Грибы

т.е. грибы варятся еще и в подсолнечном масле?не сильно жирные они выходят?

Маринованые грибы

Приблизительное время приготовления: 45 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Рецептом этого классического маринада со мной поделилась одна закарпатская супер-хозяйка. Эта тётя маринует только белые грибы и подберёзовики-подосиновики (ну балованые они там в Карпатах, остальное за грибы не считается), но я уже пробовала и опята так мариновать, и моховички, а сегодня у меня маслята - всегда прекрасный результат!

Грибы - сколько собрали или купили.

Маринад:
вода - 800 граммов
уксус - 100 граммов (напоминаю, что у нас на Украине уксус 9%)
соль - 1 столовая ложка
сахар - 1 чайная ложка
лаврушка - 2-3 листка
перец чёрный горошек и душистый - по 5 горошин

Инструкции по приготовлению:
Грибы (белые, подосиновики, подберёзовики, маслята, моховички, опята) чистим, моем, режем если надо. Отвариваем в двух водах по 15 минут.

Пока грибы отвариваются готовим маринад и ставим на огонь до закипания.
Перекладываем грибы шумовкой в кипящий маринад, кипят в маринаде 2-3 минуты.

Выкладываем в чистые банки (я банки не стерилизую, просто тщательно мою), накрываем крышками (предварительно крышки опускаем на 5 секунд в кипяток) и наполненые уже банки стерилизуем в кастрюле с кипящей водой ещё 15 минут.

Закатываем, переворачиваем, оставляем до полного остывания.

Примечание:
На мой вкус пропорции уксус-соль-сахар идеальные, опробованые годами. Не кисло, не приторно, а так как надо!

Если есть желание, можно добавить специй: чеснок или перчик, но это уже на любителя, я выложила классическую маринадную основу.
Приятного аппетита!

девочки, а сколько времени вы провариваете маслята перед тем как жарить?

Цитата: Конфетти 12 Октябрь 2013 10:57

девочки, а сколько времени вы провариваете маслята перед тем как жарить?

Цитата: Конфетти 12 Октябрь 2013 10:57

девочки, а сколько времени вы провариваете маслята перед тем как жарить?

Цитата: Черника 12 Октябрь 2013 11:05

Даю им покипеть 15 минут.   Цитата: free_ket (12 Октябрь 2013 11:10) я обычно все лесные грибы варю три раза ( не знаю зачем но в Белоруссии когда жила так все делали) т.е. закипели, слила воду, опять поставила варить ... а потом хоть жарь, хоть замораживай

Цитата: ~Butterfly~ 01 Ноябрь 2013 21:02

Девочки сегодня купила на рынке маслята, подскажите пожалуйта как замариновать что б были вкусные!Я хочу законсервировать на зиму только очень прошу без стерилизации не люблю ничего стерилизировать!Буду очень благодарна тем кто откликнется! я в этом году все грибы мариновала по рецепту выше Анна30, уже три баночки съели,вкусные:-)