Выпечка и десерты — сторінка 34

Цитата bloodya 09 Февраль 2016 15:36

Пекла свекрови на ДР торт

нуууу...ниче так..но не ах и ох...я все же больше люблю обычный бисквит с пропиткой,чем сразу мокрый корж...но гостям все понравилось)

из+..очень просто делать

В разрезе покажи))
МНе он понравился. летом делала.

Только краситель конечно...нужен красивый))

Цитата bloodya 09 Февраль 2016 15:36

Пекла свекрови на ДР торт

нуууу...ниче так..но не ах и ох...я все же больше люблю обычный бисквит с пропиткой,чем сразу мокрый корж...но гостям все понравилось)

из+..очень просто делать

Я тоже как-то делала по этому рецепту, мне не понравилось, что есть все же привкус растительного масла (у меня, по крайней мере, так получилось). Очень понравился зато этот торт

п.с. Люда, признавайся, где брала форму маленького диаметра)) Я нигде не могу найти такую

Хочу испечь рулеты с орехами (или маком). Но нет рецепта. Поделитесь рецептиком хорошего проверенного дрожевого теста (можно даже для приготовления теста в хлебопечке). Заранее благодарна.

Цитата Marysja 09 Февраль 2016 17:13

Я тоже как-то делала по этому рецепту, мне не понравилось, что есть все же привкус растительного масла (у меня, по крайней мере, так получилось). Очень понравился зато этот торт

рецепт больше на кекс похож,чем на бисквит- надо попробовать, там еще шоколадный на 123 у нас стал любимцем,но тоже можно масла меньше в тесто

п.с. Люда, признавайся, где брала форму маленького диаметра)) Я нигде не могу найти такую

у меня 20 диаметр силиконовая на 3-й на рынке брала - и полторы порции теста...тоже ищу еще меньше и не силикон,но или без дна, или 24см((

Вика,краситель Америколор Ред Ред...я тоже не очень люблю красители,но ...хотелось именно красного и строго по рецепту.

Цитата bloodya 10 Февраль 2016 13:07

Вика,краситель Америколор Ред Ред...я тоже не очень люблю красители,но ...хотелось именно красного и строго по рецепту.

Я видела маленькую разъемную форму, 20 см на ЦР, там где посуда разная, за овощным рынком. Если я правильно поняла и Вы ищите именно такую :)

Цитата bloodya 10 Февраль 2016 13:07

Вика,краситель Америколор Ред Ред...я тоже не очень люблю красители,но ...хотелось именно красного и строго по рецепту.

Я в нете нашла, уже две недели сижу смотрю на них)) Думала, может где-то в городе есть

Православная Пасха в 2016 году наступит 1 мая. Готовим съедобные подставки для пасхальных яиц из слоеного теста и сосисок.
Ингредиенты:

1 упаковка готового слоеного теста

300 г сосисок
петрушка
яичный желток для смазывания подставок
4 перепелиных яйца
Приготовление:

1. Тесто разморозить и раскатать в пласт с помощью скалки. Вырезать прямоугольники такого размера, чтобы можно было положить и завернуть в них сосиски.

2. С сосисок удалить пленку, разложить их на тесте. Скрепить края теста и сделать ножом разрезы. Соединить в кружок, скрепив края.

3. Полученные пасхальные подставки переложить на противень. Смазать яичным желтком и выпекать 15-20 минут при 180 градусах. Остудить.

4. В центр каждой подставки выложить петрушку. На петрушку выложить окрашенные и отваренные перепелиные яйца.

http://m.ivona.bigmir.net/cooking/429829-Kak-prigotovit--podstavki-dlja-pashal-nyh-jaic-iz-testa--video-

Девы, подскажите хороший рецепт теста на пиццу, чтоб как в пиццерии, тоненький корж, с бортиком.

