Творожная выпечка — сторінка 2

А если жарить их в казанке на подсолнечном масле ,получатся?Или только во фритюрнице?

Жарила в казанке! Все отлично получается)) Только от себя добавлю к рецепту Трям!!! - я клала поменьше муки, и творог лучше перемолоть предварительно в блендере до пасты. Тогда ваши пончики получатся нежнее. И ванильки труснула в тесто. Ням-ням))

я жарю в казанке))))

Фоторецепт "творожные пончики"

и так.... продукты на одну порцию... (у меня было на две порции)

250 гр творога, 3 яйца, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды гашенной в 1 ч.л. уксуса, щепотка соли, 2 ст. муки.

приготовление:

Смешать творог, яйца, сахар, соду гашенную уксусом в миске...



получится вот такая мешанина


найти в доме муку... на две порции две 300 гр чашки


просеять муку в тесто


а параллельно на плиту ставите казанок с маслом... у меня махонький литровый казаночек... я в него налила где то гр 150-200 масла....
в идеале конечно во фритюрницу, но у меня ее нету...


смешиваете муку с тестом... получается жутко липкая, малость вязкая масса, именуемая тестом..


хорошенько извазюкиваем руки в муке, иначе тесто будет липнуть к рукам со страшной силой, и лепим шарики...


для примера на руке размер будущего пончика, при жарке он увеличивается на половину


потом плюхаем эти шарики в кипящее масло...


и обжариваем полторы две минуты с обоих сторон... на маленьком огоньке, иначе будут внутри сырые


складываем готовые пончики на тарелку с бумажными салфетками,чтобы они впитали лишний жир...
и по желанию посыпаем сахарной пудрой или любым вареньем... хотя мне и так они оч нра!

С двух порций у меня вышло 60 пончиков!!!

приятного аппетита

Трямка, еще раз приготовила их у большим удовольствием Единственное, что я их делаю небольшими-в итоге они получаются, как абрикоска И еще, сахара положила в тесто раза в 1,5 больше-моим в прошлый раз показалось, что можно и послаще Но это на любителя)))))
Спасибо за чудесный рецепт

А я жарила сырники.
500 г творога
1 яйцо
3 ст.л. сахара
40 г муки
вмука для подпыла
анильный сахар.

Творог растереть с сахром,добаваить яйцо,муку ,ванильный сахар и тщательно перемешать.Перед жаркой сформировать шарики,обвалять в муку,затем сделать плоский блинчик и на сковородку.
Ничего не рассыпается и на разлазится на сковородке.

Творожная запеканка

творог -0,5 кг
яйца - 4 шт
сахар - 3 ст. л.
сметана - 2 ст.л.
изюм
крахмал - 2 ст. л. (или 1 ст. л. муки + 1 ст. л. крахмала)
ваниль

Взбить яйца с сахаром, дабавить творог, крахмал, муку и изюм.
Форму застелить бумагой для выпечки ( или смазать маргарином/маслом) и в духовку до золотистого цвета.

Творожный кекс

творог - 250 грм
маргарин - 100 гр
сахар - 175 гр
яйца - 4 шт
мука - 200 гр
крахмал - 100 гр
разрыхлитель - 1 уп
лимон. сок - 2 ст. л. (на усмотрение)

изюм/цукаты/сухофрукты, ваниль или корица - по вкусу

Яйца+маргарин+сахар - взбить до пены. Добавить творог, перемашать. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель, (лимон. сок) перемешать.

Форму смазать маргарином. выпекать до темно золотистого цвета.

Булочки творожные

творог - 250 гр
сахар - 1 ст.
масло слив. / маргарин - 150 гр
сух. дрожжи - 10 гр
молоко - 1- 1,5 ст
щеп. соли
яйца - 2 шт
мука - 0,6 - 0,7 кг
желток для смазки ( или 2 яйца для теста взбить и оставить 1 ст. л. для смазки - остальное в тесто)

Дрожжи развести в теплом молоке до пенки.
Творог + яйца+ сахар+растопл. маргарин - перемешать.
Смешать творожную масу с молоком с мукой. Оставить в тепл. месте на 1 час.
Сформировать шарики и выложить на противень. Дать постоять 15 мин. И выпекать до аромата и цвета темно золотистого.
Все проверяем зубочисткой (если не влажная - значит готово)

