Новогоднее меню — сторінка 9
Конфетти · VIP71 881 перегляд486 відповідейЗараз цю тему дивляться1
Рыбный закусочный торт «Рыбацкая удача»
Ингредиенты:
– рыба красная слабосолёная (форель или сёмга) – 500 г
– яйца варёные – 4 шт.
– рис отварной – 4-5 ст. л.
– крабовые палочки (или креветки) – 1 упаковка
Для крема:
– мягкий сыр "Филадельфия" – 100 г
– сметана – 4 ст. л.
– майонез – 4 ст. л.
– желатин – 8 г
Для украшения:
– зелень
– красная икра
Приготовление:
Приготовление крема. Желатин замочим в 0,5 стакана воды на 30-40 минут для набухания и растворим на водяной бане.
Пока остывает желатин, соединяем в однородную массу сметану, майонез и мягкий сыр. Сначала к сыру понемногу добавляем майонез и растираем, затем добавляем сметану и хорошенько размешиваем.
Затем, помешивая, вливаем в смесь остывший до легкой теплоты раствор желатина.
Крем получается по густоте, как сметана.
Натираем на мелкой тёрке отдельно желтки, белки и крабовые палочки.
Форму застилаем полиэтиленовой плёнкой.Рыбу нарезаем на тонкие полоски и выкладываем на дно и стенки формы.В форму, выложенную ломтиками рыбы, выкладываем слоями:
1) крем,
2) тёртые желтки,
3) крем,
4) тертые крабовые палочки,
5) крем,
6) тёртые белки,
7) крем,
8) рис,
9) крем.
Ставим форму с тортом в холодильник на ночь для застывания желатинового кремаЧерез 8-10 часов достаем форму с тортом из холодильника, накрываем сверху тарелкой и переворачиваем: торт опускается на тарелку.
Украшаем торт: сверху красной икрой и зеленью по периметру.
Ингредиенты:
– рыба красная слабосолёная (форель или сёмга) – 500 г
– яйца варёные – 4 шт.
– рис отварной – 4-5 ст. л.
– крабовые палочки (или креветки) – 1 упаковка
Для крема:
– мягкий сыр "Филадельфия" – 100 г
– сметана – 4 ст. л.
– майонез – 4 ст. л.
– желатин – 8 г
Для украшения:
– зелень
– красная икра
Приготовление:
Приготовление крема. Желатин замочим в 0,5 стакана воды на 30-40 минут для набухания и растворим на водяной бане.
Пока остывает желатин, соединяем в однородную массу сметану, майонез и мягкий сыр. Сначала к сыру понемногу добавляем майонез и растираем, затем добавляем сметану и хорошенько размешиваем.
Затем, помешивая, вливаем в смесь остывший до легкой теплоты раствор желатина.
Крем получается по густоте, как сметана.
Натираем на мелкой тёрке отдельно желтки, белки и крабовые палочки.
Форму застилаем полиэтиленовой плёнкой.Рыбу нарезаем на тонкие полоски и выкладываем на дно и стенки формы.В форму, выложенную ломтиками рыбы, выкладываем слоями:
1) крем,
2) тёртые желтки,
3) крем,
4) тертые крабовые палочки,
5) крем,
6) тёртые белки,
7) крем,
8) рис,
9) крем.
Ставим форму с тортом в холодильник на ночь для застывания желатинового кремаЧерез 8-10 часов достаем форму с тортом из холодильника, накрываем сверху тарелкой и переворачиваем: торт опускается на тарелку.
Украшаем торт: сверху красной икрой и зеленью по периметру.
Сумерки..чизкейк любимый легкий? или мудреный?
· змінено
Посилання на повідомлення #605552як на мене, то легкий))) я вже майстер по цьому рецепту)))
шукай тут /forum/moy-dom-moya-krepost/gotovim-vkusno/695/vypechka-i-deserty.html?post=102329
Піду подякую Аука за рецепт, бо вже давно ним користуюсь)))
шукай тут /forum/moy-dom-moya-krepost/gotovim-vkusno/695/vypechka-i-deserty.html?post=102329
Піду подякую Аука за рецепт, бо вже давно ним користуюсь)))
спасибо большое ))) бум пробовать 
я вчера его тоже искала)) изучала))...значит надо все-таки рискнуть
умеют же люди!!!! вот это новогодние кексы! единственное, что меня смущает, из чего это американцы такой крем зеленый сделали ...
Я вот в этом году тоже на елочки-пироженки все смотрю) Наверное в креме масло с красителем каким-то 
· змінено
Посилання на повідомлення #605750Сумерки,спасибо за рецептик конфет,попробую ребятенку сделать,надо ж чем-то его побаловать в новогоднюю ночь
,не только ж себя
только шоколад точно добавлять не буду-неизвестный нам еще продукт,а вот думаю,что ему будем менее вредно: какао или кокосовая стружка????
