакане воды и ввести в полученную массу.Желательно в разъёмную форму выложить бисквит,затем йогуртовую массу,поставить в холодильник,когда масса застынет выложить ягоды и залить желе

[quote name='Nastenka' post='306167' date='23.1.2011, 22:02']А я обожаю йогуртовый тортик,очень нежный]
какой красивый!делитесь рецептиком!я тож такие люблю!!)))

[quote name='soft-dream' date='23.1.2011, 22:14' post='306185']
[quote name='Nastenka' post='306167' date='23.1.2011, 22:02']А я обожаю йогуртовый тортик,очень нежный]
какой красивый!делитесь рецептиком!я тож такие люблю!!)))
[/q

Спасибо!

рецептик в студию!!!)

Спасибо за подсказку.



Жду результат и рецепт.

Я вчера испекла шарлотку по рецепту bylo4ka в большой форме, сегодня уже ничего нет. Спасибо за рецепт.

Меня оч. интересует.

diamant , dina_barta спасибо)

Недавно пекла торт Сникерс. такая вкуснятина получилась)))

Девушки, СОС!
Вышла из строя наша газовая духовка.
Как, хоть примерно, рассчитать мощность в микроволновке, чтобы по времени угадать. Хочу испечь песочное тесто.

Deina, очень аппетитный разрезик! У меня даже слюнки потекли. А я все никак не решусь его испечь, мне он кажется сложным в исполнении.

а попробуй на сухой сковороде на плите, на маленьком огне.

так я не коржи, я пирог хочу...