творожная выпечка - моя любимая выпечка

Пирог с вишней

Тесто

творог - 250 гр
яйцо - 1 шт
масло/маргарин - 125 гр
сахар - 100 гр
щеп. соли
мука - 400 гр
разрыхлитель - 1 пак

Начинка
вишня 0,5 -0,7 кг

крошка
слив. масла - 100 гр
сахар - 100 гр
ваниль
мука - 200 гр
разрылитель - 1/2 ч.л.
1 яичный желток


Тесто: творог смешать яйцами, маслом, сахаром, солью. Добавить муку смешанную с разрихлителем и вымесить тесто. Скатать в шар и на 30 мин в холодильник.
Вишню отделить от косточек и дать стечь на дуршлаге.
Крошка: Масло растереть с ванилью и сахаром, добавить муку, разрыхлитель и яичный желток. Миксера взбить до образования кроши.

Противен заселить бумагой или смазать жиром. уложить тесто, можно вылепить бортик. Выложить вишню, посыпать крошкой. И в духовку мин на 35-40.

(На фото пирог с вишней и яблоками)

Ооооо, Юля, нельзя ж такое на ночь глядя, эти булочки теперь мне всю ночь будут сниться.

А в кексе и булочках сильно чувствуется творог? А то мой кроха, что-то перестал его есть

Творожное печенье

творог 500 гр
маргарин 200 гр
мука - 2-3 ст
соль
разрыхлитель - 1 пач
сахар


Размягченный маргарин растереть с мукой, солью, разрыхлителем. Добавить творог. Липнуть тесто не должно.
Раскатать тесто толщиной 0,5 см. И разрезать на квдраты или круги (блюдце, стакан).
Посыпать сахаром - сложить в двое сахарной стороной внутрь. И опять посыпать сахаром. Или макать в блюдце с с сахаром.

выпекать до темно золотистого цвета.

У нас бабушка 2 раза в неделю творог приносила, не съедали, вот и наколлекционировала рецептов...

Да, творожная выпечка моя любимая.

Кекс более плотнее получается чем обычный, а булочки никогда не догадаешься, что они с творогом, но по сравнению с обычными они необычайно нежные....

ТОлько сомневаюсь что в этих изделиях отсаются все полезности что и в свежем твороге. Мне даже говорили что в сырниках и запеканках уже нет полезности творога...

да, я о полезности и не переживаю, он у меня за сутки 1-1,5 литра кефира выпивает, так что ему хватает с головой полезности. Я просто думаю будет он есть или нет, а то он у меня любит всякие булки, пироги, печенье есть, и я стараюсь сама делать, чтоб магазинным не пихать и вот в последний раз творожное печенье я ела, так как он отказался.

Но раз не чувствуется, надо попробовать сделать

Обещанный рецепт сырников:
Я беру от 600 г до 1 кг творога. Яиц от 3 до 5. Творог лучше домашний (жирный). Хорошенько его руками перетираю с сахаром, солью, яйцами, добавляю несколько ложек муки (3-5 в зависимости от консистенции творожной массы), но не больше. Подруга всегда кладет ванилин и запаренный изюм. Все вымешиваем. Получается средней густоты творожная масса.
Насыпаем на стол много муки (горкой). Берем часть массы и кладем в центр муки, аккуратно посыпаем эту часть со всех сторон, потихоньку переворачиваем, формируем колбаску 5-6 см в диаметре. Нарезаем кружочками в палец толщиной, каждый кусочек с двух сторон аккуратно обваливаем в муке и обжариваем на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Весь фокус в том, что масса практически творожная, но за счет верхнего слоя муки она не расползается. Сырники получаются творожные и очень вкусные. Для тех кто не считает калорий: На низ формы для запекания положить несколько кусочков масла, уже готовые сырники выложить слоями и перемазать каждый слой либо хорошей сметаной, либо сливками, посыпать сахаром и еще на несколько минут (15-20) поставить в духовку.
Для начала поэкспериментируйте с небольшим кол-вом творога. Моим домочадцам сырники очень нравятся.