у меня знакомые из италии по точно такому рецепту делают постоянно
на 10.15 мин можно вкл https://www.youtube.com/watch?v=t4r51aUnLZo&index=5&list=PLDSpeNG4XlxeUXL5xcBB-fHxSq2DGswDz

Цитата Мяffка 27 Май 2016 16:49

Девы, подскажите хороший рецепт теста на пиццу, чтоб как в пиццерии, тоненький корж, с бортиком.

Последнее время по этому рецепту делаю http://andychef.ru/recipes/pizza-testo/

Но точно как в пиццерии не получится, потому что в домашних духовках недостаточная температура.

Цитата Мяffка 27 Май 2016 16:49

Девы, подскажите хороший рецепт теста на пиццу, чтоб как в пиццерии, тоненький корж, с бортиком.

В нас десь була тема про піццу, я там давала рецепт - я особисто ним користуюсь багато років. В принципі, в різних піцеріях різне тісто, за цим рецептом можна спекти і високу піцу, і тоненьку, просто треба розкатати відповідно.

1 склянка молока, 50 грамів живих дріжждів або відповідна кількість сухих, 3 склянки борошна (такі самі склянки як і молока - можна брати, можна менші, відповідно тіста буде більше-менше), 2 столові ложки олії, 1/2 чайної ложки солі і столова ложка цукру.

Дріжжді розчиняємо в молоці, додаємо цукор, сіль, олію і 1,5 стакани борошна, перемішуємо ложкою до однорідного стану, як сметана вийде тісто. Додаємо залишок борошна і швидко замішуємо тісто. Якщо вам буде здаватись, що треба ще борошна - не додавайте! Притримуйтесь пропорцій рецепту.

Тісто на 30-40 хвилин в тепле місце в мисці, в цей час готуємо начинку, гріємо духовку.

З цієї порції виходить від 2 до 4 піцц, в залежності як розкатати і якого розміру. Випікати в духовці 220С хвилин до 15.

Цитата Marysja 27 Май 2016 19:08

Но точно как в пиццерии не получится, потому что в домашних духовках недостаточная температура.

А какая дожна быть температура?

Цитата Marysja 27 Май 2016 19:08

Но точно как в пиццерии не получится, потому что в домашних духовках недостаточная температура.

А какая дожна быть температура?

Цитата Nonconformist 27 Май 2016 18:04

Цитата Marysja 27 Май 2016 19:08

Цитата alisa 27 Май 2016 19:41

В нас десь була тема про піццу, я там давала рецепт - я особисто ним користуюсь багато років. В принципі, в різних піцеріях різне тісто, за цим рецептом можна спекти і високу піцу, і тоненьку, просто треба розкатати відповідно.

Огромное всем спасибо! Завтра что-то опробуем:-)

Цитата Тяпа 27 Май 2016 20:20

А какая дожна быть температура?

В печах для пиццы от 500 град и выше, в идеале пицца должна выпекаться пару минут. По ссылке, которую я давала, автор так и пишет: минимум времени, максимум температуры. У меня 250 град, пеку на самом нижнем уровне, быстрее 7 минут не получается. И такой пиццы, как на видео выше, точно не выйдет.

Цитата Marysja 27 Май 2016 20:45

В печах для пиццы от 500 град и выше, в идеале пицца должна выпекаться пару минут. По ссылке, которую я давала, автор так и пишет: минимум времени, максимум температуры. У меня 250 град, пеку на самом нижнем уровне, быстрее 7 минут не получается. И такой пиццы, как на видео выше точно не выйдет.

500 градусов - это не совсем правильное приготовление. Такая пицца не будет иметь классический вкус и аромат. Не говорю, что она будет противной, но в любой случае не такой, какой должна была бы быть.

Цитата Marysja 27 Май 2016 20:45 В печах для пиццы от 500 град и выше, в идеале пицца должна выпекаться пару минут. По ссылке, которую я давала, автор так и пишет: минимум времени, максимум температуры.

А я балда, как для пирогов ставлю, на среднюю температуру. Попробую на максимум. А разве на верхнем уровне не выше температура, чем внизу?