Масленица — сторінка 4

Так, Масленица не за горами. В этом году с 28 февраля по 6 марта. Можно и темку апнуть )))
Но я по делу


Это толстые оладьи, да?

Я всегда пеку по такому рецепту:
2 яйца, чайная ложка сахара, на кончике чайной ложки соли (т.к. никогда наперед не знаю буду потом их сладкими есть или с мясной начинкой ) растереть,
добавить 2 стакана муки
3 стакана молока (вливаю частями)
все перемешать,чтобы не было комочков
напоследок добавляю 1/2 столовой ложки растительного масла
выпекаю на тефлоновой сковородке диаметром 22 см (мне нравятся маленькие блины), предварительно раскалив ее и смазав один единственный раз перед самым первым блином растительным маслом (мне не нравятся сильно жирные блины), обжариваю с двух сторон.

Девочки, хочу поделиться небольшой хитростью (научила тетка - кулинар). Когда тесто для блинов уже готово (стандартный набор продуктов - молоко, яйца, мука, масло растит, соль, сахар) - я вливаю в него стакан кипятка. Даю настояться минут 15-20, а потом уже жарю. Получаются очень тонкие, нежные и вкусные блины. Рецепту уже лет 17, наверное.
Мы с друзьями каждый год собираемся во время масленицы на блины. Больше всего любим со сладким - мед, варенье, а т.ж. со сметаной.

Делюсь рецептиком, сделала сегодня - очень понравились, тонкие, вкусные, нежные. Другие рецепты пробовала - не то...

Ингредиенты:

0,5 л молока
2 яйца
2 ст. ложки маргарина
2 ст. ложки сахара
соль
ваниль
мука (до нужной консистенции).

Приготовление:
У меня там в рецепте написано долго и нудно все постепенно замешивать - но я ж лентяйка и не парюсь, поэтому делаю так
- растопила маргарин (в МВ всего 1 минуту надо).
- в кухонный комбайн закинула яйца, маргарин, сахар, соль, ваниль - перемешала хорошенько.
- влила молоко все
- постепенно добавляю муку, пока не получится консистенция оч жидкой сметаны.
- жарим ow:
И радуемся ВЕСНЕ!!!

Девочки, научите меня блины переворачивать Я не уме-е-е-ею ost-189-1: В итоге я жарю блины только с одной стороны, потом в поджареную сторону заворачиваю начинку и обжариваю уже завёрнутые блинчики ( как котлеты ). Но так хочется просто тоненьких блинчиков.... Научите, а?

+100
Если в рецепте блинов есть масло подсолнечное или маргарин как у меня в рецепте - прилипать не будут.
Сковородка специальная блинная - это просто сказка.
Лопатка тоненькая - хороший помощник.
Я по всем краям не отлепляю, мне достаточно поддеть лопаткой - блин переворачивается, но со второй стороны я жарю совсем немного.

Помнишь, у кого-то в подписи тут было "если у вас и 10-й блин комом - расслабтесь и делайте комочки "
А если серьезно, то возможно просто тесто не то, слишком тяжелое (вот такое было у меня в прошлый раз - намучилась), а в этот раз у меня оно получилось тонкое, ни одного блина комочком (пару пригоревших из-за того что я пыталась еще и посуду мыть в процессе). Хош, можно в гости на чай с блинами

А я в тесто добавляют минеральную воду, можно не соленую, но я добавляю Поляну Квасову, и блинчики тоненькие и к сковородке не прилипать и мягенькие. А вот с маргарином нужно тоже попробовать, думаю будет вкусненько.
Я все ложу "на глаз" перемешиваю в комбайне, так что подготовка теста занимает 5-7 минут.
Маша думаю что проблема в твоем тесте или муки мало или масла.

а я их в последнее время не переворачиваю, а подкидываю на сковородке
а раньше лопаточкой по краям проходила, с одной стороны приподнимала и (если не получалось перевернуть) рядышком пальцем брала и переворачивала)))

Думаю в такой ситуации надо немного дольше подержать первую сторону,чтобы верхня прихватилась.Тогда при переворачивании блина, он не будет склееваться

блин, с 28 февраля Масленица. а я щаз намылилась блины делать...((((
подождать до завтра???

вот и я также делаю. сковрода идеальная просто для блинчиков)

inogda na neperevorachivaemost vliyaet konsistenciya testa

inogda na neperevorachivaemost vliyaet konsistenciya testa

А Я буду тоже сегодня жарить..