Масленица — сторінка 2

А я вот, недавно блинчатый пирог сделала:

Блинчики: 2 стакана молока+ 1 стакан воды (можно и 3 молока, но как по мне - так вкуснее получается), 3 яйца (и резиновыми они у меня никогда не были!!!!!), немного соли, 3 ст.ложки сахара, 1/4 стакана подсолнечного масла, муки сколько возьмет, чтобы тесто было как сметана.

Начинка: 500 гр. - шампиньонов, 2 луковицы, 1 морковка.
Сначала жарю лук и морковку (ее я тру на мелкой терке), затем откладываю их в сторону и отдельно обжариваю грибы - затем все вместе тушу со сметаной + солим, перчим.

В блюдо или на сковороду (смазанную маслом) - выкладываем слоями:
блинчик, мажем сметаной, затем начинку........верхний блин тоже промазываю сметаной

И все это дело отправляем в духовку на 10 минут!!
Перед подачей посыпаю сверху зеленью - ПОДАВАТЬ ГОРЯЧИМ!!!

PS: на данное количество начинки уходит где-то 6-8 блинчиков

Вот кто с содой делает, а кто без... как говорят на вкус и цвет.
А есть еще у меня рецептик - там дрожжи присутствуют.

А мне последнее время очень нравятся блины на кефире. Блинчики получаются мягенькие и очень вкусные.

Рецепт
1/2 ч.л соды
2 яйца
500 мл кефира
1/2 ч.л соли
2 ст.л сахара
12-14 ст. л муки (смотрите, чтобы получилось такое среднее тесто, не слишком жидкое, но и не густое, примерной консистенции, как сгущеное молоко)
2 ст.л подсолнечного масла

Разбейте в миску яйца, расколотите их венчиком с сахаром и солью.
Влейте в миску кефир, всыпьте соду и размешайте.
Добавьте муку и масло, еще раз хорошо перемешайте.
Дать настояться минут 15-20.
Выпекать на разогретой сковороде.