Окрошка

ой, а научите делать квас! Я не умею а окрошки хочется =)

Вот рецепт хороший с инструкцией .
В некоторых магазинах продают закваску для кваса в пакетиках, как специи, там на обороте тоже рецептик есть.

у меня недавно муж приготовил очень вкусно окрошу на кефире. только кефир брали "Тан". в него вареный картофель, огурец(можно малосольный), яйцо, много зелени (петрушка, укроп), вареная колбаска. все приблизительно в равных пропорциях. подавать со сметаной и можно горчичку по вкусу. ням-ням

Да "ТАНом" заливать вкусненько, а еще укропчика покрошить

варю все как на оливье,но вместо кислого огурца ложу свежий,много укропа и заливаю кипячоной холодной водой со сметаной разбавленую и немного лимонной кислоты,чтоб была кисленькая.Мне больше нравится,чем с квасом. oka: Лучше подавать холодной

А мне нравится окрошка такая: квас+сметана, огурец свежий ( на крупную тёрку), яйца варёные ( на крупную тёрку), много укропа. И вприкуску с горячей отварной картошечкой

Ммммм и я так люблю, только вприкуску с жареной картошечкой. Ням-ням

Окрошка

Потребуется:
по хорошему пучку зеленого лучка и укропа,
парочка свеженьких хрустящих огурчиков,
парочка картофелин (на любителя),
4-5 яиц сваренных вкрутую,
мясо грамм 300 либо отварного либо копченого (желательно 2-3 вида),
молочная сыворотка 1 литр,
соль-сахар, горчица, яблочный уксус.

Лук и укроп мелко рубим и выкладываем в подготовленную посуду. Добавляем ч.ложку соли и пару ч.ложек сахара. Берем деревянную толкушку и не жалея сил хорошо растираем зелень с солью и сахаром, пока наша зелень не пустит сок. Очищаем огурчик и нарезаем мелкими кубиками. Нарезанный огурчик отправляем к зелени, прикрываем крышкой .Теперь готовим яйца. Сваренные вкрутую яйца также мелко нарезаем, но не полностью – нам необходимо оставить 2 желтка. Также нарезаем картофель и мясо. Любители могут добавить редис, он придает резкость . Оставленные нами желтки растираем с ложечкой горчицы и разводим молочной сывороткой. Для более яркого вкуса в сыворотку можно добавить 2-3 ложки яблочного уксуса. Вот теперь мы можем залить нашей заправкой подготовленные овощи. При необходимости добавьте соль и сахар. Чтобы окрошечка была еще вкуснее, стоит дать ей постоять в холодильнике 1-2 часа, а уже затем разлить по тарелкам и приправить сметаной или сливками.
К холодной окрошке подойдут горяченькие чесночные булочки или картофельные пирожки (на худой конец горячие гренки натертые чесночком)
Приятного аппетита!

P.S. фотку выложу позже, а то мы как раз ее сегодня съели .

Девченки, спасибо большое за рецептики! Буду пробовать.
А что это за кефир "ТАН"?

Так и мы едим. Картошку в окрошку не ложим, если делаем на пару дней, а то от картошки окрошка быстро скисает.

Если окрошку не заливать квасом, ничего ей в холодильнике не будет - хоть с картошкой, хоть без нее oka: Я думаю, она быстрее от огурцов скиснет, чем от картошки.

Вот еще рецепт летнего супа:
Огурцы, листья салата, много укропа, несколько маслин, соль, раст.масло. Все залить кефиром.

Ну не знаю. Меня так мама и бабушка учили. Что лучше залить квасом окрошку и настаивать пару часов в холодильнике, а картошку ложить каждому в тарелку или вприкуску.

Ну у каждого свои традиции
Лишь бы было вкусно!