я пока новогоднее меню не составляла.но точно буду печь наполеон(муж очень любит,накупила украшений новогодних всяких).точно будут роллы(опять же муж хочет,сказал картошек с мясом наедимся первого у родителей) и какой-нибудь салатик вкуснячий(либо сафари либо юпитер,спасибо Зямочке.подсели на них)
про картоплю згодна))) я теж так вирішила, що потім ще дня два по гостях ходити)))
Стосовно цукерок, я ні в чому не обкатувала їх для малого, коли він ще не їв шоколад. Просто закинула в холодильник на довго, щоб вони краще застигли))) Какао саме по собі не смачне, трохи гірке. А стосовно стружки не знаю. Так що вирішуйте)))
Стосовно цукерок, я ні в чому не обкатувала їх для малого, коли він ще не їв шоколад. Просто закинула в холодильник на довго, щоб вони краще застигли))) Какао саме по собі не смачне, трохи гірке. А стосовно стружки не знаю. Так що вирішуйте)))
· змінено
Посилання на повідомлення #605765девочки , а как конфеты натуральные сделать, в формочках? а то сами формочки есть , а рецепта нет. везде или более мягкие из какао если или нормальные, но из натертой шоколадки. а я не хочу шоколадку..) то есть я не претендую на "правильный" рецепт, где какао-масло и т.д. просто то, что я сделала - из формочек не захотело доставаться даже после морозилки и чуть липкое даже осталось )))
· змінено
Посилання на повідомлення #605781сама не делала, но рецепт нравится,хочу как то попробовать
Ингредиенты для "Конфеты "Птичка""
- Желатин — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Мороженое (пломбир) — 120 г
- Белoк яичный — 2 шт
- Сахарная пудра — 3 ч. л.
Рецепт "Конфеты "Птичка""
|
Замачиваем желатин - оставляем на 30 минут. |
|
|
Масло взбиваем с мороженным. |
|
Белки взбиваем до устойчивой пены и затем добавляем сахарную пудру. |
|
В разбухший желатин добавляем сахарный песок и нагреваем до растворения компонентов (до кипения не доводим). |
|
В белки осторожно влить сахарно-желатиновый
раствор тоненькой струйкой. |
|
Массу разливаем в формочку. Ставим в холодильник на час. |
|
Готовые конфетки. |
Нашла интересный рецепт по приготовлению шоколада, пока только заказала ингрединты, как попробую отпишусь, вот он:
Кисуня, расскажи как Наполеон испечь, мой тоже очень любит - а я вот совсем не умею... рискнула бы сделать...
Особого меню не планирую - Сафари, Юпитер, Крабовый с капустой (ща просто тащусь от него), мяско какое-нибудь, обычное пюре - детям ...
Особого меню не планирую - Сафари, Юпитер, Крабовый с капустой (ща просто тащусь от него), мяско какое-нибудь, обычное пюре - детям ...
· змінено
Посилання на повідомлення #608435Можна зробити пташине молоко і глазурувати його розтопленим шоколадом. А можна просто порізати, довго воно все одно не живе. Рецепт пташиного молока я давала в темі про агар та пектин. До речі, там в рецепті в кінці додається згущене молоко із маслом. Його можна замінити шоколадом з маслом - буде шоколадне пташине молоко.
Можна зробити трюфелі - самий чорний шоколад заливається вершками 30-35%, на водяну баню, потім вистояти в холодильнику добу, дістати, сформувати трюфелі, далі можна або в какао обваляти, або в кокосі, або глазурувати.
А ще можна зробити дуже смачне праліне і на його основі зробити цукерки. 100 гр шоколаду та 89 грамів рідини (води, вершків, а яка смакота виходить із натуральним вишневим сиропом). Дуже важливі пропорції!!! Шоколад розчиняється в рідині, на водяній бані до однорідності, потім на лід або миску із холодною водою і почати збивати міксером. Спочатку буде дивна маса, потім почне світлішати, а потім різко стане тверда, як справжнє праліне. Теж десь давала рецепт, навіть із фото.
Це те, що я робила сама і що вийшло дуже смачно :))
Можна зробити трюфелі - самий чорний шоколад заливається вершками 30-35%, на водяну баню, потім вистояти в холодильнику добу, дістати, сформувати трюфелі, далі можна або в какао обваляти, або в кокосі, або глазурувати.
А ще можна зробити дуже смачне праліне і на його основі зробити цукерки. 100 гр шоколаду та 89 грамів рідини (води, вершків, а яка смакота виходить із натуральним вишневим сиропом). Дуже важливі пропорції!!! Шоколад розчиняється в рідині, на водяній бані до однорідності, потім на лід або миску із холодною водою і почати збивати міксером. Спочатку буде дивна маса, потім почне світлішати, а потім різко стане тверда, як справжнє праліне. Теж десь давала рецепт, навіть із фото.
Це те, що я робила сама і що вийшло дуже смачно :))
ээмммм,честно,я буду печь в первый раз
,у меня свекровь ну очень вкусный делает,я ей как-то помогала только
,рецепт есть на бумажке.могу написать
,но я буду покупать готовое слоеное тесто и просто заварной крем сделаюкороче минимизирую затраты труда и украшу всякой новогодней мишурой
а ты напиши про крабовый с капустой,а то мне твои салатики ну уж очень все приходятся по вкусу
Я думаю, що це масляно-білковий. Я не раз читала, що американці його широко використовують. Він якраз має такі властивості - блискучий, добре фарбується.
как всегда - американцы едят красивую бяку ))) я сильно не люблю такой крем......
Ваша відповідь
Увійдіть, щоб відповістиГостьових повідомлень на форумі немає — реєстрація займає хвилину.