Муж у меня очень занятой человек!)))) И по этому маринует в основном с вечера. Но сам лично считает что свежее (только купленное) мясо мариновать нужно от двух до четырёх часов. и только тогда оно будет мягкое и главное не утратит свой мясной вкус. Если дольше мариновать тогда сильнее чувствуются приправы а это уже соответственно меняет вкус. А этой зимой в лютый мороз его друзья собрали не запланированный сабантуй))) Мясо муж мариновали в минералке на 30 мин. Пришёл домой под впечатлением. Говорит что такого вкусного шашлыка (и такой вкусной водки) давно не употреблял.!))) 
