Украшение тортиков своими руками — сторінка 50

в некоторых кондитерских мастику наносят на белковый заварной крем (только не мокрый, хорошо взбитый), на тонкий слой абрикосового конфитюра можно, тот который режется ножом, в кирпичах продавался когда-то. Не будет может идеальной гладкости конечно.




мастичный мужчина таких размеров...что с ним делать то, он весит много и есть его не вкусно - приторно. Еще и хрупкая фигура.

Про джем і білковий крем знаю. Але джем якось мені не до вподоби, хоча і досить реальний варіант (про гладкість доведеться забути) а от білковий, як на мене занадто тендітний, навіть заварний. Був в мене ще варіант заливати зефірним кремом, але це так, теорія.

А почему не вишенка???

хорошая идея для следующего тортика)))
это просто маме тортик на Татьянин день)))

не обязательно забыть про гладкость, под марципан промазывают корж тонким слоем конфитюра и ровные торты получается. Все реально на самом деле, любой крем можно выровнять, другой вопрос - сколько на это уйдет времени и нервов)

Девочки, видели интересное устройство для украшения тортиков?
Кондитерский принтер (или скорее плоттер). Вместо печатания он вырезает, а вместо бумаги использует съедобные листы глазури, помадки, теста для печенья, сыра, шоколада и т.п.

И стоит он 8000 евриков)))

да, и стоимость торта потом соответственно выше на много, ну а для домашнего использования тем более не совсем рационально но штука прикольная)) хорошо, что эти все картинки и бабочки можно купить отдельно))

Девочки, хелп, где купить 30% сливки? торт в холодильнике сделанный для покрытия мастикой, а сливки найти не могу. Если завтра утром я их не куплю, вздернусь на собственной кухне.

Під мастіку вершки не підходять, якщо Вам для покриття, а не в якості крему всередину.
Але взагалі вершки можно придбати в будь-якому супермаркеті (якщо ціна не принципова, то "На здоров"я 30%" (це нормальні вершки, не штучні) коштують десь 50-55 грн, імпортні я бачила 500 гр по 38-42 за 500 мл) або на молочній дитячій кухні на колосі - 25 грн за 500 мл. Ну або на ринку в молочному ряду.

"На здоровье" в любом супермаркете 47 грн стоят.
Только не понятно зачем вам сливки? Объясните подробней.

Для шоколадной мастики

Туда сливка не нужна, насколько я знаю. Шоколад, мармышки и сах. пудра.

добавляют сливки и масло, но без этого можно обойтись свободно

Кори, для того количества, что Вам надо, нет смысла покупать литр 30% сливок, а другой пачки не найдете. Можно в любом супермаркете купить 200мл Белой лилии (кажется так называются, или белая линия) 20%, можно и вообще без сливок обойтись - это не принципиально.

За фото на пищевом принтере можно спросить у девочек, в портфолио которых есть такие работы, они подскажут или в какой-нибудь приличной кондитерской. Но я бы не стала "есть" своего ребенка, извините что встреваю конечно