Консервация для новичка — сторінка 6

и мне тоже надо поделитесь, пока икру делаю кабачковую, но хочу ещё и кабачки законсервировать, очень люблю их

Кабачки
5  кг кабачков порезать кольцами  .
По 300  г растительного масла , сахара и уксуса  , 2 ст. ложки соли  ,  1 кг помидоров через мясорубку  смешать   .
Кабачки  в маринаде  варить 20 мин ,  добавить чеснок и зелень по вкусу ,  прокипятить , разложить по банкам , закатать и укутать до остывания .
Делала  на 4 кг кабачков  и 1 кг   лук , перец , морковь  , чили  . 
Это один из моих любимых рецептов  .

Оля,Ваши помидорчики просто объедение
Поделитесь плиз рецептом кабачковой икры-очень хочу попробовать закатать,чтобы проверенная была...Спасибо!

Ирин,делитесь рецептом проверенной кабачковой икры))нужен проверенный вкусненький рецепт

Да, помидорчики свои обожаю, спасибо за похвалу. А вот рецептом икры поделюсь наверное уже в следующем году У меня разгар распаковки вещей в новой квартире. Что где лежит я не знаю, поэтому свои записи не найду точно.

ааааааааааааа прийдется искать в инете...завтра позарез нуно консервировать икру,кабачки уже 2 дня лежат...ну Вы все равно делитесь,когда найдете
П.с.теперь и мои гости уходят с рецептом(а на крышечках я пишу маркером Kori),чтобы знать где какие

я так делала. 
5 кг кабачков помолоть  на мясорубку и тушить 2 часа. Добавить 0,5 томатной пасты, майонез 0,5 л,  соль 2 столовых ложки, сахар 3-4 столовых ложки. Кипятить 10 минут, добавить 1 столовую ложку укскса и закатывать.

Аленка,я так попробую,рецепт из инета...боюсь с майонезом просто...
КАБАЧКОВАЯ ИКРА, 
2,5кг кабачков 
500гр моркови 
1стакан песка 
1стакан томатной пасты 
1стакан раст.масла 
1стакан уксуса 
50гр соли 
0,5стакана чеснока(мелко порезать) 
1чайная ложка корицы 
лавр.лист,гвоздика,чёрный перец 
Кабачок и морковь прокрутить в мяорубке. Сварить рассол из перечисленных продуктов и выложить в него кабачки с морковью.Как закипит,варить ещё 1 час.За 5 мин. до готовности положить чеснок,корицу,лавр.лист,перец,гвоздику. 
Я всё ещё взбиваю блендером,перед тем,как положить чеснок.Получается очень нежная.Закатать в банки,перевернуть и в тепло

ухты какая хитренькаяа у тебя взорвали?

Цитата: Nikocha 21 Июнь 2010 15:00

О,дечата, еще хочу поделится рецептом синих очень вкусных.

Берем 5кг синих, чистим, нарезаем кубиками. Делаем рассол: на 5 л воды -1 бут уксуса и 200г соли. Варить эти синие(можно порциями) 7 мин в рассоле. Потом складываем их в марлю и вешаем на ночь, чтоб стекли. Утром высыпаем их в миску, добавляем 10больших резанных зубков чеснока, масла подсолничного(как в салат). Укладываем плотно в поллитровые баночки, накрываем крышкой. Складываем баночки в большую кастрюлю с водой(на низ ложим полотенце, стоб банки не лопули), вода не доходит на 2 см до крышек. ставим на огонь. как закипит - 7-8 мин пусть покипит, вынимаем и закатываем.
 
Хоть посту и три года, хочу сказать СПАСИБО! Сегодня попробовала просто сделать (что бы решить закатывать или нет). ОЧЕНЬ вкусно! Однозначно буду закатывать и побольше :))) Спасибо еще раз за рецепт!

 

Кабачковая икра (с майонезом)
3 кг кабачков
0.5 кг лука
Пропустить через мясорубку кабачки и лук. Варить 1 час.
Через час добавить: 250 гр майонеза(67-72%),   300 гр томатной пасты,    150 гр раст. масла,    100 гр сахара,    1 ст. ложка соли,    0.5 ч. ложки черного перца. Варить еще 1.5 часа. В конце можно добавить 2 ст. ложки уксуса. (я добавляю уксус, подружка без него делает, и стоит хорошо, не взрывает).
Икру надо мешать, чтобы не подгорела. 
Делаю уже 4 года, ни разу еще не взорвались банки.

Цитата: Anichka 19 Июль 2013 21:21

Кабачковая икра (с майонезом)

3 кг кабачков
0.5 кг лука
Пропустить через мясорубку кабачки и лук. Варить 1 час.
Через час добавить: 250 гр майонеза(67-72%),   300 гр томатной пасты,    150 гр раст. масла,    100 гр сахара,    1 ст. ложка соли,    0.5 ч. ложки черного перца. Варить еще 1.5 часа. В конце можно добавить 2 ст. ложки уксуса. (я добавляю уксус, подружка без него делает, и стоит хорошо, не взрывает).
Икру надо мешать, чтобы не подгорела. 
Делаю уже 4 года, ни разу еще не взорвались банки.
  А стерилизовать нужно?